การเปรียบเทียบสมรรถภาพการผลิตและลักษณะซากระหว่างไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็วและช้า
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
อุตสาหกรรมไก่เนื้อในปัจจุบันมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาสายพันธุ์ไก่ให้มีสมรรถภาพการผลิตสูงและใช้เวลาเลี้ยงสั้นลง แต่มักมีปัญหาเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ ผู้ผลิตจึงมีการพัฒนาไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตช้าเพื่อใช้เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตามควรมีการศึกษาผลกระทบอย่างรอบด้าน วัตถุประสงค์ของการทดลองนี้เพื่อเปรียบเทียบสมรรถภาพการผลิตและลักษณะซากระหว่างไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็ว (Cobb 500) และช้า (Hubbard Redbro) ไก่เนื้อจำนวน 182 ตัว แยกกลุ่มตามพันธุ์ 2 กลุ่ม กลุ่มละ 7 ซ้ำ ซ้ำละ 13 ตัว ทำการทดสอบสมรรถภาพการผลิตและลักษณะซากโดยใช้ t-test ผลการทดลองพบว่า ไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็วและช้าใช้ระยะเวลาในการเลี้ยงจนถึงน้ำหนักที่ 2.5 กก. ที่ 33 และ 40 วัน ตามลำดับ ค่าอัตราการเจริญเติบโตเฉลี่ยต่อวันของไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็วและช้า เท่ากับ 77.20 และ 64.29 ก./ตัว/วัน ตามลำดับ ค่าอัตราการเจริญเติบโตเฉลี่ย ปริมาณการกินได้เฉลี่ย อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัว และลักษณะซากของไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็วมีค่าดีกว่าไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตช้า เปอร์เซ็นต์เนื้อหน้าอกของไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็วมีค่ามากกว่าไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตช้า แต่เปอร์เซ็นต์ของสะโพก น่อง ปีก และไขมันช่องท้องของไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตช้าจะมีมากกว่าไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็ว โดยสรุปไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็วมีสมรรถภาพการผลิตและสัดส่วนของเนื้อหน้าอกมากกว่าไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตช้า ขณะที่ไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตช้าจะมีสัดส่วนของสัดส่วนของกระดูกรยางค์มากกว่าไก่เนื้อสายพันธุ์เจริญเติบโตเร็ว
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. 2545. การปฏิบัติงานตามมาตรฐานฟาร์มเลี้ยงไก่เนื้อสำหรับผู้ประกอบการ. พิมพ์ครั้งที่ 1. โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย, กรุงเทพฯ.
มาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ. 2548. เนื้อไก่ (มกอช. 6700-2548). สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. แหล่งข้อมูลhttps://certify.dld.go.th/certify/images/laws/standard_farm/ACFS/06.pdf. ค้นเมื่อ 20 กันยายน 2566.
Abdullah, Y., N. al-beitawi, M. S. Murad, R. Qudsieh, and M. Abu Ishmais. 2010. Growth performance, carcass and meat quality characteristics of different commercial crosses of broiler strains of chicken. Journal of Poultry Science. 47: 13-21.
Bach, M. H., F. M. Tahamtani, I. J. Pedersen, and A. B. Riber. 2019. Effects of environmental complexity on behavior in fast-growing broiler chickens. Applied Animal Behaviour Science. 219: 62-68.
Cobb-Vantress. 2022. Cobb 500 Broiler Performance & Nutrition Supplement. Available: https://www.cobb-vantress.com/assets/5a88f2e793/Broiler-Performance-Nutrition-Supplement.pdf. Accessed Sep.20, 2023.
Dawson, L. C., T. M. Widowski, Z. Liu, A. M. Edwards, and S. Torrey. 2021. In pursuit of a better broiler: a comparison of the inactivity, behavior, and enrichment use of fast and slower-growing broiler chickens. Poultry Science. 100(12): 101-451.
De Jong, I. C., X. E. Blaauw, J. A. J. van der Eijk, C. Souza da Silva, M. M. van Krimpen, R. Molenaar, and H. van den Brand. 2021. Providing environmental enrichments affects activity and performance, but not leg health in fast and slower-growing broiler chickens. Apply Animal Behavior Science. 241: 315-406.
Dixon, L. M. 2020. Slow and steady wins the race: The behaviour and welfare of commercial faster growing broiler breeds compared to a commercial slower growing breed. PLoS One. 15(4): 231-376.
