ผลของการเสริมสารสกัดเห็ดหลินจือ และผงกะเพราแดงในสูตรอาหารไก่ไข่ที่มีหนอนแมลงวันลายเป็นส่วนประกอบ ต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพไข่ สารต้านอนุมูลอิสระ และองค์ประกอบกรดไขมันในไข่แดง

บทคัดย่อ

การปรับปรุงสมรรถภาพการผลิต คุณภาพไข่ สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมันในไข่แดง โดยใช้หนอนแมลงวันลายร่วมกับการเสริมสารสกัดเห็ดหลินจือ หรือผงกะเพราแดงในสูตรอาหาร ได้ศึกษาในไก่ไข่สายพันธุ์ไฮไลน์- บราวน์ อายุ 30 สัปดาห์ จำนวน 144 ตัว วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (completely randomized design) แบ่งไก่ทดลองออกโดยสุ่มเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มละ 4 ซ้ำ ซ้ำละ 12 ตัว กลุ่มที่ 1 กลุ่มอาหารควบคุม กลุ่มที่ 2 และ 3 กลุ่มอาหารที่ใช้หนอนแมลงวันลายระดับ 1.00 % ร่วมกับการเสริมด้วยสารสกัดเห็ดหลินจือ 0.01 % (BSFL) หรือร่วมกับการเสริมด้วยผงกะเพราแดง 0.50 % (BSFR) ตามลำดับ ทดลองเป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ ผลปรากฏว่า สมรรถภาพการผลิต คุณภาพไข่ สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมันโดยรวมของทุกกลุ่มไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P > 0.05) ยกเว้นค่าความเป็นสีแดงหรือสีเขียว (a*) ของกลุ่ม BSFL มีค่าสูงกว่า BSFR และกลุ่มควบคุม (P < 0.01) ในขณะที่กรดไขมันชนิด โอเมก้า 6 ของกลุ่ม BSFL มีค่าต่ำกว่ากลุ่ม BSFR และกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P < 0.05) ดังนั้นการใช้หนอนแมลงวันลายร่วมกับการเสริมสารสกัดเห็ดหลินจือ หรือผงกะเพราแดงไม่มีผลต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพไข่ รวมถึงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณกรดไขมันในไข่แดงทั้งชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว และการใช้หนอนแมลงวันลายร่วมกับการเสริมสารสกัดเห็ดหลินจือสามารถเพิ่มค่าความเป็นสีแดงหรือสีเขียวของไข่แดง และทำให้ปริมาณกรดไขมันชนิดโอเมก้า 6 ลดลง