พฤติกรรมการบริโภคและปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อเนื้อแพะของผู้บริโภคในภาคใต้ของ ประเทศไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) พฤติกรรมการบริโภคเนื้อแพะ 2) ความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยส่วนบุคคลกับพฤติกรรมการบริโภค และ 3) ปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อเนื้อแพะของผู้บริโภคในภาคใต้ของประเทศไทย ใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงปริมาณ เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามจากกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภคใน 14 จังหวัดภาคใต้ จำนวน 1,000 ราย วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนาและสถิติอนุมาน ผลการวิจัยพบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่บริโภคเนื้อแพะไม่ครบทุกมื้อ ร้อยละ 56.20 บริโภคในปริมาณ 1 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ร้อยละ 42.80 โดยซื้อเพื่อบริโภคในครอบครัว ร้อยละ 63 และใช้คุณภาพเป็นเกณฑ์หลักในการเลือกซื้อ ร้อยละ 34.90 แหล่งซื้อหลักคือตลาดในชุมชน ร้อยละ 55.10 ปัจจัยส่วนบุคคลด้านอายุ ศาสนา และรายได้มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.01) การรับรู้ประโยชน์และคุณค่าของเนื้อแพะมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความใส่ใจสุขภาพ (r=0.492, p<0.01) และเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อทัศนคติ (β=0.813) และความตั้งใจซื้อ (β=0.55) มากที่สุด ผู้บริโภคมีการรับรู้คุณค่าด้านคุณภาพในระดับเห็นด้วย ค่าเฉลี่ย 3.41 แต่มีความคิดเห็นระดับเฉย ๆ ต่อคุณค่าด้านอารมณ์ ราคาและสังคม ด้านทัศนคติ พบว่า ผู้บริโภคเห็นด้วยว่าเนื้อแพะมีราคาแพงและไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตราย ผลการวิจัยนี้สามารถนำไปใช้ในการพัฒนากลยุทธ์การตลาดและการสื่อสารเพื่อสร้างการรับรู้คุณค่าและทัศนคติที่ดีต่อเนื้อแพะ รวมถึงการยกระดับอุตสาหกรรมเนื้อแพะในภาคใต้ของประเทศไทย
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179-211. doi: 10.1016/0749-5978(91)90020-T.
Assael, H. (1998). Consumer behavior and marketing actions. New York, United States: South-Western College Pub.
Department of Livestock Development. (2023). Livestock statistics of Thailand 2023. Bangkok, Thailand: Ministry of Agriculture and Cooperatives. (in Thai)
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2024). The statistics of goat farming worldwide. Accessed October 22, 2024. Retrieved from https://www.fao.org/livestock-systems/global-distributions/goats/en/
Howard, J. A. (1994). Buyer behavior in marketing strategy (2nd ed.). New Jersey, United States: Prentice-Hall.
Khwanmanee, N., & Lahteh, K. (2020). Development of marketing strategies for meat goats in Songkhla Province. Rajamangala University of Technology Srivijaya Research Journal, 12(1), 160–170. (in Thai)
Liang, J. B., & Paengkoum, P. (2019). Current status, challenges and the way forward for dairy goat production in Asia–conference summary of dairy goats in Asia. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 32(8), 1233-1243. doi: 10.5713/ajas.19.0272
Lima, M. J. R., Teixeira-Lemos, E., Oliveira, J., Teixeira-Lemos, L. P., Monteiro, A. M., & Costa, J. M. (2018). Nutritional and health profile of goat products: focus on health benefits of goat milk. In S. Kukovics (Ed.), Goat science (pp. 189-232). IntechOpen. doi: 10.5772/intechopen.70327
Malhotra, N. K. (2004). Marketing research: an applied orientation (4th ed.). New Jersey, United States: Pearson Education, Inc.
Mattaphong, I. (2019). Study of production, marketing, and consumption behavior of goat meat in upper Southern Thailand. (Master's thesis). Songkhla, Thailand: Prince of Songkla University. (in Thai)
Siddiqui, S. A., Khan, S., Farooqi, M. Q. U., Singh, P., Fernando, I., & Nagdalian, A. (2022). Consumer behavior towards cultured meat: a review since 2014. Appetite, 179,106314. doi: 0.1016/j.appet.2022.106314.
Suthammanon, S., Siriwongpaisan, N., Penjamras, P., Wunsiou, R., & Buakeeree, K. (2013). A Study of supply chain management systems of the goat industry in Satun Province. Bangkok, Thailand: Thailand Research Fund. (in Thai)
Sweeney, J. C., & Soutar, G. N. (2001). Consumer perceived value: the development of a multiple item scale. Journal of Retailing, 77(2), 203-220. doi: 10.1016/S0022-4359(01)00041-0.
Zeithaml, V. A. (1988). Consumer perceptions of price, quality, and value: a means-end model and synthesis of evidence. Journal of Marketing, 52(3), 2-22. doi: 10.2307/1251446.
