คุณค่าทางโภชนะของกากนมถั่วเหลืองหมักโดย Aspergillus niger เพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
กากนมถั่วเหลือง คือ วัสดุพลอยได้จากการผลิตนมถั่วเหลือง และกากนมถั่วเหลืองแห้งจัดเป็นแหล่งของโปรตีน พลังงาน และเยื่อใย ซึ่งหากมีการนำมาปรับปรุงค่าโภชนะอาจช่วยให้กากนมถั่วเหลืองมีความเหมาะสมในการนำมาใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์มากขึ้น งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณค่าทางโภชนะและค่าการย่อยได้วัตถุแห้งในกระเพาะรูเมนของกากนมถั่วเหลืองหมักร่วมกับรา Aspergillus niger TISTR3013 เป็นระยะเวลา 3, 5 และ 7 วัน ผลการศึกษาพบว่ากากนมถั่วเหลืองที่หมักกับรา A. niger TISTR3013 เป็นระยะเวลา 7 วัน มีค่าโปรตีนเพิ่มขึ้นสูงที่สุด (33.48 เปอร์เซ็นต์ วัตถุแห้ง) ขณะที่ค่าวัตถุแห้ง อินทรียวัตถุ NDF, ADF และพลังงานรวมลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับกากนมถั่วเหลืองที่หมักเป็นระยะเวลา 3 และ 5 วัน และกากนมถั่วเหลืองไม่ผ่านการหมัก (p < 0.01) อีกทั้งการหมักกากนมถั่วเหลืองร่วมกับ A. niger TISTR3013 ส่งผลให้ค่าการย่อยได้วัตถุแห้งในกระเพาะรูเมนเพิ่มขึ้น โดยการหมักเป็นระยะเวลา 7 วัน ช่วยให้ค่าการย่อยได้วัตถุแห้งในกระเพาะรูเมนเพิ่มขึ้นสูงที่สุด (81.08 เปอร์เซ็นต์) ขณะที่กากนมถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการหมักมีค่าการย่อยได้วัตถุแห้งในกระเพาะรูเมนต่ำสุด (56.23 เปอร์เซ็นต์) (p < 0.01) ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการหมักกากนมถั่วเหลืองร่วมกับรา A. niger TISTR3013 ช่วยปรับปรุงให้กากนมถั่วเหลืองมีโปรตีนเพิ่มขึ้น ช่วยลดปริมาณ NDF และ ADF อีกทั้งยังช่วยเพิ่มค่าการย่อยได้วัตถุแห้งในกระเพาะรูเมนอีกด้วย
Article Details
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ข้อความที่ปรากฏในแต่ละเรื่องของวารสารเล่มนี้เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของผู้เขียน ไม่มีความเกี่ยวข้องกับคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หรือคณาจารย์ท่านอื่นในมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้เขียนต้องยืนยันว่าความรับผิดชอบต่อทุกข้อความที่นำเสนอไว้ในบทความของตน หากมีข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้องใด ๆ
เอกสารอ้างอิง
ยุพร พืชกมุทร, 2550, การใช้ประโยชน์จากกากถั่วเหลือง, ว.พระจอมเกล้าลาดกระบัง 15(2): 34-41.
สุภัตรา โอกระโทก, 2556, ผลของการใช้กากมันสำปะหลังหมักด้วยเชื้อรา Aspergillus oryzae เพื่อเป็นอาหารในไก่ไข่, วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, นครราชสีมา.
อุษณีย์ภรณ์ สร้อยเพ็ชร์, 2550, ผลของการใช้กากมันสำปะหลังหมักโปรตีนสูงและเอนไซม์ไฟเตทจากเชื้อรา Aspergillus niger ในสูตรอาหารเป็ดเนื้อ, วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยข่อนแก่น, ขอนแก่น.
Akula, S. and Golla, N., 2018, Optimization of cellulase production by Aspergillus niger isolated from forest soil, Open Biotechnol. J. 12: 256-269.
AOAC, 1990, Official Method of Analysis, 15th Ed., Association of Official Analytical Chemists, Arlington, V.A.
Belewu, M.A. and Babalola, F.T., 2009, Nutrient enrichment of waste agricultural residues after solid state fermentation using Rhizopus oligosporus, J. Appl. Biosci. 13: 695-699.
