การบดลำไยตกเกรดอบแห้งทั้งเปลือกที่เหมาะสมเพื่อเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์

บทคัดย่อ

     การนำลำไยเกรด C ซึ่งแทบไม่มีราคาและลำไยตกเกรด (low grade) มาอบแห้งและบดเพื่อเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์ เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตผลเกษตรและลดของเสียจากกระบวนการรับซื้อลำไยร่วง แต่ลำไยเป็นผลิตผลเกษตรที่มีน้ำตาลอยู่มาก ดังนั้น เครื่องบอเนกประสงค์แบบค้อนที่มีใช้อยู่ในโรงงานอาหารสัตว์จึงไม่สามารถบดได้ งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการบดลำไยตกเกรดอบแห้งทั้งเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ การทดสอบความเร็วรอบการบด 5 ระดับ คือ 300  350  400  450  500 และ 500 รอบต่อนาที และอัตราการป้อน 3 ระดับ ได้แก่ 5.08  5.91 และ 6.92 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ซึ่งตรงกับความเร็วรอบการป้อน 4  6 และ 8 รอบต่อนาที ตามลำดับ ทำการบด 2 ครั้ง ครั้งแรกบดที่ขนาดรูพิมพ์ 12 มิลลิเมตร ซึ่งเป็นการบดหยาบและบดซ้ำด้วยขนาดของรูพิมพ์ 4.5 มิลลิเมตร ซึ่งเป็นการบดละเอียด พบว่าเมื่อคำนึงถึงต้นทุนค่าพลังงานในการบดควรใช้ความเร็วรอบการบด 400 รอบต่อนาที และอัตราการป้อน 6.92 กิโลกรัมต่อชั่วโมง (ความเร็วรอบการป้อน 8 รอบต่อนาที) ลำไยตกเกรดอบแห้งทั้งเปลือกที่บดแล้วมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่าย (Nitrogen Free Extract; NFE) และเยื่อใยค่อนข้างสูง สามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างน้อย 3 เดือน โดยมีการเปลี่ยนแปลงจำนวนจุลินทรีย์ต่ำ และไม่พบเชื้อราในลำไยอบแห้ง ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าลำไยตกเกรดมีศักยภาพในการนำมาใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์ได้อย่างปลอดภัย