ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารตามหลักโภชนาการ ของนักเรียนในเขตเทศบาลเมืองนครศรีธรรมราช
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ เพื่อศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารตามหลักโภชนาการของนักเรียนในเขตเทศบาลเมืองนครศรีธรรมราช กลุ่มตัวอย่างเป็นนักเรียนชั้นมัธยมศึกษา ตอนปลายหรือเทียบเท่าจาก 3 สถานศึกษาในเขตเทศบาลเมือง ได้แก่ โรงเรียนศรีธรรมราชศึกษา วิทยาลัยอาชีวศึกษานครศรีธรรมราช และวิทยาลัยเทคนิคนครศรีธรรมราช จำนวน 454 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บข้อมูลเป็นแบบสอบถาม แบ่งออกเป็น 3 ตอน คือ ตอนที่ 1 ลักษณะทางประชากรศาสตร์ ตอนที่ 2 ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเลือกซื้ออาหารตามหลักโภชนาการ ตอนที่ 3 พฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารตามหลักโภชนาการ ใช้สถิติเชิงพรรณาและสถิติการวิเคราะห์ถดถอยพหุคูณวิเคราะห์ข้อมูล พบว่านักเรียนมีแรงจูงใจในการเลือกซื้ออาหารตามหลักโภชนาการและวิถีการบริโภคเชิงสุขภาพอยู่ในระดับปานกลาง ซึ่งมีค่าเท่ากับ 3.59±0.88 และ 3.22±0.56 ตามลำดับ นอกจากนี้ยังพบว่าพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารของนักเรียนตามหลักโภชนาการ มีค่าเท่ากับ 3.21±0.51 ซึ่งอยู่ในระดับปานกลางเช่นกัน สำหรับการศึกษาปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารตามหลักโภชนาการของนักเรียนนั้นพบว่า แรงจูงใจในการเลือกซื้ออาหารตามหลักโภชนาการเป็นเพียงปัจจัยเดียวที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหาร ซึ่งแรงจูงใจนั้นแสดงอิทธิพลในทิศทางตรงข้ามกับพฤติกรรม (B=-0.118, p≤0.05) โดยมีประสิทธิภาพของการพยากรณ์เท่ากับร้อยละ 4.2 แสดงให้เห็นว่าแรงจูงใจมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้อตามหลักโภชนาการของนักเรียนในเขตเทศบาลเมืองนครศรีธรรมราช และยังมีปัจจัยอื่นอีกที่อยู่นอกขอบเขตการวิจัยในครั้งนี้ และควรมีการศึกษาต่อไปเพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารตามหลักโภชนาการที่ดี
Article Details
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรง ซึ่งกองบรรณาธิการวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยหรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช ถือเป็นลิขสิทธ์ของวารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำข้อมูลทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อการกระทำการใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราชก่อนเท่านั้น
The content and information in the article published in Wichcha journal Nakhon Si Thammarat Rajabhat University, It is the opinion and responsibility of the author of the article. The editorial journals do not need to agree. Or share any responsibility.
เอกสารอ้างอิง
พรรณรัตน์ แสงเพิ่ม อรุณรัศมี บุนนาค วีรยา จึงสมเจตไพศาล ยุวดี พงษ์สาระนันทกุล วีนัส ลีฬหกุล และดวงรัตน์ วัฒนกิจไกรเลิศ. (2552). พฤติกรรมการกินอาหารของวัยรุ่นตอนต้น. วารสารพยาบาลศาสตร์, 27(3), 58-67.
วีนัส ลีฬหกุล อุษาพร ชวลิตนิธิกุล ไพโรจน์ ลีฬหกุล สุภาณี พุทธเดชาคุ้ม และนิตยา ภาสุนันทร์. (2546). การศึกษาพฤติกรรมสุขภาพและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจของผู้ใหญ่วัยกลางคนในเขตบางกอกน้อย. วารสารพยาบาลศาสตร์, 21(1), 56-67.
สุรพี หมื่นประเสริฐดี. (2557). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคสินค้าตามกระแสนิยมของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยกรุงเทพ, กรุงเทพ.
Berthoud, H. R. (2007). Interactions between the “cognitive” and “metabolic” brain in the control of food intake. Physiology & Behavior, 91(5), 486-498.
Blackwell, R. D., Miniard, P. W. and Engel, J. F. (2006). Consumer behavior. (10th ed). Mason, OH: Thomson South Western.
Green, L. and Kreuter, M. (1999). Health Promotion Planning: An Educational and Ecological Approach. (3rd ed). California: Mayfield Publishing Company.
Khongtong, J., Karim, M. S., Othman, M. and Bolong, J. B. (2017). The mediation effects of consumers’ need recognition and pre-purchase evaluation in consumers’ decision-making on purchasing safe street food: The case in Nakhon Si Thammarat, Thailand. Journal of Foodservice Business Research, 20(2), 192–203.
Larsen, J.K., Hermans, R.C., Sleddens, E.F., Engels, R.C., Fisher, J.O. and Kremers, S.P. (2015). How parental dietary behavior and food parenting practices affect 383 children's dietary behavior. Interacting sources of influence? Appetite, 89, 246–257.
Leech, N. L., Barrett, K. C. and Morgan, G. A. (2011). IBM SPSS for Intermidiate Statistics. (4th ed). New York: Taylor and Francis Group.
Lobstein, T., Jackson-Leach, R., Moodie, M.L., Hall, K.D., Gortmaker, S.L. and Swinburn, B.A. (2015). Child and adolescent obesity: part of a bigger 377 picture. Lancet, 385, 2510–2520.
Mucksing, W., Tohyusoh, N. and Punriddum, J. (2016). Factors Related to Health Care Behavior among School Children in Nakhon Si Thammarat Municipality. The Southern College Network Journal of Nursing and Public Health, 3(3), 65-76.
Ng, M., Fleming, T., Robinson, M., Thomson, B., Graetz, N., Margono, C. and Gakidou, E. (2014). Global, regional, and national prevalence of overweight and obesity in children and adults during 1980-2013: A systematic analysis for the global burden of disease study 2013. Lancet, 384, 766-781.
No-in, K. (2017). Overweight and Obesity among Thai School-aged Children and Adolescents. Journal of the Royal Thai Army Nurses, 18 (May-Aug), 1-8.
Thamotharan, S., Lange, K., Zale, E. L., Huffhines, L. and Fields, S. (2013). The role of impulsivity in pediatric obesity and weight status: A meta-analytic review. Clinical Psychology Review, 33(2), 253-262.
World Health Organization. (2016). Obesity, data and statistics. Retrieved 10 May 2018, from: https://www.euro.who.int/en/health-topics/noncommunicable-diseases/
obesity/data-andstatistics.
World Obesity Federation. (2015). Global Prevalence Adult Obesity. Retrieved 10 May 2018, from: https://www.worldobesity.org/data/obesity-data-repository/
resources/maps.
