ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลำไย
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
ต.ค. 2, 2020
คำสำคัญ:
ลำไย โอโซน อายุการเก็บรักษา การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลำไยพันธุ์ดอ โดยนำผลลำไยลงแช่ในน้ำเย็นที่ 0°ซ ปรับค่าความเป็นกรดเป็นด่างด้วยกรดแลกติก ให้มีค่าเท่ากับ 3-4 หลังจากนั้นปล่อยก๊าซโอโซนระดับความเข้มข้น 100 มก./ชม. ให้ไหลลงไปในน้ำ เป็นเวลา 0, 30, 60 และ 90 นาที ตามลำดับ แล้วนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5°ซ พบว่าผลลำไยที่ผ่านการรมก๊าซโอโซน สามารถเก็บรักษาได้นานกว่าผลลำไยที่ไม่ได้รมก๊าซโอโซน 6-9 วัน และผลลำไยที่ผ่านการรมก๊าซโอโซนนาน 30 นาที สีเปลือกมีความสว่างและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคมากที่สุด
Article Details
บท
บทความวิจัย
References
ชมภูศักดิ์ พูลเกษ และเทพนม เมืองแมน. 2540. การใช้โอโซนทางการแพทย์และสิ่งแวดล้อม. สำนักพิมพ์เดือนตุลา, กรุงเทพฯ. 136 น.
ดาวเรือง ศรีกอก. 2530. ดัชนีการเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาผลลำไยพันธุ์ดอ (Euphoria longana Lam.cv. Daw) วิทยานิพนธ์ปริญญาโท สาขาวิชาชีววิทยาวิทยา มหาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่. 98 น.
ธิดา ไชยวังศรี. 2535 โรคของผลลำไยพันธุ์ดอก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท สาขาวิชาชีววิทยา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่. 134 น.
พาวิน มะโนชัย, 2543. ลำไย. สาขาไม้ผล ภาควิชาพืชสวน คณะผลิตกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้, เชียงใหม่. 115 น.
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และสำนักงานปลัดกระทรวงวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม. 2536. ควรวิจัยอะไรกับลำไย. รายงานสัมมนาเชิงวิชาการ ณ โรงแรมเชียงใหม่ภูคำ 9 เชียงใหม่. หน้า 40-43.
สรวงสุดา ไชยทิพย์. 2540. ผลของอุณหภูมิและสารเคลือบผิวที่บริโภคได้ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของสับปะรดสดพร้อมบริโภค. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการ อาหารมหาวิทยาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่. 135 น.
Ishizaki, K., D. Sawadaishi, K. Miura and N. Shinriki. 1987. Effect of ozone on plasmid DNA of Escherichia coli in situ. Water Res. (7):823 828.
Mudd J.B., R. Leavitt, A. Ongun and T. McManus. 1969. Reaction of ozone with amino acids and proteins. Atmos Environ. 3:669-682.
ดาวเรือง ศรีกอก. 2530. ดัชนีการเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาผลลำไยพันธุ์ดอ (Euphoria longana Lam.cv. Daw) วิทยานิพนธ์ปริญญาโท สาขาวิชาชีววิทยาวิทยา มหาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่. 98 น.
ธิดา ไชยวังศรี. 2535 โรคของผลลำไยพันธุ์ดอก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท สาขาวิชาชีววิทยา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่. 134 น.
พาวิน มะโนชัย, 2543. ลำไย. สาขาไม้ผล ภาควิชาพืชสวน คณะผลิตกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้, เชียงใหม่. 115 น.
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และสำนักงานปลัดกระทรวงวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม. 2536. ควรวิจัยอะไรกับลำไย. รายงานสัมมนาเชิงวิชาการ ณ โรงแรมเชียงใหม่ภูคำ 9 เชียงใหม่. หน้า 40-43.
สรวงสุดา ไชยทิพย์. 2540. ผลของอุณหภูมิและสารเคลือบผิวที่บริโภคได้ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของสับปะรดสดพร้อมบริโภค. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการ อาหารมหาวิทยาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่. 135 น.
Ishizaki, K., D. Sawadaishi, K. Miura and N. Shinriki. 1987. Effect of ozone on plasmid DNA of Escherichia coli in situ. Water Res. (7):823 828.
Mudd J.B., R. Leavitt, A. Ongun and T. McManus. 1969. Reaction of ozone with amino acids and proteins. Atmos Environ. 3:669-682.