The Study of Optimum Conditions for Hot Air Drying of Spirogyra sp. Using Response Surface
Main Article Content
บทคัดย่อ
The aim of this research was to optimize the drying process of Spirogyra sp. undergoing a laboratory-scale
hot air drying from 8 . 5 5.0.20 gwater gdry matter- 1 to 0.15.0.01 gwater gdry matter- 1 . Response surface methodology (RSM) was used to determine the optimized conditions of drying of Spirogyra sp. for a minimum total color difference (TCD) while maximing total phenolic content, antioxidant activity of scavenging activity of ABTS radical and DPPH radical. Optimization factors were air temperature (60-75.C), air velocity (1.0-2.0 m s- 1 ) and layer thickness (0.2-0.4 mm). By using the RSM technique found that the most ideal conditions for hot air drying of Spirogyra sp. was a temperature of 69.57.C with an air velocity of 1.60 m s- 1 and material thickness of 3.05 mm. These conditions produced a total color difference value of 16.92, a total phenolic content equal to 2,502.02 mg GAE 100 gdry matter-1, an antioxidant activity of scavenging activity of ABTS radical and DPPH radical value of 2,017.40 and 3,722.50 mg TEAC 100 gdry matter-1, respectively.
Article Details
สมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย
Thai Socities of Agricultural Engineering
References
ฐิติกานต์ ปัญโญใหญ่. 2550. กิจกรรมต1านออกซิเดชันของ
สาหร่ายเตา. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต. เชียงใหม่:
บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
ดวงพร อมรเลิศพิศาล, กฤษณา ดวงจันทร์, ดวงตา กาญจนโพธิ์,
ธวัช แต่โสตถิกุล, ยุวดี พีรพรพิศาล. 2555. ฤทธิ์ปกปองแผล
กระเพาะอาหารของสาหร=ายเตา. วารสารวิทยาศาสตร์ มข
(1), 236-241.
ธนศักดิ์ แซ่เลี่ยว. 2552. ผลของการทำแห้งต่อสารประกอบฟิ
นอลิกและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของกระชาย
เ ห ลือ ง (Boesenbergia pandurata (Roxb.) Schltr.).
วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต. กรุงเทพมหานคร:
บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
ธีระวัฒน์ รัตนพจน์, เกรียงศักดิ์ เม่งอำพัน, ชุติมา ศรีมะเริง,
รัตนาภรณ์ จันทร์ทิพย์, ดวงพร อมรเลิศพิศาล. 2555. ฤทธิ์
ต้านอนุมูลอิสระและผลการเสริมสาหร่ายเตาต่อการเจริญเติบโตของปลานิลในกระชัง. วารสารวิจัยเทคโนโลยีการประมง 6(2), 23-34.
ปองพล สุริยะกันธร, นักรบ นาคประสม, ฤทธิชัย อัศวราชันย์.
การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้งขมิ้นชัน
ด้ว ย วิธีการพื้น ผิว ต อ บ ส น อ ง . Rajabhat Journal of
Science, Humanities & Social Sciences 13(1), 1-8.
ภณิกชา วิชยปรีชา, บัญชา ยิ่งงาม, วันดี รังสีวิจิตรประภา. 2555.
การหาสภาวะที่เหมาะสมของยาฟนาสเตอไรด์ในรูปแบบโปรนิ โอโซมด้วยวิธีตอบสนองพื้นผิว. รายงานการประชุมวิชาการ และนำเสนอผลงานระดับชาติ ครั้งที่ 4 ประจำปี 2555, 105-111. ขอนแก่น: คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 11-12 กุมภาพันธ์ 2555, ขอนแก่น.
ยุวดี พีรพรพิศาล, ฐิติกานต์ ปัญโญใหญ่, ดวงพร อมรเลิศพิศาล.
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต1านการอักเสบของสาหร่าย
เตา. วารสารวิทยาศาสตร์ มข 40(1), 228-235.
ฤทธิชัย อัศวราชันย์, ภานาถ แสงเจริญรัตน์, สุเนตร สืบค้า, เฑียรมณี มั่งมูล, ดวงกมล จนใจ. 2554. จลนพลศาสตร์การ
อบแห้งด้วยลมร้อนของเปลือกทับทิม. วารสารสมาคม
วิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย 17(1), 27-34.
สมเกียรติ ตั้งจิตสิตเจริญ, ภูมินทร์ แจ่มเชื้อ. 2554. การลด
ฟองอากาศในกระบวนการผลิตบรรจุภัณฑ์พลาสติกโดยการ
ประยุกต์ใช1การออกแบบการทดลองแบบบ็อกซ์-เบ็หนเกน.
รายงานการประชุมวิชาการข่ายงานวิศวกรรมอุตสาหการ
ประจำป 2554, 171-175. ปทุมธานี: ภาควิชาวิศวกรรมอุต
สาหการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. 20-21
ตุลาคม 2554, ธัญบุรี, ปทุมธานี.
สรฉัตร เทียมดาว, ยุวดี พีรพรพิศาล. 2552. ความหลากหลาย
ของสาหร่ายน้ำจืดกินได1ในแม่น้ำโขงและแม่น้ำน่าน. วารสาร
วิจัยเทคโนโลยีการประมง 3(1), 115-124.
สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา. 2555. การอบแห้งอาหารและ
วัสดุชีวภาพ. กรุงเทพมหานคร: ทอป.
Hou, W.C., Chen, Y.C., Lin, Y.H., Yang, L.L., Lee, M.H.
Antioxidant activities of trypsin inhibitor a 33
kDa root strorage protein of sweet potato (Ipomoea
batatas (L.) Lam cv. Tainong 57. Journal of
Agricultural and Food Chemistry 49, 2,978-2,981.
Huang, D., Ou, B., Prior, R.L. 2005. The chemistry behind
dietary antioxidant capacity assays. Journal of
Agricultural and Food Chemistry 3(6), 1,841-1,856.
Jangam, S.V., Law, C.L., Mujumdar, A.S. 2010. Drying of
Food, Vegetables and Fruits. Chapter 6 : Product
quality evolution during drying of food, vegetables
and fruits. pp. 127-129.
Montgomery, D.C. 2006. Design and analysis of
experiments. New York: John Wiley & Son Asia.
Re, R., Pellegrini, N., Pannala, A., Yang, M., Rice-Evan, C.
Antioxidant activity applying an improve ABTS
radical cation decolorisation assay. Free Radical Bio
Med 26, 1,231-1,237.
Sachindra, N.M., Airanthi, M.K., Hosokawk W.A.M.,
Miyashita, K. 2010. Radical scavenging and singlet
oxygen quenching activity of extracts from lndian
seaweeds. Journal of Food Science Technology 47,
-99.
Zafer, E., Filiz, I. 2009. Optimization of hot air drying of
olive leaves using response surface methodology.
Journal of Food Engineering 91, 533-541.