Effects of Dried-fermented Rice, Yeast, and Probiotic Supplementation on Egg Production, Carcass Characteristic, and Meat Quality of Spent Laying Hen
Article Sidebar
Published:
Jul 31, 2020
Keywords:
Dried-fermented rice yeast probiotic egg production carcass meat quality spent laying hen
Main Article Content
Abstract
This study was carried out to investigate the effects of dried-fermented rice (DFR), yeast and probiotic supplementation on egg production, carcass characteristic and meat quality of spent laying hen. Six-hundred of 85 weeks ISA Brown hens were assigned to a completely randomized design. There were 4 treatments, 6 replications with 25 hens. Twenty one days before slaughter, birds were fed with basal diet as control group (T1), basal diet with 1% DFR (T2), basal diet with 0.5% yeast powder (Saccharomyces cerevisiae) (T3), and basal diet with 0.1% probiotic (Bacillus cereus var. toyoi) (T4). The results showed that supplementation with DFR, yeast or probiotic did not affect hen day production percentage and carcass characteristics of spent laying hens. Yolk redness increased significantly (P<0.05) in the T3 and T4 group compared with T1 and T2. Weights of ovary tended to be higher in DFR groups (P=0.052). However, the redness of meat from DFR group tended to be lower compared to the other groups (P=0.053). Considering pH and shear force of meat were not statistically difference.
Article Details
Section
Research Articles
References
กรมปศุสัตว์. 2556. รายงานข้อมูลสถิติปศุสัตว์ ศูนย์สารสนเทศและการสื่อสาร. (ระบบออนไลน์). แหล่งข้อมูล: http://ict.dld.go.th/ (15 มีนาคม 2558).
นวรัตน์ พรสวัสดิ์ชัย วิโรจน์ กิติคุณ รุ่งจรัส หุตะเจริญ วันชัย ผาติหัตถกร ธวัธชัย ศุภดิษฐ์ สัญชัย จตุรสิทธา จำลอง ศรีสุวรรณ์. 2545. ผลของการใช้กากส่าเหล้าแห้งผสมในอาหารนกกระทาไข่: ช่วงอายุ 32-36 สัปดาห์. หน้า 337-343. ใน: ทัศนีย์ อภิชาติสรางกูร สัญชัย จตุรสิทธา อังคณา ผ่องแผ้ว(บก.) รายงานการประชุมวิชาการสาขาสัตวบาล/สัตวศาสตร์/สัตวแพทย์ศาสตร์ ครั้งที่ 3. บริษัท ทรีโอ แอดเวอร์ไทซิ่ง แอนด์ มีเดีย จำกัด, เชียงใหม่.
วรรณพร ทะพิงค์แก. 2557. ทางเลือกในการทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสารเร่งการเจริญเติบโตสำหรับปศุสัตว์. วารสารเกษตร 30(2): 201-212.
สัญชัย จตุรสิทธา. 2543. เทคโนโลยีเนื้อสัตว์. โรงพิมพ์ธนบรรณการพิมพ์. เชียงใหม่. 244 หน้า.
สุจินต์ พนาปวุฒิกุล. 2541. การใช้กากส่าเพื่อการเกษตร. การประชุมวิชาการ มหาวิทยาลัยรังสิต ครั้งที่ 3 เรื่อง เทคโนโลยี เศรษฐกิจการศึกษา มหาวิทยาลัยรังสิต ปทุมธานี; 21-22 มกราคม 2541.
Aghaii, A., M. Chaji, T. Mohammadabadi and M. Sari. 2010. The effect of probiotic supplementation on production performance, egg quality and serum and egg chemical composition of laying hens. Journal of Animal and Veterinary Advances 9(21): 2774-2777.
AMSA. 1991. Guideline for meat color evaluation. American Meat Science Association. Illinois. USA.
Bradley, G. L., T. F. Savage and K. I. Timm. 1994. The effects of supplementing diets with Saccharomyces cerevisiae var.boulardii on male poult performance and ileal morphology. Poultry Science 73(11): 1766-1770.
Chung, S. H., J. Lee and C. Kong. 2015. Effects of multi strain probiotics on egg production and quality in laying hens fed diets containing food waste product. International Journal of Poultry Science 14(1): 19-22.
