ปริมาณสารฟีนอลิกรวม ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบทางชีวเคมี และคุณสมบัติทางกายภาพของอาหารปลาเม็ดสำเร็จรูปผสมสารสกัดสาหร่ายเตา
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณสมบัติทางชีวภาพและทางกายภาพของอาหารปลาเม็ดสำเร็จรูปที่ผสมสารสกัดหยาบจากสาหร่ายเตา (Spirogyra sp.) ในระดับความเข้มข้นต่าง ๆ ได้แก่ 0, 5, 10 และ 20% โดยทำการวิเคราะห์ปริมาณสารฟีนอลิกรวม ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบทางชีวเคมี และคุณสมบัติทางกายภาพของอาหารปลาเม็ดสำเร็จรูป ผลการศึกษาพบว่า ปริมาณสารฟีนอลิกรวมในอาหารปลามีค่ามากขึ้นตามระดับความเข้มข้นของสารสกัดแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<.05) ขณะที่ค่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแม้มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน แต่ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P>.05) โดยความเข้มข้น 20% ให้ค่าสูงที่สุด ส่วนองค์ประกอบทางชีวเคมี ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเยื่อใย มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นแต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P>.05) คุณสมบัติทางกายภาพ ได้แก่ การดูดซับน้ำและความเป็นฝุ่น มีแนวโน้มลดลงตามระดับสารสกัดที่เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน (P<.05) ส่วนความสามารถในการลอยตัว ความคงทน และความหนาแน่นของอาหารไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นสารสกัดจากสาหร่ายเตาจึงมีศักยภาพในการเป็นส่วนผสมทางเลือกเพื่อพัฒนาอาหารปลาให้มีคุณภาพสูง เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และส่งเสริมสุขภาพปลาในระบบการเลี้ยงเชิงพาณิชย์ได้อย่างยั่งยืน
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Journal of TCI is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) licence, unless otherwise stated. Please read our Policies page for more information...
เอกสารอ้างอิง
ธีระวัฒน์ รัตนพจน์ เกรียงศักด์ิ เม่งอำพัน ชุติมา ศรีมะเริง รัตนาภรณ์ จันทร์ทิพย์ และดวงพร อมรเลิศพิศาล. (2555). ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและผลการเสริมสาหร่ายเตาต่อการเจริญเติบโตของปลานิลในกระชัง.วารสารวิจัยเทคโนโลยีการประมง, 6(2), 23-34.
AOAC. (2023). Official methods of analysis of AOAC International (22nd ed.). AOAC International.
Benedetti, A., Dini, I., Dini, A., Russo, C., & Lombardi, A. (2024). Chemical composition, bioactivities, and applications of Spirulina spp. Foods, 13(2), 123–135.
Dawczynski, C., Schubert, R., & Jahreis, G. (2007). Amino acids, fatty acids, and dietary fiber in edible seaweed products. Food Chemistry, 103(3), 891–899.
Desilva, S. S., & Anderson, T. A. (1995). Fish nutrition in aquaculture. London: Chapman & Hall.
Ganesan, P., S. Chandini, & N. Bhaskar. (2008). Antioxidant properties of methanol extract and its solvent fractions obtained from selected Indian red seaweeds. Bioresource Technology, 99, 2717-2723.
Glencross, B. D., Booth, M., & Allan, G. L. (2007). A feed is only as good as its ingredients – a review of ingredient evaluation strategies for aquaculture feeds. Aquaculture Nutrition, 13(1), 17–34.
Gunathilake, T., Akanbi, T. O., Suleria, H. A. R., Nalder, T. D., Francis, D. S., & Barrow, C. J. (2022). Seaweed phenolics as natural antioxidants, aquafeed additives, veterinary treatments and cross-linkers for microencapsulation. Marine Drugs, 20(7), 445.
Heo, S. J., Park, E. J., Lee, K. W., & Jeon, Y. J. (2005). Antioxidant activities of enzymatic extracts from brown seaweeds. Bioresource Technology, 96(14), 1613–1623.
Hu, C. & Kitts, D. D. (2000). Studies on the antioxidant activity of Echinacea root extract. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 1466-1472.
Hu, X., Ma, W., Zhang, D., Tian, Z., Yang, Y., Huang, Y., & Hong, Y. (2025). Application of natural antioxidants as feed additives in aquaculture: A review. Biology, 14(1), 87.
Jahazi, M. A., Hoseinifar, S. H., Jafari, V., Hajimoradloo, A. & Van Doan, H. (2020). Dietary supplementation of polyphenols positively affects the innate immune response, oxidative status, and growth performance of common carp (Cyprinus carpio). Aquaculture, 517, 734709.
Junthip, R., Amornlerdpison, D., & Chimsook, T. (2013). Phytochemical screening, antioxidant activity and total phenolic content of Spirogyra spp. In Advanced Materials Research (Vol. 699, pp. 693-697). Trans Tech Publications Ltd.
Kaushik, S. J., & Seiliez, I. (2010). Protein and amino acid nutrition and metabolism in fish: current knowledge and future needs. Aquaculture Research, 41(3), 322–332.
Kongkachuichai, R., Charoensiri, R., Yakoh, K., Kringkasemsee, A., & Insung, P. (2010). Nutritional composition of traditional Thai foods. Journal of Food Composition and Analysis, 23(4), 287–297.
