Effect of Ozone on Shelf-life of Lychee
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Effect of ozone on lychee (Litchi chinensis Sonn.) cv. Chakapat fruits was studied. Fruits were soaked in water at pH 3-4 (adjusted by lactic acid) and exposed to ozone at the concentrations of 100 mg/hr for 0(control), 30, 45 or 60 minutes then stored at 10 °C. The results revealed that ozone treated fruits for 45 and 60 minutes had 28 days shelf-life. The ozone treated fruits had lower fruit rot percentage than untreated fruits. Ozone did not affect fruit quality. Pericarp sections of treated fruits were investigated under light microscopes. The results showed that the exocarp layers of the untreated and ozone treated for 30 minutes had more complete exocarp than those of the ozone treated for 45 and 60 minutes. The exocarp from 45 and 60 minutes ozone treated fruits had the pulpy epidermis layers.
Article Details
References
ชมภูศักดิ์ พลูเกษม. 2540. การใช้โอโซนทางการแพทย์และสิ่งแวดล้อม. บริษัท ไบรท์ เอนเทค มาร์เกตติ้ง จำกัด, กรุงเทพฯ. 134 น.
ชมภูศักดิ์ พลูเกษม และเทพนม เมืองแมน. 2540. การใช้โอโซนทางการแพทย์ และสิ่งแวดล้อม. สำนักพิมพ์ เดือนตุลาคม, กรุงเทพฯ. 136 น.
ชุดา ศรีสุคนธ์, ไวกูณฐ์ สถาปนาวัตร และสังสิทธิ์ ศรีสุคนธ์. 2541. การทำให้อายุยืนยาวและมีความสุขโดยวิธีธรรมชาติบำบัด ภาคหนึ่ง “โอโซน”. สำนักพิมพ์เดือนตุลา, กรุงเทพฯ. 103 น.
สายชล เกตษา. 2528. สรีรวิทยาและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้. ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เกษตรบางเขน, กรุงเทพฯ, 364 น.
สิคีริยา เรื่องยุทธิการณ์. 2545. ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลำไย. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิชาพืชสวน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่. 176 น.
Chiam, L.L. and K.P. Robert. 1994. Effect of ozone and storage temperature on postharvest diseases and physiology of carrots ( Daucus carota L. ). J.Amer.Soc.Hort.Sci. 119(3): 563-567.
Pe'rez, A. G., C. Sanz, J. J. Ri'os, R. Oli'as and J. M. Oli'as. 1999. Effect of ozone treatment on postharvest strawberry quality. J. Agri. Food Chem. 47 (5): 1652-1656
Sarig, P., T. Zahavi, Y. Zutkhi, S. Yanni, N. Lisker and R. Ben-Arie. 1996. Ozone for control of post- harvest decay of table grapes caused by Rhizopus stolonifer. Physiological and Molecular Plant and Pathology 48: 403-415.
Underhill, S.J.R. 1992. Lychee (Litchi chinensis Sonn.) with emphasis on colour retention. Trop. Sci. 32: 305-312.
Zhang, D., C. Q. Peter, and M.G. John. 2000. Changes in pheolic compounds in litchi (Litchi chinesis Sonn.) fruit during postharvest storage. J. Posharvest Biol. Technol. 19: 165-172.