Corzo, A., M. W. Schilling, R. E. Loar II, V. Jackson, S. Kin and V. Radhakrishnan. 2009. The effects of feeding distillers dried grains with solubles on broiler meat quality. Poultry Science 88:432-439.
Gordon, R., M. M. Bryant and D. A. Roland Sr. 2009. Performance and profitability of second-cycle laying hens as influenced by body weight and body weight reduction during molt. Journal of Applied Poultry Research 18: 223-231.
Heuze, V., D. Sauvant, G. Tran and F. Lebas. 2014. Brewers grains: A programme by INRA, CIRAD, AFZ and FAO. (Online). Available: http://www.feedipedia.org/node/74 (March 15, 2015).
Jaturasitha, S., T. Srikanchai, M. Kreuzer and M. Wicke. 2008. Differences in carcass and meat characteristics between chicken indigenous to Northern Thailand (Black-boned and Thai Native) and imported extensive breeds (Bresse and Rhode Island Red). Poultry Science 87: 160-169.
Kondaiah, N. and B. Panda. 1992. Processing and utilization of spent hens. Would Poultry Science 48: 255-265.
Lee, S. O., J. S. Min, I. S. Kim and M. Lee. 2003. Physical evaluation of popped cereal snacks with spent hen meat. Meat Science 64: 383-390.
Mahdavi, A. H., H. R. Rahmani and J. Pourreza. 2005. Effect of probiotic supplements on egg quality and laying hen’s performance. International Journal of Poultry Science 4(7): 488-492.
Mikulski, D., J. Jankowski, J. Naczmanski, M. Mikulska and V. Demey. 2012. Effects of dietary probiotic (Pediococcus acidilactici) supplementation on performance, nutrient digestibility, egg traits, egg yolk cholesterol, and fatty acid profile in laying hens. Poultry Science 91: 2691-2700.
Parvu, M. and M. T. Paraschivescu. 2014. Feeding Rhodotorula rubra Yeast in egg yolk pigmentation (II). Romanian Biotechnological Letters 19: 9959-9963.
R Core Team. 2014. R: A language and environment for statistical computing. R Foundation for Statistical Computing, Vienna, Austria. url http://www.R-project.org.
Savell, J. W., S. L. Mueller and B. E. Baird. 2005. The chilling of carcasses. Meat Science 61:103–113.
Souza, K. M. R. de, R. B. Araujo, A. L. dos Santos, C. E. C. Rodrigues, D. E. de Faria and M. A. Trindade. 2011. Adding value to the meat of spent laying hens manufacturing sausages with a healthy appeal. Brazilian Journal of Poultry Science 13(1): 57-63.
Vaithiyanathan, S., B. M. Naveena, M. Muthukumar and P. S. Girish. 2008. Biochemical and physicochemical change in spent hen breast meat during postmortem aging. Poultry Science 87: 180-186.
Van M. and W. S. De smet. 1999. Effect of time of deboning and sample size on drip loss of pork. Meat Science 52: 151-156.
นวรัตน์ พรสวัสดิ์ชัย วิโรจน์ กิติคุณ รุ่งจรัส หุตะเจริญ วันชัย ผาติหัตถกร ธวัธชัย ศุภดิษฐ์ สัญชัย จตุรสิทธา จำลอง ศรีสุวรรณ์. 2545. ผลของการใช้กากส่าเหล้าแห้งผสมในอาหารนกกระทาไข่: ช่วงอายุ 32-36 สัปดาห์. หน้า 337-343. ใน: ทัศนีย์ อภิชาติสรางกูร สัญชัย จตุรสิทธา อังคณา ผ่องแผ้ว(บก.) รายงานการประชุมวิชาการสาขาสัตวบาล/สัตวศาสตร์/สัตวแพทย์ศาสตร์ ครั้งที่ 3. บริษัท ทรีโอ แอดเวอร์ไทซิ่ง แอนด์ มีเดีย จำกัด, เชียงใหม่.
วรรณพร ทะพิงค์แก. 2557. ทางเลือกในการทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสารเร่งการเจริญเติบโตสำหรับปศุสัตว์. วารสารเกษตร 30(2): 201-212.
สัญชัย จตุรสิทธา. 2543. เทคโนโลยีเนื้อสัตว์. โรงพิมพ์ธนบรรณการพิมพ์. เชียงใหม่. 244 หน้า.
