ผลของการจัดการธาตุอาหารร่วมกับการฉีดพ่นไคโตซานต่อผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของต้นอ่อนทานตะวัน

บทคัดย่อ

การผลิตต้นอ่อนทานตะวันแบบไฮโดรโพนิกส์ด้วยการจัดการธาตุอาหารส่งผลให้ผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเข้มข้นที่เหมาะสมของสารละลายธาตุอาหาร Hoagland ร่วมกับการฉีดพ่นไคโตซานเพื่อกระตุ้นความงอก เพิ่มผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการ ต้นอ่อนทานตะวันโดยวางแผนการทดลองแบบ split plot in RCBD จำนวน 4 ซ้ำ ปัจจัยหลัก คือความเข้มข้นของสารละลายธาตุอาหารสูตร Hoagland 3 ระดับ คือ 0, 0.5x และ 1x ปัจจัยรอง คือไคโตซาน 4 ระดับ คือ 0, 20, 40 และ 80 ppm ผลการทดลองพบว่า ความเข้มข้นของสารละลายธาตุอาหาร Hoagland ไม่มีผลต่อความงอก ความเร็วในการงอกของเมล็ด ความกว้างใบ น้ำหนักสด และปริมาณแคโรทีนอยด์ แต่ส่งผลทำให้ความยาวต้น ความยาวใบ ปริมาณสารประกอบฟีโนลิก และความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระแตกต่างกันทางสถิติ โดยสารละลายธาตุอาหาร Hoagland ความเข้มข้น 1x มีความยาวต้น และความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระสูงกว่าความเข้มข้นอื่น ๆ ขณะที่การฉีดพ่นสารไคโตซานความเข้มข้นต่างกันไม่มีผลต่อความงอกและความเร็วในการงอก ความยาวต้น ความยาวและกว้างใบ รวมทั้งความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระ แต่ส่งผลให้น้ำหนักสด ปริมาณสารประกอบฟีโนลิก และแคโรทีนอยด์แตกต่างกันทางสถิติ ซึ่งการฉีดพ่นไคโตซาน 80 ppm ทำให้น้ำหนักสด และสารประกอบฟีโนลิกสูงกว่าความเข้มข้นอื่น ดังนั้นการปลูกต้นอ่อนทานตะวันในสารละลายธาตุอาหาร Hoagland 1x ร่วมกับการฉีดพ่นสารไคโตซาน 80 ppm ช่วยเพิ่มความเร็วในการงอก ผลผลิต ปริมาณสารประกอบฟีโนลิก และความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระให้สูงขึ้น