การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ของนักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม โดยใช้สื่อการเรียนรู้

บทคัดย่อ

        การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม 2) เปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม ก่อนและหลังการใช้สื่อการเรียนรู้ และ 3) ศึกษาความพึงพอใจของนักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษมที่มีต่อสื่อการเรียนรู้ ประชากร คือ นักศึกษาปริญญาตรี คณะวิทยาศาสตร์ จำนวน 300 คน และกลุ่มตัวอย่างใช้การเลือกแบบเจาะจง คือ นักศึกษาจำนวน 50 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ สื่อการเรียนรู้มัลติมีเดียและหนังสือเล่มเล็ก แบบบันทึกพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ประจำสัปดาห์ แบบทดสอบวัดความรู้และแบบสอบถามความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีต่อ สื่อการเรียนรู้ และวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ โดยวิธี Pair Sample t-test ร้อยละ ค่าเฉลี่ยและ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
        ผลการวิจัยพบว่า 1) นักศึกษามีพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้แบบปฏิบัตินาน ๆ ครั้ง สาเหตุที่นักศึกษาไม่ชอบบริโภคผักและผลไม้ เนื่องจากไม่มีความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักผลไม้ แต่หลังจากใช้สื่อการเรียนรู้เกี่ยวกับผักและผลไม้ นักศึกษามีพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้เปลี่ยนแปลงเพิ่มมากขึ้น 2) เปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ก่อนและ หลังการใช้สื่อการเรียนรู้ พบว่า มีผลแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ 0.05 ก่อนใช้สื่อ การเรียนรู้นักศึกษาบริโภคผักและผลไม้แบบปฏิบัตินาน ๆ ครั้ง แต่หลังใช้สื่อ การเรียนรู้นักศึกษาบริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้นแบบปฏิบัติบ่อย และนักศึกษามีความรู้เกี่ยวกับผักและผลไม้เพิ่มมากขึ้น ก่อนใช้สื่อการเรียนรู้ มีค่าเฉลี่ย 10.28 ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 1.76 หลังใช้สื่อการเรียนรู้ มีค่าเฉลี่ย 16.02 ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 1.39 และ 3) นักศึกษามีความพึงพอใจต่อสื่อ การเรียนรู้มัลติมีเดียและหนังสือเล่มเล็ก อยู่ในระดับมาก