สุจินต์ พนาปวุฒิกุล. 2541. การใช้กากส่าเพื่อการเกษตร. การประชุมวิชาการ มหาวิทยาลัยรังสิต ครั้งที่ 3 เรื่อง เทคโนโลยี เศรษฐกิจการศึกษา มหาวิทยาลัยรังสิต ปทุมธานี; 21-22 มกราคม 2541.
Aghaii, A., M. Chaji, T. Mohammadabadi and M. Sari. 2010. The effect of probiotic supplementation on production performance, egg quality and serum and egg chemical composition of laying hens. Journal of Animal and Veterinary Advances 9(21): 2774-2777.
AMSA. 1991. Guideline for meat color evaluation. American Meat Science Association. Illinois. USA.
Bradley, G. L., T. F. Savage and K. I. Timm. 1994. The effects of supplementing diets with Saccharomyces cerevisiae var.boulardii on male poult performance and ileal morphology. Poultry Science 73(11): 1766-1770.
Chung, S. H., J. Lee and C. Kong. 2015. Effects of multi strain probiotics on egg production and quality in laying hens fed diets containing food waste product. International Journal of Poultry Science 14(1): 19-22.
Corzo, A., M. W. Schilling, R. E. Loar II, V. Jackson, S. Kin and V. Radhakrishnan. 2009. The effects of feeding distillers dried grains with solubles on broiler meat quality. Poultry Science 88:432-439.
Gordon, R., M. M. Bryant and D. A. Roland Sr. 2009. Performance and profitability of second-cycle laying hens as influenced by body weight and body weight reduction during molt. Journal of Applied Poultry Research 18: 223-231.
Heuze, V., D. Sauvant, G. Tran and F. Lebas. 2014. Brewers grains: A programme by INRA, CIRAD, AFZ and FAO. (Online). Available: http://www.feedipedia.org/node/74 (March 15, 2015).
Jaturasitha, S., T. Srikanchai, M. Kreuzer and M. Wicke. 2008. Differences in carcass and meat characteristics between chicken indigenous to Northern Thailand (Black-boned and Thai Native) and imported extensive breeds (Bresse and Rhode Island Red). Poultry Science 87: 160-169.
Kondaiah, N. and B. Panda. 1992. Processing and utilization of spent hens. Would Poultry Science 48: 255-265.
Lee, S. O., J. S. Min, I. S. Kim and M. Lee. 2003. Physical evaluation of popped cereal snacks with spent hen meat. Meat Science 64: 383-390.
Mahdavi, A. H., H. R. Rahmani and J. Pourreza. 2005. Effect of probiotic supplements on egg quality and laying hen’s performance. International Journal of Poultry Science 4(7): 488-492.
Mikulski, D., J. Jankowski, J. Naczmanski, M. Mikulska and V. Demey. 2012. Effects of dietary probiotic (Pediococcus acidilactici) supplementation on performance, nutrient digestibility, egg traits, egg yolk cholesterol, and fatty acid profile in laying hens. Poultry Science 91: 2691-2700.
Parvu, M. and M. T. Paraschivescu. 2014. Feeding Rhodotorula rubra Yeast in egg yolk pigmentation (II). Romanian Biotechnological Letters 19: 9959-9963.
R Core Team. 2014. R: A language and environment for statistical computing. R Foundation for Statistical Computing, Vienna, Austria. url http://www.R-project.org.
Savell, J. W., S. L. Mueller and B. E. Baird. 2005. The chilling of carcasses. Meat Science 61:103–113.
Souza, K. M. R. de, R. B. Araujo, A. L. dos Santos, C. E. C. Rodrigues, D. E. de Faria and M. A. Trindade. 2011. Adding value to the meat of spent laying hens manufacturing sausages with a healthy appeal. Brazilian Journal of Poultry Science 13(1): 57-63.
Vaithiyanathan, S., B. M. Naveena, M. Muthukumar and P. S. Girish. 2008. Biochemical and physicochemical change in spent hen breast meat during postmortem aging. Poultry Science 87: 180-186.
Van M. and W. S. De smet. 1999. Effect of time of deboning and sample size on drip loss of pork. Meat Science 52: 151-156.
