การแยกและคัดเลือกจุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์อะไมเลสจากดินบริเวณ สถานที่ผลิตขนมจีนในเขตพื้นที่จังหวัดเลย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแยกและคัดเลือกจุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์อะไมเลสจากดินบริเวณสถานที่ผลิตขนมจีนในจังหวัดเลย โดยเก็บตัวอย่างดินในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2568 จาก 4 พื้นที่ ได้แก่ ตำบลกุดป่อง และตำบลชัยพฤกษ์ อำเภอเมืองเลย ตำบลปากชม อำเภอปากชม และตำบลเชียงคาน อำเภอเชียงคาน พื้นที่ละ 3 จุด รวม 12 จุด แยกเชื้อด้วยวิธีเจือจางตัวอย่างเป็นลำดับครั้งละ 10 เท่า แล้วเกลี่ยเชื้อบนอาหาร nutrient agar (NA) ได้จุลินทรีย์ทั้งหมด 185 ไอโซเลท จากนั้นทดสอบความสามารถในการย่อยแป้งบนอาหาร starch agar โดยราดด้วยสารละลายไอโอดีนร้อยละ 1 และประเมินประสิทธิภาพจากค่าความสามารถในการย่อยสลาย (hydrolysiscapacity; HC) ซึ่งคำนวณจากอัตราส่วนระหว่างเส้นผ่านศูนย์กลางโซนใสต่อเส้นผ่านศูนย์กลางโคโลนี พบไอโซเลทที่สร้างโซนใสได้ 39 ไอโซเลท (ร้อยละ 21.08) แบ่งตามค่า HC เป็นระดับที่ 4 (HC > 3.00) จำนวน 3 ไอโซเลท ระดับที่ 3 (HC 2.01–3.00) จำนวน 2 ไอโซเลท ระดับที่ 2 (HC 1.01–2.00) จำนวน 11 ไอโซเลท และระดับที่ 1 (HC ≤ 1.00) จำนวน 23 ไอโซเลท ไอโซเลทที่มีศักยภาพสูงสุด ได้แก่ PC13 (HC 7.31 ± 0.90) PC12 (HC 7.27 ± 0.57) และ PC10 (HC 3.73 ± 0.55) ซึ่งแยกได้จากดินในตำบลเชียงคานทั้งหมด ผลการย้อมสีแกรมพบว่าไอโซเลทที่ย่อยแป้งได้ทั้ง 39 ไอโซเลทมีลักษณะเซลล์เป็นแบคทีเรีย โดยเป็นแกรมบวก 37 ไอโซเลท (รูปท่อน 34 ไอโซเลท และรูปกลม 3 ไอโซเลท) และแกรมลบ 2 ไอโซเลท ส่วนไอโซเลท PC10, PC12 และ PC13 เป็นแบคทีเรียแกรมบวกรูปท่อน ไอโซเลทที่คัดเลือกได้มีศักยภาพสำหรับการศึกษาต่อยอดด้านการผลิตเอนไซม์อะไมเลสและการจัดการของเสียที่มีแป้งเป็นองค์ประกอบ ทั้งนี้ควรจำแนกชนิดด้วยวิธีทางชีวเคมีและอณูชีววิทยาต่อไป
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Journal of TCI is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) licence, unless otherwise stated. Please read our Policies page for more information...
เอกสารอ้างอิง
กุลยา โรจน์พานิช, นิพนธ์ ตังคณานุรักษ์ และคณิตา ตังคณานุรักษ์. (2560). การบำบัดน้ำเสียจากโรงงานผลิตแป้งมันสำปะหลังด้วยแบคทีเรียท้องถิ่นที่มีประสิทธิภาพที่คัดเลือกได้จากน้ำเสีย. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 25(3), 445–456.
จรินทร์ พูดงาม. (2557). การแยกและคัดเลือกเชื้อแอคติโนมัยสีทที่สามารถย่อยสลายสารประกอบลิกโนเซลลูโลสได้จากดินบริเวณอุทยานแห่งชาติน้ำตกโยง. วารสารวิชาการ มทร.สุวรรณภูมิ, 2(2), 109–120.