Chen, L., Madl, R.L. and Vadlani, P.V., 2013, Nutritional enhancement of soy meal via Aspergillus oryzae solid-state fermentation, Cereal Chem. 90: 529-534.
Goering, H.K. and van Soest, P.J., 1970, Forage Fiber Analysis (Apparatus, Reagents, Procedures and Some Applications), U.S. Government Printing Office, Washington D.C., 24 p.
Hamdy, H.S., 2013, Production of mini food by Aspergillus niger, Rhizopus oryzae and Saccharomyces cerevisiae using orange peels, Roman. Biotechnol. Lett. 18: 7929-7946.
Jia, X., 1999, Decomposition effect of yeast on phytic acid in okara, Shanxi Food Ind. 4: 33-35.
Lawal, T.E., Ademola, S.G., Owoseni, A., Atobatele, O.E. and Oriye, L.O., 2013, Use of Aspergillus niger for improving the feeding value of rice offal, Afr. J. Biotechnol. 12: 3083-3087.
Lin, S.S., Dou, W.F., Xu, H., Li, H.Z., Xu, Z.H. and Ma, Y., 2007, Optimization of medium composition for the production of alkaline β-mannanase by alkaliphilic Bacillus sp. N16-5 using response surface method logy, Appl. Microbiol. Biotechnol. 75: 1015-1022.
Mabyalwa, M.M. and Setati, M.E., 2006, Screening and identification of endomannanase-producing micro fungi from hypersaline environments, Curr. Microbiol. 52: 477-481.
Matsuo, M., 1989a, Morphological and physicochemical properties and composition of okara fermented with Rhizopus oligospo rus, J. Jpn. Soc. Nutr. Food Sci. 42: 173-178.
Matsuo, M., 1989b, Morphological, compositional and physicochemical properties of okara fermented by Aspergillus oryzae, J. Agric. Chem. Soc. Jpn. 63: 1765-1770.
Moore, J., Cheng, Z., Hao, J., Guo, G., Guo-Liu, J., Lin, C. and Yu, L., 2007, Effects of solid-state yeast treatment on the antioxidant properties and protein and fiber compositions of common hard wheat bran, J. Agric. Food Chem. 55: 10173-10182.
Mukherjee, R., Ghosh, M. and Nandi, B., 2004, Improvement of dry matter digestibility of water hyacinth by solid state fermentation using white rot fungi, Indian J. Exp. Biol. 42: 837-843.
Naing, H.T.H., Swe, K.H., Muu, K.S. and Oo, S.M., 2019, Solid state fermentation of soybean meal with Aspergillus niger for upgrading nutritive values, Int. J. Innov. Edu. Res. 7: 374-381.
Piamphon, N., Wachirapakorn, C., Pornsopin, P., Sotawong, P. and Gunun, P., 2014, Feed intake, digestibility and blood parameters as influenced by Aspergillus niger or Saccharomyces cerevisiae fermented Napier grass (Pennisetum purpureum) mixed with fresh cassva root in beef cattle, Khon Kaen Agr. J., 42: 54-60.
Qiao, J. and Zhang, F., 2008, Research on the processing of microbial protein feed by mixed culture solid-state fermentation, Feed Ind. 29(22): 21-24.
Ramesh, M.V. and Lonsane, B.K., 1990, Critical importance of moisture content of the medium in alpha-amylase production by Bacillus licheniformis M27 in solid-state fermentation system, Appl. Microbiol. Biotechnol. 3: 201-205.
Safar, O., Farhangi, M., Carter, C., Yakhchali, B., Bai, S. and Sangatash, M.M., 2012, Study on the effect of solid-state fermentation with A. niger on antinutritional factors of canola protein concentrate with aim of using in the diet of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), pp. 1-12, In The 1th International and the 4th National Congress on Recycling of Organic Waste in Agriculture, Isfahan.
SAS, 2004, STAT User’s Guide Release 9.1.3. SAS Inst., Inc., New York, 220 p.
Senevirathne, N.D., Anderson, J.L., Gibbons, W.R. and Clapper, J.A., 2017, Growth performance of calves fed microbially enhanced soy protein in pelleted starters, J. Dairy Sci. 100: 199-212.
Srichana, D., Suttitham, W., Thongsunthiah, P., Panja, P. and Jariyapamornkoon, N., 2014, Neutrients and ruminal digestibility of baby corn by-product silages under different harvesting medthods, Thammasat Int. J. Sci. Technol. 19(2): 30-36.
