ความต้องการบริโภคมะยงชิดแปรรูปเพื่อการสร้างมูลค่าเพิ่มในจังหวัดนครนายก

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล เศรษฐกิจ และสังคมของนักท่องเที่ยวในจังหวัดนครนายก 2) พฤติกรรมการซื้อมะยงชิดผลสดและมะยงชิดแปรรูป 3) ความต้องการบริโภคมะยงชิดแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม และ 4) ความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยพื้นฐานและพฤติกรรมการซื้อกับความต้องการบริโภคมะยงชิดแปรรูป กลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ นักท่องเที่ยวในจังหวัดนครนายก จำนวน 400 คน สุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ การเก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการวิจัย ระหว่าง เดือนพฤศจิกายน 2568 ถึง เดือนมกราคม 2569 วิเคราะห์ข้อมูลด้วยค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และไคสแควร์ โดยจัดระดับความต้องการบริโภคเป็นตัวแปรเชิงจัดประเภทเพื่อทดสอบความสัมพันธ์ ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุเฉลี่ย 30 ปี สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี และประกอบอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน ส่วนใหญ่เคยซื้อมะยงชิดแปรรูป โดยนิยมซื้อจากงานประจำปีมะยงชิด–มะปรางหวานจังหวัดนครนายก และซื้อเพื่อบริโภคเอง ระดับความสนใจผลิตภัณฑ์มะยงชิดแปรรูปโดยรวมอยู่ในระดับมากที่สุด (ค่าเฉลี่ย 4.30) มีความต้องการบริโภคโดยรวมอยู่ในระดับมาก (ค่าเฉลี่ย 4.11) ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า เพศ อายุ สถานภาพ ภูมิลำเนา ระดับการศึกษา รายได้เฉลี่ยต่อเดือน จำนวนสมาชิกในครัวเรือน ประสบการณ์การซื้อ สถานที่ซื้อ และระดับความสนใจผลิตภัณฑ์โดยรวม มีความสัมพันธ์กับความต้องการบริโภคมะยงชิดแปรรูปอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 ส่วนอาชีพและเหตุผลหลักในการเลือกซื้อไม่พบความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