ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลิ้นจี่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
จากการศึกษาผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาผลลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ โดยนำผลลิ้นจี่แช่ในน้ำกลั่น ปรับค่าความเป็นกรดเป็นด่างเท่ากับ 3-4 ด้วยกรดแลกติก จากนั้นปล่อยก๊าซโอโซนที่ระดับความเข้มข้น 100 มก/ชม ลงไปในน้ำกลั่นเป็นเวลา 0 (ชุดควบคุม), 30, 45 และ 60 นาที ตามลำดับ แล้วนำเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 °ซ พบว่า ผลลิ้นจี่ที่ผ่านการรมด้วยก๊าซโอโซนนาน 45 และ 60 นาที มีอายุการเก็บรักษา 28 วัน ผลลิ้นจี่ที่ผ่านการรมก๊าซโอโซนมีการเน่าเสียน้อยกว่า โดยก๊าซโอโซนไม่มีผลต่อคุณภาพผลลิ้นจี่ การทำ microtome section ของเปลือกผลลิ้นจี่ พบว่า ผลลิ้นจี่ที่ไม่ผ่านการรม (ชุดควบคุม) และที่ผ่านการรมก๊าซโอโซนนาน 30 นาที มีลักษณะของเซลล์ชั้น exocarp ที่ยังคงสภาพสมบูรณ์มากที่สุด ส่วนเปลือกผลลิ้นจี่ที่ผ่านการรมก๊าซโอโซนนาน 45 และ 60 นาที เซลล์ชั้น exocap มีลักษณะฉีกขาดและแตกยุ่ยมากที่สุด
Article Details
References
ชมภูศักดิ์ พลูเกษม. 2540. การใช้โอโซนทางการแพทย์และสิ่งแวดล้อม. บริษัท ไบรท์ เอนเทค มาร์เกตติ้ง จำกัด, กรุงเทพฯ. 134 น.
ชมภูศักดิ์ พลูเกษม และเทพนม เมืองแมน. 2540. การใช้โอโซนทางการแพทย์ และสิ่งแวดล้อม. สำนักพิมพ์ เดือนตุลาคม, กรุงเทพฯ. 136 น.
ชุดา ศรีสุคนธ์, ไวกูณฐ์ สถาปนาวัตร และสังสิทธิ์ ศรีสุคนธ์. 2541. การทำให้อายุยืนยาวและมีความสุขโดยวิธีธรรมชาติบำบัด ภาคหนึ่ง “โอโซน”. สำนักพิมพ์เดือนตุลา, กรุงเทพฯ. 103 น.
สายชล เกตษา. 2528. สรีรวิทยาและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้. ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เกษตรบางเขน, กรุงเทพฯ, 364 น.
สิคีริยา เรื่องยุทธิการณ์. 2545. ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลำไย. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิชาพืชสวน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่. 176 น.
Chiam, L.L. and K.P. Robert. 1994. Effect of ozone and storage temperature on postharvest diseases and physiology of carrots ( Daucus carota L. ). J.Amer.Soc.Hort.Sci. 119(3): 563-567.
Pe'rez, A. G., C. Sanz, J. J. Ri'os, R. Oli'as and J. M. Oli'as. 1999. Effect of ozone treatment on postharvest strawberry quality. J. Agri. Food Chem. 47 (5): 1652-1656
Sarig, P., T. Zahavi, Y. Zutkhi, S. Yanni, N. Lisker and R. Ben-Arie. 1996. Ozone for control of post- harvest decay of table grapes caused by Rhizopus stolonifer. Physiological and Molecular Plant and Pathology 48: 403-415.
Underhill, S.J.R. 1992. Lychee (Litchi chinensis Sonn.) with emphasis on colour retention. Trop. Sci. 32: 305-312.
Zhang, D., C. Q. Peter, and M.G. John. 2000. Changes in pheolic compounds in litchi (Litchi chinesis Sonn.) fruit during postharvest storage. J. Posharvest Biol. Technol. 19: 165-172.