ความชุกของเชื้อซัลโมเนลลาที่แยกได้จากเนื้อสุกรและความไวต่อสารต้านจุลชีพ ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดเลย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในเนื้อสุกรเป็นสาเหตุในการเกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีข้อมูลบ่งชี้ว่าเชื้อซัลโมเนลลาดังกล่าวดื้อต่อสารต้านจุลชีพซึ่งก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพ การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการดื้อต่อสารต้านจุลชีพของเชื้อซัลโมเนลลาที่แยกได้จากเนื้อสุกรในเขตอำเภอเมืองเลย จังหวัดเลย โดยทำการเก็บตัวอย่างเนื้อสุกรจำนวนทั้งหมด 30 ตัวอย่าง นำมาเพาะเชื้อในห้องปฏิบัติการโดยวิธีมาตรฐาน และทดสอบความไวต่อสารต้านจุลชีพ 4 ชนิด ได้แก่ Ceftriaxone Chloramphenicol Gentamicin และ Sulphamethoxazole-Trimethoprim ด้วยวิธี Disk diffusion test ผลการศึกษาพบว่าจากตัวอย่างเนื้อสุกรทั้งหมด 30 ตัวอย่าง พบเชื้อซัลโมเนลลา 18 ตัวอย่าง (ร้อยละ 60.00) 28 isolate (ไอโซเลท) พบว่าเชื้อซัลโมเนลลา 2 ไอโซเลท ดื้อต่อสารต้านจุลชีพ Ceftriaxone และ 1 ไอโซเลท ดื้อต่อสารต้านจุลชีพ Sulphamethoxazole-Trimethoprim ปัจจัยการแพร่กระจายของเชื้อซัลโมเนลลาไปยังซากสุกรอาจเกิดจากการปนเปื้อนในกรงขนส่ง การขนส่งสุกรไปยังโรงฆ่าสัตว์ การปนเปื้อนข้ามระหว่างกระบวนการฆ่าหรือขั้นตอนการเก็บรักษา สำหรับการดื้อยาต้านจุลชีพเกิดจากการใช้สารต้านจุลชีพมากเกินความจำเป็นและการใช้ไม่ถูกวิธีการป้องกันควบคุมปัจจัยที่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาและสารตกค้างในเนื้อสุกร จะทำให้เกิดประโยชน์ และปลอดภัยต่อสุขภาพอนามัยของผู้บริโภค
Article Details
References
Akkaraisi, J., & Sinnak, S. (2016). Study on Salmonella contamination in animal feed raw materials of Thai animal feed industry. Bangkok: Animal Feed and Veterinary Products Control, Department of Livestock Development. (in Thai)
Angkititrakul, S., Sringam, P., & Polpakdee A. (2014). Quality of minced pork sold in Khon Kaen municipality. KKU Research Journal, 19(6), 900-904.
Angkititrakul, S., Nuttrawong, T., & Jamjane, O. (2009). Prevalence and antimicrobial resistance of Salmonella isolated from butchers and pork. KKU Research Journal, 14(5), 421-428. (in Thai)
Angkititrakul, S., Tangkawattana, P., Polpakdee, A., & Sithigon, D. (2011). Prevalence and antimicrobial resistance of Salmonella isolated from beef in Khon Kaen municipality. KKU Research Journal, 16(2), 105-111.
Bangtrakulnon, A. (1998). Handbook for the diagnosis of intestinal pathogenic bacteria confirmation of intestinal pathogenic bacteria. Nonthaburi: Department of Medical Sciences Ministry of Public Health. (in Thai)
Benenson, A. S. (1995). Control of communicable diseases manual (16th ed.). Washington, D.C.: American Public Health Association.