ชมัยพร จำรัสแนว และพรชนก บุญลับ. (2562). การคัดแยกแบคทีเรียที่สร้างเอนไซม์อะไมเลสจากดินบริเวณสถานที่ผลิตขนมจีนในอำเภอเมือง จังหวัดเลย [โครงการวิจัยทางชีววิทยา, มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย].
นงลักษณ์ สุวรรณพินิจ และปรีชา สุวรรณพินิจ. (2544). จุลชีววิทยาทั่วไป (พิมพ์ครั้งที่ 3). สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. (2566). ขนมจีนอบแห้งคืนรูปเร็วกาบาสูง. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. https://www3.rdi.ku.ac.th/?p=85077
อาทิตย์ มังกรแก้ว. (2561). การคัดแยกแบคทีเรียที่สร้างเอนไซม์อะไมเลสจากดินบริเวณที่กำจัดขยะ อำเภอเมือง จังหวัดเลย [โครงการวิจัยทางชีววิทยา, มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย].
อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์ และสาวิตรี ล้ำเหลือหลาย. (2553). การผลิตเอนไซม์อะไมเลสจาก Bacillus sp. ไอโซเลต A. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร, 5(1), 47–53.
Cappuccino, J. G., & Sherman, N. (2014). Microbiology: A laboratory manual (10th ed.). Pearson.
de Souza, P. M., & de Oliveira Magalhães, P. (2010). Application of microbial α-amylase in industry – A review. Brazilian Journal of Microbiology, 41(4), 850–861. https://doi.org/10.1590/S1517-83822010000400004
Giraud, E., Champailler, A., & Raimbault, M. (1994). Degradation of raw starch by a wild amylolytic strain of Lactobacillus plantarum. Applied and Environmental Microbiology, 60(12), 4319–4323.
Gupta, R., Gigras, P., Mohapatra, H., Goswami, V. K., & Chauhan, B. (2003). Microbial α-amylases: A biotechno-logical perspective. Process Biochemistry, 38(11), 1599–1616. https://doi.org/10.1016/S0032-9592(03)00053-0
Marui, J., Shompoosang, S., & Panthavee, W. (2020). pH-dependent liquefaction of Thai fermented rice noodles (khanom jeen) associated with bacterial amylolytic enzymes. Japan Agricultural Research Quarterly: JARQ, 54(1), 41–45. https://doi.org/10.6090/jarq.54.41
Padma, S., & Pallavi, K. (2016). Isolation and characterization of amylase producing Bacillus spp. from select-ed soil sample. International Journal of Research in Biosciences, 2(5), 24–29.
Pandey, A., Nigam, P., Soccol, C. R., Soccol, V. T., Singh, D., & Mohan, R. (2000). Advances in microbial amylases. Biotechnology and Applied Biochemistry, 31(2), 135–152.
Sivaramakrishnan, S., Gangadharan, D., Nampoothiri, K. M., Soccol, C. R., & Pandey, A. (2006). α-Amylases from microbial sources – An overview on recent developments. Food Technology and Biotechnology, 44(2), 173–184.
Sreeja, S. J., Jeba, M. P. W., Sharmila, J. F. R., Steffi, T., Immanuel, G., & Palavesam, A. (2013). Optimization of cellulase production by Bacillus altitudinis APS MSU and Bacillus licheniformis APS2 MSU, gut iso-lates of fish Etroplus suratensis. International Journal of Advanced Research and Technology, 2(4), 401–406.
Sujeeta, Malik, K., Mehta, S., & Sihag, K. (2017). Isolation and screening of amylase producing fungi. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 6(4), 783–788.
Xu, J., & Yang, Q. (2010). Isolation and characterization of rice straw degrading Streptomyces griseorubens C-5. Biodegradation, 21(1), 107–116.