การพัฒนาของผลและคุณภาพผลของราสป์เบอร์รีสีแดง รหัสพันธุ์ ‘อาร์ 1’ ที่ปลูกในพื้นที่สถานีเกษตรหลวงปางดะ จังหวัดเชียงใหม่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาการพัฒนาผลราสป์เบอร์รีสีแดง รหัสพันธุ์ ‘อาร์ 1’ ที่ปลูกในสถานีเกษตรหลวงปางดะ ความสูงเหนือระดับน้ำทะเลปานกลาง 690 เมตร พิกัด 18°51'12.5" เหนือ 98°45'40.4" ตะวันออก มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษารูปแบบการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางกายภาพและเคมีของผลในช่วงการพัฒนาผล เพื่อใช้เป็นข้อมูลการปลูก การจัดการ และการผลิตผลราสป์เบอร์รีในไทย ผลการศึกษาการพัฒนา จำนวน 8 ระยะ ในช่วงเวลา 30 วันหลังดอกบาน พบว่า ผลราสป์เบอร์รีมีการเติบโตแบบ sigmoid โดยมีการเพิ่มขึ้นของขนาดผลและน้ำหนักผลในลักษณะเดียวกัน มีช่วงของน้ำหนัก 0.60-4.21 กรัมต่อผล ความกว้างผล 8.87-16.78 มิลลิเมตร และความยาวผล 9.97-19.40 มิลลิเมตร ตามลำดับ ส่วนการเปลี่ยนแปลงของสีผล พบว่า ในช่วงแรกผลมีสีเขียวเข้ม และเริ่มอ่อนลง จนเปลี่ยนเป็นสีแดงที่เกิดจากสารสีแอนโทไซยานินในวันที่ 26 หลังดอกบาน ทางด้านปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้มีค่าเพิ่มขึ้นในทุกระยะการเติบโตพบที่ 2.89-9.43 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณกรดทั้งหมดที่สามารถไทเทรตได้มีค่าเพิ่มขึ้นและลดลงในช่วงการสุกของผลที่ร้อยละ 0.98-2.91 นอกจากนี้ปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมดและปริมาณกรดแอสคอร์บิกมีค่าเพิ่มขึ้นทุกระยะของการเติบโตและมีค่ามากที่สุดในผลสุกเต็มที่ โดยมีค่าสูงสุดที่ 114.02 และ 15.00 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด ตามลำดับ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Álvarez, F., M. Moya, C. Rivera-Mora, P.E. Zúñiga, K. Jara-Cornejo, P. Muñoz, A. Ayala-Raso, S. Munné-Bosch, C.R. Figueroa, N.E. Figueroa, M. Valdenegro, J.E. Alvaro, W. Schwab, B.G. Defilippi and F. Lida. 2023. Abscisic acid synthesis and signaling during the ripening of raspberry (Rubus idaeus ‘Heritage’) fruit. Plants 12(9): 1882. doi: 10.3390/plants12091882.
Beekwildera, J., M. Ingrid, M. Van der, A. Simicb, J. Uitdewilligena, J. Arkela, R.C.H. de Vosa., H. Jonkera, W.A., Verstappenc Francel, J. Harro, D. Bouwmeesterc, O. Sibbesene, I. Qvistf, J.D. Mikkelsene and D.H. Robert. 2008. Metabolism of carotenoids and apocarotenoids during ripening of raspberry fruit. Biofactors 34(1): 57-66.
Cruz-Rus, E., M.A. Botella, V. Valpuesta and M.C. Gomez-Jimenez. 2010. Analysis of genes involved in L-ascorbic acid biosynthesis during growth and ripening of grape berries. Journal of Plant Physiology 167(9): 739-748.
Dincheva. I, I. Badjakov, V. Kondakova and R. Batchvarova. 2013. Metabolic profiling of red raspberry (Rubus idaeus) during fruit development and ripening. International Journal of Agriculture Science, Research and Technology 3(2): 81-88.
Forney, C.F., W. Kalt, M.A. Jordan, M.R. Vinqvist-Tymchuk and S.A.E. Fillmore. 2012. Blueberry and cranberry fruit composition during development. Journal of Berry Research 2(3): 169-177.
Graham, J. and N. Jennings. 2008. Raspberry breeding. pp. 233-248. In: P.M. Priyadarshan and S. Mohan Jain (eds.). Breeding Plantation Tree Crops: Temperate Species, Springer New York.
Graham, J. and C. Simpson. 2018. Developmental transitions to fruiting in red raspberry. pp. 199-212. In: T. Hytönen, J. Graham and R. Harrison (eds.). The genomes of Rosaceous Berries and Their Wild Relatives, Springer International Publishing AG, Cham.
Hatami, M., S. Kalantari and M. Delshad. 2013. Responses of different maturity stages of tomato fruit to different storage conditions. Acta Horticulturae 1012: 857-864.
Heide, O.M. and A. Sønsteby. 2011. Physiology of flowering and dormancy regulation in annual-and biennial-fruiting red raspberry (Rubus idaeus L.)–a review. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology 86(5): 433-442.
Jing, Y., J. Cui, J. Chen, J. Yao, Y. Hao, Y. Fan and Y. Liu. 2020. Evaluation of physicochemical properties in three raspberries (Rubus idaeus) at five ripening stages in northern China. Scientia Horticulturae 263: 109146.
Kobori, R., S. Yakami, T. Kawasaki and A. Saito. 2021. Changes in the polyphenol content of red raspberry fruits during ripening. Horticulturae 7(12): 569.
