ผลของการลดระดับโปรตีนในอาหาร ต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต ลักษณะซาก คุณภาพเนื้อ องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อ และกรดยูริกในเลือดของไก่โคราช
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของการลดระดับโปรตีนร่วมกับการเสริมกรดอะมิโนสังเคราะห์ในอาหารต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต ลักษณะซาก คุณภาพเนื้อ องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อ และกรดยูริกในเลือดของไก่โคราช ใช้ไก่โคราชอายุ 1 วัน คละเพศ จำนวน 288 ตัว แบ่งไก่ออกเป็น 3 กลุ่ม ๆ ละ 6 ซ้ำ (16 ตัว/ซ้ำ) ใช้แผนการทดลองแบบสุ่มสมบุรณ์ อาหารทดลองมี 3 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ 1) กลุ่มควบคุม (อาหารพื้นฐาน) กลุ่มที่ 2) และ 3) ลดระดับโปรตีนต่ำกว่ากลุ่มควบคุมที่ 1.5 และ 3.0% ตามลำดับอาหารทดลองแต่ละสูตรทำการเสริมกรดอะมิโนสังเคราะห์ ได้แก่ เมทไทโอนีน ไลซีน ทรีโอนีน อาร์จีนีน วาลีน ทริปโตเฟน และไอโซลิวซีน ตรงกับความต้องการของไก่โคราชในแต่ละช่วงอายุ ทำการเลี้ยงไก่ทดลองในโรงเรือนเปิด ให้อาหารและน้ำเต็มที่เป็นเวลา 63 วัน แบ่งระยะเลี้ยงออกเป็น 3 ระยะ ได้แก่ ระยะเล็ก (อายุ 1-21 วัน) ระยะรุ่น (อายุ 22-42 วัน) และระยะขุน (อายุ 43-63 วัน) ผลการศึกษาพบว่าการลดโปรตีนในอาหารที่ระดับ 1.5% ไม่ส่งผลกระทบต่อสมรรถนะการเติบโต (P>0.05) อย่างไรก็ตามการลดระดับโปรตีนที่ 3.0% ส่งผลให้ไก่มีน้ำหนักตัว อัตราการเจริญเติบโตต่อวัน และประสิทธิภาพการใช้อาหารลดลง (P<0.05) ในไก่โคราชระยะเล็ก ระยะรุ่น และตลอดระยะเวลาการเลี้ยง นอกจากนี้ยังพบว่าการลดโปรตีนในอาหารที่ระดับ 3.0% มีผลทำให้ค่าความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือดลดลง ค่าสีของเนื้อ (ค่าสีแดงและสีเหลือง) และการสะสมไขมันเพิ่มขึ้น (P<0.05) แต่ไม่มีผลในการเปลี่ยนแปลงลักษณะซาก การทดลองนี้สรุปได้ว่าการลดระดับโปรตีนในอาหารไก่โคราชที่ระดับ 1.5% ร่วมกับการเสริมกรดอะมิโนสังเคราะห์ ไม่ส่งผลกระทบต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต ลักษณะซาก คุณภาพเนื้อ และองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อ
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
สัญชัย จตุรสิทธา. 2553. เทคโนโลยีเนื้อสัตว์. ภาควิชาสัตวศาสตร์และสัตว์น้ำ คณะเกษตรศาสตร์. มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่.
Aftab, U., M. Ashraf, and Z. Jiang. 2006. Low protein diets for broilers. World's Poultry Science Journal. 62: 688–701.
Aletor, V.A., I.I. Hamid, E. Niess, and E. Pfeffer. 2000. Low protein amino acid supplemented diets in broiler chickens: effects on performance, carcass characteristics, whole body composition and efficiencies of nutrient utilisation. Journal of the Science of Food and Agriculture. 80: 547–554.
Anas, M.A., N.B.M. Atapattu, K.B. Nelson, S.W. Crafton, and M.T. Kidd. 2024. Glycine, serine and arginine additions to Cobb 500 female broilers fed dietary variations in crude protein. Journal of Applied Poultry Research. 100442.
AOAC. 1990. Official Methods of Analysis. 15th Edition. Association of Official Analytical Chemists, Arlington, VA.
AOAC. 2006. Official Method of Analysis. 18th Edition. AOAC Association of Official Analytical Chemists, Gaithersburg, MD.
