เผยแพร่แล้ว: 2020-06-06

กองบรรณาธิการ

จินตนา ศิริวราศัย

001

สารจากบรรณาธิการ

จินตนา ศิริวราศัย

002

สารบัญ

จินตนา ศิริวราศัย

003-004

ผลของกากยีสต์ต่อการจับอะฟลาทอกซินบีหนึ่งในหลอดทดลอง

พีรดนย์ ตันติธีรวิทย์, สุพัตรา ปรศุพัฒนา

27-34

การคัดกรองฤทธิ์ต้านเอนไซม์ไลเปสจากพริกพื้นบ้านไทย

ธารีรัตน์ วัชรชัยโสภณสิริ, ภรัณยา ธิยะใจ , สมศรี เจริญเกียรติกุล , ปิยะ เต็มวิริยะกุล, เชาวนี ชูพีรัชน์, อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์

35-52

ฟอร์มาลดีไฮด์ในอาหาร

วนิดา ยุรญาติ, วันวิสา สนิทเชื้อ

53-66

นาโนเซลลูโลส: การประยุกต์ใช้ในอาหารและความปลอดภัยอาหาร

ธัญญ์นลิน วิญญปูระสิทธิ์, ยุราพร สหัสกุล , น้ำผึ้ง รุ่งเรือง

67-80