Fanatico, A. C., P. B. Pillai, L. C. Cavitt, C. M. Owens, and J. L. Emmert. 2005. Evaluation of slower-growing broiler genotypes grown with and without outdoor access: growth performance and carcass yield 1. Poultry Science. 84(8): 1321-1327.
Fanatico, A. C., P. B. Pillai, P. Y. Hester, C. Falcone, J. A. Mench, C. M. Owens, and J. L. Emmert. 2008. Performance, livability and carcass yield of slow and fast-growing chicken genotypes fed low-nutrient or standard diets and raised indoors or with outdoor access. Poultry Science. 87(6): 1012-1021.
Graham, J. P., J. J. Boland, and E. Silbergeld. 2007. Growth promoting antibiotics in food animal production: an economic analysis. Public Health Reproduction. 122(1): 79-87.
Hubbardbreeders. 2006. Hubbard management guide broiler. Available: https://www.winmixsoft.com/files/info/Hubbard%20Broiler%20Management%20Guide.pdf. Accessed Sep.20, 2023.
Hubbardbreeders. 2024. Hubbard redbro. Available: https://www.hubbardbreeders.com/media/ps-leaflet-premium-redbro-en.pdf. Accessed Mar.1, 2024.
Huerta, A., A. Pascual, F. Bordignon, A. Trocino, G. Xiccato, A. Cartoni Mancinelli, C. Mugnai, F. Pirrone, and M. Birolo. 2023. Resiliency of fast-growing and slow-growing genotypes of broiler chickens submitted to different environmental temperatures: growth performance and meat quality. Poultry Science. 102(12). 107-164.
Jordan, D., I. Štuhec, and W. Bessei. 2011. Effect of whole wheat and feed pellets distribution in the litter on broilers' activity and performance. Archiv fur Geflugelkunde. 75(2): 98-103.
Mikulski, D. C., J. Jankowski, J. T. Malewska, and M. Mikulska. 2011. Growth performance, carcass traits and meat quality of slower-growing and fast-growing chickens raised with and without outdoor access. Poultry Science. 54(3): 41-68.
Quentin, M., I. Bouvarel, C. Berri, E. Le Bihan-Duval, E. Baéza, Y. Jégo, and M. Picard. 2003. Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium-, and slow-growing commercial broilers. Animal Research. 52(1): 65-77.
Rayner, A. C., R. C. Newberry, J. Vas, and S. Mullan. 2020. Slow-growing broilers are healthier and express more behavioural indicators of positive welfare. Science Reproduction. 10(1): 15151.
Sarica, M., V. Ceyhan, U. S. Yamak, A. Uçar, and M. A. Boz. 2016. Comparison of slow growing synthetic broiler genotypes with commercial broilers in terms of growth, carcass traits and some economic parameters. Tarim Bilimleri Dergisi. 22(1): 20-31.
Sarsenbek, A., T. Wang, J. K. Zhao, and W. Jiang. 2013. Comparison of carcass yields and meat quality between Baicheng-You chickens and Arbor Acres broilers. Poultry Science. 92(10): 2776-2782.
SAS Institute Inc. 2014. SAS® OnDemand for Academics: User's Guide. Cary, NC: SAS Institute Inc. Available:
https://www.sas.com/en_th/software/on-demand-for-academics.html. Accessed Mar. 1, 2024.
Singh, M., A. J. Lim, W. I. Muir, and P. J. Groves. 2021. Comparison of performance and carcass composition of a novel slow-growing crossbred broiler with fast-growing broiler for chicken meat in Australia. Poultry Science. 100(3): 100-966.
Smith, D. P., J. K. Northcutt, and E. L. Steinberg. 2012. Meat quality and sensory attributes of a conventional and a Label Rouge-type broiler strain obtained at retail. Poultry Science. 91(6): 1489-1495.
Weimer, S. L., S. Zuelly, M. Davis, D. M. Karcher, and M. A. Erasmus. 2022. Differences in carcass composition and meat quality of conventional and slow-growing broiler chickens raised at 2 stocking densities. Poultry Science. 101(6): 101-833.
Williams, B., S. Solomon, D. Waddington, B. Thorp, and C. Farquharson. 2000. Skeletal development in the meat-type chicken. British Poultry Science. 41(2): 141-149.
Xiao, Y., C. Wu, K. Li, G. Gui, G. Zhang, and H. Yang. 2017. Association of growth rate with hormone levels and myogenic gene expression profile in broilers. Journal of Animal Science Biotechnology. 8: 43-89.