Kraugerud, O. F., Jorgensen, H. Y., & Svihus, B. (2011). Physical properties of extruded fish feed with inclusion of different plant (legumes, oilseeds or cereals) meals. Animal Feed Science Technology, 163(2), 244-254.
Lahaye, M., & Robic, A. (2007). Structure and functional properties of ulvan, a polysaccharide from green seaweeds. Biomacromolecules, 8(6), 1765–1774.
López-López, S., Nolasco, H., Valdez-Holguín, J. E., & Villarreal-Cavazos, D. (2009). Partial replacement of fish meal by seaweed meal in diets for juvenile Nile tilapia. Journal of Applied Phycology, 21(6), 617–622.
Lovell, R.T. (1981). Laboratory manual for fish feed analysis and fish nutrition studies. United States of America: Auburn university.
Mabrouk, M. M., El-Magd, M. A., El-Baz, A. M., & Omar, H. M. (2024). Arthrospira platensis nanoparticles dietary supplementation improves growth performance and antioxidant status of Nile tilapia. Scientific Reports, 14, 5567.
Nalin, S., Wan, L. K. & Jin, J. Y. (2005). Radical scavenging potential of hydrophilic phlorotanins of Hizikia fusiformis. Algae, 20(1), 69-75.
Olsen, R. E., & Hasan, M. R. (2012). A review of aquaculture feed preparation and feeding practices. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper, No. 540.
Ortiz, J., Romero, N., Robert, P., Araya, J., López-Hernández, J., Bozzo, C., Navarrete, E., Osorio, A., & Rios, A. (2006). Dietary fiber, amino acid, fatty acid and tocopherol contents of the edible seaweeds Ulva lactuca and Durvillaea antarctica. Food Chemistry, 99(1), 98–104.
Peerapornpisal, Y. (2015). Freshwater algae in Thailand. (3th ed.). Chiang Mai: Chotana print.Peerapornpisal, Y., Kanjanapothi, D., Taesotikul, T., & Amornlerdpison, D. (2009). Potential of some freshwater algae in Northern Thailand as nutraceutical. Phycologia, 48(4) Suppl, 104-112. (in Thai)
Peerapornpisal, Y., Panyoyai, T. & Amornlerdpison, D. (2012). Antioxidant and anti-inflammatory activities of Spirogyra neglecta (Hassall) Kutzing. KKU Science Journal, 40(1), 228-235. (in Thai)
Rahman, M., Karim, M. A., Hossain, M. M., Sultana, N., & Azim, M. E. (2024). Effects of dietary Spirulina platensis supplementation on growth, antioxidant activity, and immune responses in Pacific white shrimp. Aquaculture Reports, 32, 101234.
Rajauria, G., & Abu-Ghannam, N. (2013). Isolation and partial characterization of bioactive fucoxanthin from Himanthalia elongata brown seaweed: A TLC-based approach. International Journal of Analytical Chemistry, 2013, 802573.
Saleh, E., El-Sayed, A. F. M., Abd El-Gawad, E. A., & Abou-Taleb, A. E. (2023). Effect of incorporation of Spirulina platensis into fish diets on growth performance of Nile tilapia. Aquaculture Reports, 30, 101102.
Sharma, R., K., Gupta, P., N., & Yadav, R. (2024). The effects of dietary Spirulina platensis on oxidative stress and immune gene expression in rainbow trout. Fish & Shellfish Immunology, 152, 108657.
Shimada, K., Fujikawa, K., Yahara, K. & Nakamura, T. (1992). Antioxidative properties of xanthan on the autoxidation of soybean oil in cyclodextrin emulsion. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 40(6), 945-948.
Sun, L., Zhang, J., Lu, X., Zhang. & Zhang, Y. (2011). Evaluation to the antioxidant activity of total flavonoids extract from persimmon (Diospyros kaki L.) leaves. Food and Chemical Toxicology, 49, 2689-2696.
Tacon, A. G. J. (1996). Nutritional studies in crustaceans and the problems of applying research findings to practical farming systems. Aquaculture Nutrition, 2(3), 165–174.
Tipnee, S., Ramaraj, R., & Unpaprom, Y. (2015). Nutritional evaluation of edible freshwater green macroalga Spirogyra varians. Emergent Life Sciences Research, 1(2), 1-7.
Wong, K. H., & Cheung, P. C. K. (2001). Nutritional evaluation of some subtropical red and green seaweeds Part I—proximate composition, mineral contents and protein amino acid profiles. Food Chemistry, 71(4), 475–482.
Wong, S. P., Leong, L. P. & Koh, J. H. W. (2006). Antioxidant activities of aqueous extracts of selected plants. Food Chemistry, 99, 775-783.
Wongsawad, P. & Peerapornpisal, Y. (2015). Morphological and molecular profiling of Spirogyra from northeastern and northern Thailand using inter simple sequence repeat (ISSR) markers. Saudi Journal of Biological Sciences, 22, 382–389.
Yahyavi, M., Hosseini, S. A., Ghasemi, M., Shakouri, M., & Zare, P. (2020). The effect of natural additives on pellet quality and physical properties of extruded feed. Aquaculture Reports, 17, 100354.
Yosboonruang, A., Duangjai, A., Amornlerdpison, D., & Viyoach, J. (2020). Screening for biological activities of Spirogyra neglecta water extract. Walailak Journal of Science and Technology, 17(4), 359-368.
