ความชุกของ Salmonella spp. ในเครื่องดื่มชานมเย็นและกาแฟเย็น จากร้านจำหน่ายรอบมหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
กการตรวจวิเคราะห์เพื่อประเมินความชุกของ Salmonella spp. ในตัวอย่างชานมเย็นและกาแฟเย็นจากร้านจำหน่ายบริเวณมหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร ในระหว่างเดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน 2562 จากผลการทดสอบทางชีวเคมีพบเชื้อ Salmonella spp. ทั้งหมด 18 ไอโซเลต สุ่มเลือกเชื้อที่คัดแยกได้ 1 ไอโซเลต มาระบุชื่อโดยการวิเคราะห์ลำดับยีน 16S rRNA พบ Salmonella enterica คิดเป็น 30% จากตัวอย่างทั้งหมด 60 ตัวอย่าง แบ่งออกเป็นชานมเย็นมีการปนเปื้อนเท่ากับ 18.33% และตัวอย่างกาแฟเย็นมีค่าการปนเปื้อนเท่ากับ 11.67% นำเชื้อ 18 ไอโซเลต มาทดสอบความไวต่อยาปฏิชีวนะ 3 ชนิด พบเชื้อ Salmonella spp. ที่คัดแยกได้ดื้อต่อยาหลายชนิดกระจายอยู่ในเครื่องดื่มชานมเย็นและกาแฟเย็น ซึ่งมีความเสี่ยงต่อผู้บริโภค
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Journal of TCI is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
เอกสารอ้างอิง
Food Microbiology Targeted Surveys. (2020). Bacterial Pathogens in Cold Brewed Coffee - April 1, 2018 to March 31, 2019. Canadian Food Inspection Agency.
ภัทรชัย กีรติสิน. (2549). ตำราวิทยาแบคทีเรียการแพทย์. พิมพ์ครั้งที่ 1. กรุงเทพฯ: ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล.
Waturangi, D.E., Wiratama, E., & Theresia, A.S. (2019) Prevalence and molecular characterization of Salmonella enterica serovar Typhimurium from ice and beverages in Jakarta, Indonesia. BMC Research Notes, 12(1), 45.
ISO 6579 - 1:2017. Microbiology of the food chain - horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella - Part 1: detection of Salmonella spp. Geneva, Switzerland: International Organization for Standardization; 2017.
Magiorakos, A.P., Srinivasan, A., Carey, R. B., & Carmeli, Y. (2012). Multidrug-resistant, extensively drug-resistant and pandrugresistant bacteria: an international expert proposal for interim standard definitions foracquired resistance. Clinical Microbiology and Infection, 18(3), 268–281.
Greene, S. K., Daly, E. R., Talbot, E. A., Demma, L. J., Holzbauer, S., Patel, N. J.,. H ill T.A., Walderhaug M.O., Hoekstra R. M., Lynch M.F., & Painter J.A. (2008). Recurrent multistate outbreak of Salmonella Newport associated with tomatoes from contaminated fields, 2005. Epidemiology and Infection, 136(2), 157–165.
Sivapalasingam, S., Barrett, E., Kimura, A., Van Duyne, S., De Witt, W., Ying, M., Frisch A., Phan, Q., Gould, E., Shillam, P., Reddy V., Cooper, T., Hoekstra M., Higgins, C., Sanders, J.P., Tauxe R.V., & Slutsker L. (2003). A multistate outbreak of Salmonella enterica Serotype Newport infection linked to mango consumption: Impact of water-dip disinfestation technology. Clinical Infectious Diseases, 37(12), 1585–1590.
Kateryn, R. (2003). Persistence and Significance of E. coli in House Flies (Musca domestica) and Stable Flies (Stomoxys calcitrans). Master’s Thesis, University of Lethbridge, Lethbridge, AB, Canada.
Alimi, B.A. (2016). Risk factors in street food practices in developing countries. Food Science and Human Wellness, 5(3), 141–148.
Sayah, R.S., Kaneene, J.B., Johnson, Y., & Miller, R.A. (2005). Patterns of antimicrobial resistance observed in Escherichia coli isolates obtained from domestic and wild animal fecal samples, human septage, and surface water. Applied and Environmental Microbiology, 71(3), 1394-1404.
Winokur, P. L., Vonstein, D. L, Hoffman, L. J., Uhlenhopp, E. K., & Doern, G. V. (2001). Evidence for transfer of CMY-2 AmpC-lactamase plasmids between Escherichia coli and Salmonella isolates from food animals and humans. Antimicrob Agents Chemother, 45(10), 2716–2722.
Melissa, O. (2004). Transfer of Antibiotic resistant Genes between Escherichia coli and Salmonella Typhimurum. Cantaurus, 12, 13-14.
Tortora, G. J., Funke, B. R., & Case, C.L. (1992). Microbiology: An Introduction. California: The Benjamin/Cummings.
Oloso, N.O., Adeyemo, I.A., Heerden, H.V., Fasanmi, O.G., & Fasina, F.O. (2019). Antimicrobial Drug Administration and Antimicrobial from the Broiler Production Value Chain in Nigeria. Antibiotics 2019, 8(2), 75.
Cardinale, E., Perrier Gros-Claude, J.D., Rivoal, K., Ros,e V., Tall, F., Mead G.C., & Salvat, G. (2005). Epidemiological analysis of Salmonella enterica ssp. Enterica serovars Hadar, Brancaster and Enteritidis from humans and broiler chickens in Senegal using pulsed-field gel electrophoresis and antibiotic susceptibility. Journal of Applied Microbiology, 99(4). 968-977.