Kruger, E., E. Schopplein, S. Rasim, G. Cocca and H. Fischer. 2003. Effects of ripening stage and storage time on quality parameters of red raspberry fruit. European Journal of Horticultural Science 68(4): 176-182.
Lebedev, V.G., N.M. Subbotina, O.P. Maluchenko, K.V. Krutovsky and K.A. Shestibratov. 2019. Assessment of genetic diversity in differently colored raspberry cultivars using SSR markers located in flavonoid biosynthesis genes. Agronomy 9(9): 518, doi:10.3390/agronomy9090518.
Neocleous, D., I. Papadopoulos and M. Vasilakakis. 2005. Growing red raspberry in soilless culture under different chilling treatments for early summer production. Small Fruits Review 4(4): 37-48.
Ochoa, M.R., A.G. Kesseler, M.B. Vullioud and J.E. Lozano. 1999. Physical and chemical characteristics of raspberry pulp: storage effect on composition and color. LWT-Food Science and Technology 32(3): 149-153.
Owino, W.O., Y, Manabe, F.M. Mathooko, Y. Kubo and A. Inaba. 2006. Regulatory mechanisms of ethylene biosynthesis in response to various stimuli during maturation and ripening in fig fruit (Ficus carica L.). Plant Physiology and Biochemistry 44(5-6): 335-342.
Palonen, P., M. Pohjola and S. Karhu. 2015. Cropping potential of raspberry long-cane plants is affected by their growing conditions and duration of cold storage. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology 90(6): 738-746.
Pantelidis, G.E., M. Vasilakakis, G.A. Manganaris and G.R. Diamantidis. 2007. Antioxidant capacity, phenol, anthocyanin and ascorbic acid contents in raspberries, blackberries, red currants, gooseberries and Cornelian cherries. Food chemistry 102(3): 777-783.
Perkins-Veazie, P. and G. Nonnecke. 1992. Physiological changes during ripening of raspberry fruit. HortScience 27(4): 331-333.
Perkins-Veazie, P., G.R. Nonnecke and R, Gladon. 1993. Development and ripening of primocane-fruiting 'heritage' raspberry. Acta Horticulturae 352: 209-212.
Pitsioudis, F., W. Odeurs and P. Meesters. 2009. Early and late production of raspberries, blackberries and red currants. Acta Horticulturae 838: 33-38.
Promdach, C., A. Rugkong, R. Sae-Yang and L. Lerslerwong. 2022. Study of anthocyanin content of edible flowers under greenhouse condition in Southern Thailand. Khon Kaen Agriculture Journal 50(Suppl.1): 589-595. (in Thai)
Savini, G., G. Graziano, D. Bertoldi, S. Soppelsa and C. Andreotti. 2016. Dynamics of nutrient uptake in raspberry plants. Acta Horticulturae 1117: 335-340.
Sjulin, T.M. and J. Robbins. 1987. Effects of maturity, harvest date, and storage time on postharvest quality of red raspberry fruit. Journal of the American Society for Horticultural Science 112(3): 481-487.
Skrovankova, S., D. Sumczynski, J. Mlcek, T. Jurikova and J. Sochor. 2015. Bioactive compounds and antioxidant activity in different types of berries. International Journal of Molecular Sciences 16(10): 24673-24706.
Sønsteby, A. and O.M. Heide. 2009a. Effects of photoperiod and temperature on growth and flowering in the annual (primocane) fruiting raspberry (Rubus idaeus L.) cultivar ‘Polka’. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology 84(4): 439-446.
Sønsteby, A. and O.M. Heide. 2009b. Temperature limitations for flowering in strawberry and raspberry. Acta Horticulturae 838: 93-97.
Sønsteby, A., U. Myrheim, N. Heiberg and O.M. Heide. 2009. Production of high yielding red raspberry long canes in a Northern climate. Scientia Horticulturae 121(3): 289-297.
Suachumsang, N., S. Tubtim, C. Boonyapisanand and N. Amnuaysin. 2021. Effect of postharvest hexanal treatment on physiological changes and quality of banana fruits during ripening. Thai Science and Technology Journal 29(6): 999-1009. (in Thai)
Takasawa, R., K. Saeki, A. Tao, A. Yoshimori, H. Uchiro, M. Fujiwara and S.I. Tanuma. 2010. Delphinidin, a dietary anthocyanidin in berry fruits, inhibits human glyoxalase I. Bioorganic & medicinal chemistry 18(19): 7029-7033.
Tkaczyńska, A., E. Sendra, N. Jiménez-Redondo and E. Rytel. 2024. Studying the stability of anthocyanin pigments isolated from juices of colored-fleshed potatoes. International Journal of Molecular Sciences 25(20): 11116.
Tosun, I., N.S. Ustun and B. Tekguler. 2008. Physical and chemical changes during ripening of blackberry fruits. Scientia Agricola 65(1): 87-90.
Wang, S.Y., C.T. Chen and C.Y. Wang. 2009. The influence of light and maturity on fruit quality and flavonoid content of red raspberries. Food chemistry 112(3): 676-684.
Warathonpiboon, P. 2014. Consumption behavior: consumerism food and health-conscious food. Panyapiwat Journal 5(2): 255-264. (in Thai)
Wróblewska, W., J. Pawlak and D. Paszko. 2019. Economic aspects in the raspberry production on the example of farms from Poland, Serbia and Ukraine. Journal of Horticultural Research 27(2): 71-80.
