Published: 2015-08-18

สาระความรู้

คุณรู้หรือไม่ .. เอนไซม์มีประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมผลไม้อย่างไร

สมฤดี ไทพาณิชย์

1-3

PDF

ฮีสตามีน คือ อะไร?

ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ

4-6

PDF

ระบบมาตรฐาน BRC (British Retail Consortium)

สมภพ อยู่เอ

7-10

PDF

บทความวิชาการ (Academic Article)

ไขมันทรานส์: ข้อมูลบนฉลากโภชนาการที่ควรรู้ : Trans Fat and Nutrition Labeling

มารุจ ลิมปะวัฒนะ, วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์

11-15

PDF

บทความวิจัย (Research Articles)

พาสต้าเสริมเส้นใยจากแป้งถั่วแดงหลวง

จิรนาถ ทิพย์รักษา, สุภักษร นุดวงแก้ว

16-22

PDF

ผลของฟิล์มไคโตแซนผสมสารโซเดียมเบนโซเอตต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะละกอ

ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ, ธวัชชัย ลิ้มสมเกียรติ

23-33

PDF

การผลิตนมเปรี้ยวพร้อมดื่มจากข้าวกล้อง

อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์, อรชูล กอสะเกต

34-41

PDF

การเสริมเส้นใยอาหารในเฟรนช์ฟรายด์จากมันสำปะหลัง

ปิยนุสร์ น้อยด้วง, สุภาสินี แก่นแก้ว

42-49

PDF