Comparisons of Phytochemicals and Antioxidant Activities of Milled Fractions from Wheat Varieties, Maejo
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purpose of this research was to compare the content of the total phenolic,flavonoid, ferulic acid and antioxidant activities in wheat germ mixed with bran and flour from 8 wheat varieties, which has been breeding by Mr. Ruangchai Juwattanasomran, Agronomy Program, Faculty of Agricultural Production, Maejo University, Chiang Mai Province. According to the results, the amount of phytochemicals and antioxidant activities found in wheat germ mixed with bran was significant at 95% confidence level higher than that of the flour in all wheat varieties. In wheat germ mixed with bran, MJU10 variety showed the highest total phenolic content of 2.86±0.06 mgGAE/ g DW, while those of MJU2 and MJU8 varieties showed the highest flavonoid contents of 0.65±0.00 and 0.65±0.01 mgQE/ g DW, respectively. The rice germ mixed with bran of MJU10 variety gave the highest ferulic acid content which was 478.40±2.58 mg/ kg, while those of MJU3 and MJU2 varieties showed the highest antioxidant activity by DPPH method with a percentage inhibition of 87.05 ± 0.17 and 85.69 ± 0.55, respectively. Moreover, the MJU2 variety exhibited the highest antioxidant activity by ABTS method with a percentage inhibition of 46.55 ± 0.39.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
ธรรณพ เหล่ากุลดิลก. 2553. องค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ และเสถียรภาพระหว่างการเก็บรักษาของรำจากข้าวสี และการประยุกต์ใช้รำจากข้าวสีในขนมปัง. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีทางอาหาร, คณะวิทยาศาสตร์, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
พลังเกษตร. 2562. ข้าวสาลีปลูกในไทยได้ดี ตลาดโตต่อเนื่อง ตอบโจทย์ตลาดเทรนด์คนรักสุขภาพ. แหล่งข้อมูล https://www.palangkaset.com/ข้าวเศรษฐกิจ/ข้าวสาลี-2/ (25 กันยายน 2561).
วัลลภ วีชะรังสรรค์ และปราณีต โอปณะโสภิต. 2547. ภาพรวมของอนุมูลอิสระและการทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูล อิสระในสารสกัดจากพืชในหลอดทดลอง. วารสารศรีนครินทรวิโรฒเภสัชสาร. 9(1):73-80.
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. 2542. ข้อมูลด้านการผลิตและการตลาดสินค้าเกษตรที่สำคัญ. สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, กรุงเทพฯ.
สุธีรา มูลศรี นงนุช ประดิษฐ์ พจน์ วัจนะภูมิ นิทัศน์ สิทธิวงศ์ ศิวะพงศ์ นฤบาล ไพโรจน์ โชตินิสากรณ์ กาญจนา พิบูลย์ และสาธิต ปิ่นมณี. 2554. ข้าวสาลีสายพันธุ์ดีเด่น. สัมมนาวิชาการกลุ่มศูนย์วิจัยข้าวภาคเหนือตอนบนและภาคเหนือตอนล่าง. 14-16 กุมภาพันธ์. โรงแรมนครแพร่ทาวเวอร์, แพร่. น. 380- 387.
Adom, K.K., M.E. Sorrells and R.H. Liu. 2005. Phytochemicals and Antioxidant Activity of Milled Fractions of Different Wheat Varieties. J. Agric. Food Chem. 53(6): 2297-2306.
Ali, M.B. 2014. Secondary metabolites and environmental stress in plants: biosynthesis, regulation, and function. pp. 55-85. In: P. Ahmad and R.M. Wani (eds.). Physiological Mechanisms and Adaptation Strategies in Plants under Changing Environment. Springer, New York.
Boz, H. 2015. Ferulic acid in cereals – a review. Czech J. Food Sci. 33: 1–7.
Chawla, A.S., M. Singh, M.S. Murthy, M.P. Gupta and H. Singh. 1987. Anti-inflammatory action of ferulic acid and its esters in carrageenan-induced rat paw edema model. Indian J. Exp. Biol. 25: 187-189.
Gao, C.Y., Y.H. Lu, C.R. Tian, J.C. Xu, X.P. Guo, R. Zhou and G. Hao. 2011. Main nutrients, phenolics, antioxidant activity, DNA damage protective effect and microstructure of Sphallerocarpus gracilis root at different harvest time. Food Chem. 127(2): 615-622.