Chaisakdanukul,Y., Praikanakhok, N., & Chaturaphahu, U. (2012). Disease surveillance Salmonellosis in livestock products. Bangkok: Bureau of Disease Control and Veterinary Services. (in Thai)
Chuenchom, S. (2022). Quality and Safety of Pork. Accessed October 26, 2022. Retrieved from https://www.prachachat.net/advertorial/news-424889. (in Thai)
Department of Medical Sciences. (2017). Announcement of the department of medical sciences on microbiological quality measures of food and food contact containers, Issue 3. Accessed June 12, 2023. Retrieved from http://bqsf.dmsc.moph.go.th/bqsfWeb/wp-content/uploads/2017/Publish/e-book/micro-ISBN60.pdf (in Thai)
Fashae, F., Ogunsola., F., Aarestrup, F. M., & Hendriksen, R. S. (2010). Antimicrobial susceptibility and serovars of Salmonella from chickens and humans in Ibadan, Nigeria. Journal of Infection in Developing Countries, 4(8), 484-494. doi: 10.3855/jidc.909
Gray, J. T., & Fedorka-Cray, P. J. (2001). Survival and infectivity of Salmonella choleraesuis in swine feces. Journal of Food Protection, 64(7), 945-949.
International Organization for Standardization (ISO). (2002). Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal method for the detection of Salmonella spp. Accessed October 12, 2022. Retrieved from https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:6579:ed-4:v1:en
Jaiphon, P. (2012). Food (not) safe effects of using antibiotics in animals. Thai Food and Drug Journal, 19(3), 8-11. (in Thai)
Kasapkarn, P., Suksringam, B., & Bangtrakulnonth A. (1989). Serotypical analysis of Salmonella in lizards from slams in Bangkok. Parichart Journal Thaksin University, 2(2), 52-62.
Liamthong, S. (2017). Prevalence of Salmonella isolated from retail meats in Mueang district, Nakhon Si Thammarat Province. Wichcha Journal Nakhon Si Thammarat Rajabhat University, 36(1), 72-85.
Ministry of Public Health, Ministry of Agriculture and Cooperatives. (2022). Thailand antimicrobial resistance management strategic plan 2017–2021. Accessed October 26, 2022. Retrieved from http://narst.dmsc.moph.go.th/documentation/AMR%20strategy%202560-2564.pdf (in Thai)
National Committee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS). (2002). Performance Standards for antimicrobial disk and dilution susceptibility tests for bacterial isolated from animals approved standard M31-A2 (2nd ed.). Pennsylvania: National Committee for Clinical Laboratory Standards.
National Institutes of Health. (2016). Performance standards for antimicrobial susceptibility testing. Accessed June 12, 2023. Retrieved from https://www.nih.org.pk/wp-content/uploads/2021/02/CLSI-2020.pdf
Sithigon, D., & Angkititrakul, S. (2011). Prevalence of Salmonella isolated from pigs, pig carcasses, water and workers at slaughterhouses in Khon Kaen Province. KKU Veterinary Journal, 21(1), 33-40.
Srimongkol, Y., Thonglek S., Srinaphhu J., Thiampool S., Laola B., & Phakasri P. (2012). Investigation of food poisoning outbreak associated with consumption of Salmonella group B contaminated pork, Khaochakun district, Sakaeo Province. Accessed June 12, 2023. Retrieved from https://wesr-doe.moph.go.th/wesr_new/index.php?page=search.php (in Thai)
Trevanich, S. (2022). Major food pathogenic bacteria in meat and meat products. Accessed October 26, 2022. Retrieved from https://www.swinethailand.com/17289985/%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%8D-%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%A7%E0%B9%8C%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%93%E0%B8%91%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%A7%E0%B9%8C (in Thai)
Zhao, S., White, D. G., Friedman, S. L., Glenn, A., Blickenstaff, K., Ayers, S. L., Abbott, J. W., Hall-Robinson, E., & McDermott, P. F. (2008). Antimicrobial resistance in Salmonella enterica serovar Heidelberg isolates from retail meats, including poultry, from 2002 to 2006. Applied and Environmental Microbiology, 74(21), 6656-6662. doi: 10.1128/AEM.01249-08.