Baéza, E., M.D. Bernadet, and M. Lessire. 2012. Protein requirements for growth, feed efficiency, and meat production in growing mule ducks. Journal of Applied Poultry Research. 21: 21–32.
Benahmed, S., A. Askri, T. de Rauglaudre, M.P. Létourneau-Montminy, and N. Alnahhas. 2023. Effect of reduced crude protein diets supplemented with free limiting amino acids on body weight, carcass yield, and breast meat quality in broiler chickens. Poultry Science. 102: 103041.
Biesek, J., S. Wlaźlak, M. Banaszak, and M. Grabowicz. 2024. Evaluation of coffee husks in pellet bedding, performance characteristics, footpad dermatitis scoring, and meat quality of broiler ducks. Veterinary Research Communications. 48: 165–177.
Bregendahl, K., J.L. Sell, and D.R. Zimmerman. 2002. Effect of low-protein diets on growth performance and body composition of broiler chicks. Poultry Science. 81: 1156–1167.
Brink, M., G.P. Janssens, P. Demeyer, Ö. Bağci, and E. Delezie. 2022. Reduction of dietary crude protein and feed form: Impact on broiler litter quality, ammonia concentrations, excreta composition, performance, welfare, and meat quality. Animal Nutrition. 9: 291–303.
Chodová, D., E. Tumová, M. Ketta, and V. Skrivanová. 2021. Breast meat quality in males and females of fast-, medium-and slow-growing chickens fed diets of 2 protein levels. Poultry Science. 100: 100997.
Chrystal, P.V., A.F. Moss, A. Khoddami, V.D. Naranjo, P.H. Selle, and S.Y. Liu. 2020. Impacts of reduced-crude protein diets on key parameters in male broiler chickens offered maize-based diets. Poultry Science. 99: 505–516.
Corzo, A., C.A. Fritts, M.T. Kidd, and B.J. Kerr. 2005. Response of broiler chicks to essential and non-essential amino acid supplementation of low crude protein diets. Animal Feed Science and Technology. 118: 319–327.
Dean, D.W., T.D. Bidner, and L.L. Southern. 2006. Glycine supplementation to low protein, amino acid-supplemented diets support optimal performance of broiler chicks. Poultry Science. 85: 288–296.
Dublecz, K., F. Husvéth, L. Wágner, A. Márton, I. Koltay, N. Such, M.A. Rawash, Á. Mezolaki, L. Pál, and A. Molnár. 2019. Feeding low protein diets poultry and pig diets-physiological, economic and environmental aspects, pp.20-29. In Proceedings of the International Symposium on Animal Science 3–8 June 2019. Herceg Novi, Montenegro.
Emous, R.A., A. Winkel, and A.J.A. Aarnink. 2019. Effects of dietary crude protein levels on ammonia emission, litter and manure composition, N losses, and water intake in broiler breeders. Poultry Science. 98: 6618–6625.
Fossati, P., L. Prencipe, and G. Berti. 1980. Use of 3, 5-dichloro-2-hydroxybenzenesulfonic acid/4-aminophenazone chromogenic system in direct enzymic assay of uric acid in serum and urine. Clinical Chemistry. 26: 227–231.
Gheorghe, A., D. Dragotoiu, G. Ciurescu, N. Lefter, and M. Habeanu. 2013. Effects of dietary protein level on protein deposition in broilers: 1. Productive performance and carcass characteristics. Bulletin of the University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Animal Science and Biotechnologies. 70: 266–273.
Gou, Z.Y., S.Q. Jiang, Z.Y. Jiang, C.T. Zheng, L. Li, D. Ruan, F. Chen, and X.J. Lin. 2016. Effects of high peanut meal with different crude protein level supplemented with amino acids on performance, carcass traits and nitrogen retention of Chinese Yellow broilers. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 100: 657–664.
Heger, J. 2003. Essential to non-essential amino acid ratios. P.47–68. In: J. P. F. D'Mello (ed.). Amino Acid in Animal Nutrition. CABI Publishing, Wallingford, UK.
Hernández, F., M. López, S. Martinez, M.D. Megías, P. Catalá, and J. Madrid. 2012. Effect of low-protein diets and single sex on production performance, plasma metabolites, digestibility, and nitrogen excretion in 1-to 48-day-old broilers. Poultry Science. 91: 683–692.