Ghasemzadeh, A., H.Z.E. Jaafar and A. Rahmat. 2010. Antioxidant activities, total phenolics and flavonoids content in two varieties of Malaysia young ginger (Zingiber officianle Roscoe). Molecules. 15: 4324-4333.
Goufo P. and H. Trindade. 2014. Rice antioxidants phenolic acids, flavonoids, anthocyanins, proanthocyanidins, tocopherols, tocotrienols, c-oryzanol, and phytic acid. Food Sci. Nutr. 2(2):75–104.
Graf, E. 1992. Antioxidant potential of ferulic acid. Free Radic. Biol. Med. 13: 435-448.
Huang, M.T., R.C. Smart, C. Q. Wong and A.H. Conney. 1988. Inhibitory effect of curcumin, chlorogenic acid, caffeic acid, and ferulic acid on tumor promotion in mouse skin by 12-Otetradecanoylphorbol-13-acetate. Cancer Res. 48: 5941-5946.
Ivanišova, E., M. Ondrejovič and S. Šilhár. 2012. Antioxidant activity of milling fractions of selected cereals. Nova Biotechnol. et Chim. 11(1): 45-56.
Kamal-Eldin, A., J. Frank, A. Razdan, S. Tengblad, S. Basu and B. Vessby. 2000. Effects of dietary phenolic compounds on tocopherol, cholesterol, and fatty acids in rats. Lipids. 35: 427-435.
Li, Y. 2014. Determination of ferulic acid content in Cyperus rotundus by HPLC. J. Chem. Pharm. Res. 6(3): 1496-1500.
Mcdonald, S., P.D. Prenzler, M. Antolovich and K. Robards. 2001. Phenolic content and antioxidant activity of olive extracts. Food Chem. 73: 73-84.
Namjooyan, F., M.E. Azmi and V.R. Rahmanian. 2010. Investigation of antioxidant activity and total phenolic content of various fractions of aerial parts of Pimpinella Barbata (DC.) Boiss. Jundishapur J. Nat. Pharm. Prod. 5(1): 1-5.
Neut, C., F. Guillemot and J. F. Colombel. 1997. Nitrate-reducing bacteria in diversion colitis: A clue to inflammation? Dig. Dis. Sci. 42: 2577-2580.
Ohta, T., T. Nakano, Y. Egashira and H. Sanada. 1997. Antioxidant activity of ferulic acid â-glucuronide in the LDL oxidation system. Biosci. Biotechnol. Biochem. 61: 1942-1943.
Patil, N.B., A.B. Adsul, E. Khatiwora, A.A. Kale, A.P. Tambe and N.R. Deshpande. 2012. Spectroscopic determination of total phenolic and flavonoid contents of Tribulus terrestric fruits. Int. J. Chemtech Res. 4(3): 899-902.
Pham-Huy, L.A., H. He and D. Pham-Huy. 2008. Free radicals, antioxidants in disease and heath. Int. J. Biomed. Sci. 4(2): 89-96.
Rasper, V.F. 1991. Quality ebaluation of cereals and cereal products. pp. 595-638. In: K.J. Lorenz and K. Kulp (eds.). Handbook of Cereal Science and Technology. Maecel Dekker, Inc., New York.
Singh, R.P., K.N. Chidambara and G.K. Jayaprakasha. 2002. Studies on the activity of pomegranate (Punica granatum) peel and seed extracts using in vitro models. J. Agric. Food Chem. 50(1): 81-86.
Smith, M.M. and R.D. Hartley. 1983. Occurrence and nuture of ferulic acid substitution of cell wall polysaccharides in gramineous plants. Carbohydr. Res. 118: 65-80.
Thaipong, K., U. Boonprakob, K. Crosby, L. Cisneros-Zevallos and D.H. Byrne. 2006. Comparison of ABTA, DPPH, FRAP, and ORAC assays for estimating antioxidant activity from guava fruit extracts. J. Food Compos. Anal. 19: 669-675.
Uchida, M., S. Nakajin, S. Toyoshima and M. Shinoda. 1996. Antioxidative effect of sesamol and related compounds on lipid peroxididation. Biol. Pharm. Bull. 19: 623-626.
Wang, B.H. and J.P. Jing-Ping. 2005. Pharmacological actions of sodium ferulate in ardiovascular system. Cardiovasc. Drug Rev. 23(2): 161–172.
