บทบรรณาธิการ

ผลของปัจจัยเดี่ยวในการสกัดโดยใช้คลื่นอัลตราซาวด์ต่อสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบเจียวกู่หลาน

95-108

การผลิตซอสปรุงรสจากผัก

109-117

ผลการต้านจุลินทรีย์และลักษณะของฟิล์มเอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์จาก Aureobasidium pullulans YTP6-14 ร่วมกับชินนามอลดีไฮด์

118-133

ผลของการทำแห้งแบบพ่นฝอยและแบบแช่เยือกแข็งต่อปริมาณแอนโทไซยานินและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของผงเห็ดตับเต่า

134-147

การพัฒนาชาสมุนไพรหอมแดงเพื่อสุขภาพที่มีฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ

148-159

ผลของการเตรียมแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปและบรรจุภัณฑ์ต่อการพองตัวของแคบหมูอบพองด้วยเตาไมโครเวฟ

160-170

คำแนะนำสำหรับผู้เขียนวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม

171-177