Hisano, H., J.L. Pilecco, and J.A.F. de Lara. 2016. Corn gluten meal in pacu Piaractus mesopotamicus diets: effects on growth, haematology, and meat quality. Aquaculture International. 24: 1049–1060.
Jaturasitha, S., T. Srikanchai, M. Kreuzer, and M. Wicke. 2008. Differences in carcass and meat characteristics between chicken indigenous to northern Thailand (Black-boned and Thai native) and imported extensive breeds (Bresse and Rhode Island Red). Poultry Science. 87: 160–169.
Kidd, M.T., C.W. Maynard, and G.J. Mullenix. 2021. Progress of amino acid nutrition for diet protein reduction in poultry. Journal of Animal Science and Biotechnology. 12: 1–9.
Kim, H.J., S. Lee, S.A. Kumar, H.Y. Jung, H.P. Kim, J. Gil, C.W. Sun, and C. Jo. 2023. Comparison of meat quality from Hanwoo cattle having yellow and white carcass fat. Meat and Muscle Biology. 7(1).
Kim, H.W., F.F. Yan, J.Y. Hu, H.W. Cheng, and Y.H.B. Kim. 2016. Effects of probiotics feeding on meat quality of chicken breast during postmortem storage. Poultry Science. 95: 1457–1464.
Kobayashi, H., K. Nakashima, A. Ishida, A. Ashihara, and M. Katsumata. 2013. Effects of low protein diet and low protein diet supplemented with synthetic essential amino acids on meat quality of broiler chickens. Animal Science Journal. 84: 489–495.
Lee, C.Y., A.A.L. Song, T.C. Loh, and R.A. Rahim. 2020. Effects of lysine and methionine in a low crude protein diet on the growth performance and gene expression of immunity genes in broilers. Poultry Science. 99: 2916–2925.
Leeson, S., and J.D. Summers. 2005. Commercial Poultry Nutrition. Nottingham University Press, Nottingham, England.
Li, P., and G. Wu. 2018. Roles of dietary glycine, proline, and hydroxyproline in collagen synthesis and animal growth. Amino Acids. 50: 29e38.
Li, Y.H., F.N. Li, Y.H. Duan, Q.P. Guo, C.Y. Wen, W.L. Wang, X.G. Huang, and Y.L. Yin. 2018. Low-protein diet improves meat quality of growing and finishing pigs through changing lipid metabolism, fiber characteristics, and free amino acid profile of the muscle. Journal of Animal Science. 96(8): 3221–3232.
Maliwan, P., S. Khempaka, W. Molee, and J.T. Schonewille. 2018. Effect of energy density of diet on growth performance of Thai indigenous (50% crossbred) Korat chickens from hatch to 42 days of age. Tropical Animal Health and Production. 50: 1835–1841.
Maliwan, P., W. Molee, and S. Khempaka. 2019. Response of Thai indigenous crossbred chickens to various dietary protein levels at different ages. Tropical Animal Health and Production. 51: 1427–1439.
Malomo, G.A., S.A. Bolu, and S.G. Olutade. 2013. Effects of dietary crude protein on performance and nitrogen economy of broilers. Sustainable Agriculture Research. 2: 52–57.
Molee, W., W. Khosinklang, P. Tongduang, K. Thumanu, J. Yongsawatdigul, and A. Molee. 2022. Biomolecules, fatty acids, meat quality, and growth performance of slow-growing chickens in an organic raising system. Animals. 12: 570.
Mullenix, G.J., E.S. Greene, N.K. Emami, G. Tellez-Isaias, W.G. Bottje, G.F. Erf, M.T. Kidd, and S. Dridi. 2021. Spirulina platensis inclusion reverses circulating pro-inflammatory (chemo) cytokine profiles in broilers fed low-protein diets. Frontiers in Veterinary Science. 8: 640968.
Namroud, N.F., M. Shivazad, and M. Zaghari. 2008. Effects of fortifying low crude protein diet with crystalline amino acids on performance, blood ammonia level, and excreta characteristics of broiler chicks. Poultry Science. 87: 2250–2258.
NRC. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. 1994. 9th Edition. National Academies Press, Washington, DC.
Ospina-Rojas, I.C., A.E. Murakami, C.R.A. Duarte, C. Eyng, C.A.L. Oliveira, and V. Janeiro. 2014. Valine, isoleucine, arginine and glycine supplementation of low-protein diets for broiler chickens during the starter and grower phases. British Poultry Science. 55: 766–773.
Peña-Saldarriaga, L.M., J. Fernández-López, and J.A. Pérez-Alvarez. 2020. Quality of chicken fat by-products: lipid profile and colour properties. Foods. 9(8): 1046.
Potue, P., P. Chiangsaen, P. Maneesai, J. Khamseekaew, P. Pakdeechote, V. Chankitisakul, W. Boonkum, N. Duanghaklang, and M. Duangjinda. 2022. Effects of Thai native chicken breast meat consumption on serum uric acid level, biochemical parameters, and antioxidant activities in rats. Scientific Reports. 12: 14056.
Rezende, M.S., A.V. Mundim, B.B. Fonseca, R.L. Miranda, W. Oliveira, and C.G. Lellis. 2017. Profile of serum metabolites and proteins of broiler breeders in rearing age. Brazilian Journal of Poultry Science. 19: 583–586.
Rosebrough, R.W., S.M. Poch, B.A. Russell, and M.P. Richards. 2002. Dietary protein regulates in vitro lipogenesis and lipogenic gene expression in broilers. Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Molecular and Integrative Physiology. 132: 423–431.
Rostagno, H.S., L.F.T. Albino, M.I. Hannas, J.L. Donzele, N.K. Sakomura, F.G. Perazzo, A. Saraiva, M.L. Teixeira, P.B. Rodrigues, R.F. Oliveira, and S.L.T. Barreto. 2017. Brazilian Tables for Poultry and Swine: Composition of Foods and Nutritional Requirements. UFV, Viçosa.
Scott, M.L., M.C. Neshiem, and R.J. Young, 1982. Nutrition of the Chicken. ML Scott, Ithaca.
Siegert, W., and M. Rodehutscord. 2019. The relevance of glycine and serine in poultry nutrition: a review. British Poultry Science. 60: 579–588.
Star, L., S. Tesseraud, M. van Tol, I. Minussi, E. Corrent, and W. Lambert. 2021. Production performance and plasma metabolite concentrations of broiler chickens fed low crude protein diets differing in Thr and Gly. Animal Nutrition. 7: 472–480.
Strifler, P., B. Horváth, N. Such, V. Farkas, L. Wágner, K. Dublecz, and L. Pál. 2023. Effects of feeding low protein diets with different energy-to-protein ratios on performance, carcass characteristics, and nitrogen excretion of broilers. Animals. 13: 1476.
Such, N., L. Pál, P. Strifler, B. Horváth, I.A. Koltay, M.A. Rawash, V. Farkas, Á. Mezolaki, L. Wágner, and K. Dublecz. 2021. Effect of feeding low protein diets on the production traits and the nitrogen composition of excreta of broiler chickens. Agriculture. 11: 781.
Swennen, Q., E. Decuypere, and J. Buyse. 2007. Implications of dietary macronutrients for growth and metabolism in broiler chickens. World's Poultry Science Journal. 63: 541–556.
Van Harn, J., M.A. Dijkslag, and M.M. Van Krimpen. 2019. Effect of low protein diets supplemented with free amino acids on growth performance, slaughter yield, litter quality, and footpad lesions of male broilers. Poultry Science. 98: 4868–4877.
Wang, Q.D., K.Y. Zhang, Y. Zhang, S.P. Bai, X.M. Ding, J.P. Wang, H.W. Peng, G. Tian, Y. Xuan, Z.W. Su, and Q.F. Zeng. 2020. Effects of dietary protein levels and protease supplementation on growth performance, carcass traits, meat quality, and standardized ileal digestibility of amino acid in Pekin ducks fed a complex diet. Poultry Science. 99: 3557–3566.
Zampiga, M., L. Laghi, F. Soglia, R. Piscitelli, J. Dayan, M. Petracci, A. Bonaldo, and F. Sirri. 2024. Partial substitution of soybean meal with microalgae meal (Arthrospira spp.–Spirulina) in grower and finisher diets for broiler chickens: implications on performance parameters, footpad dermatitis occurrence, breast meat quality traits, amino acid digestibility and plasma metabolomics profile. Poultry Science. 103(8): 103856.