ประสิทธิภาพของสารสกัดใบกระท่อมต่อการยับยั้งเชื้อ Salmonella typhimurium และ Escherichia coli ในเนื้อไก่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
กระท่อมเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่มีการใช้ทั่วไปในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศไทย ปัจจุบันมีการนำ
ใบกระท่อมมาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์เนื่องจากมีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยา งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการสกัดสารและฤทธิ์ของสารสกัดต่อการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Salmonella typhimurium (S. typhimurium) และ Escherichia coli (E. coli) ด้วยวิธี Agar well diffusion และต่อคุณภาพเนื้อไก่สด ผลการศึกษาพบว่า สารสกัดจากใบพืชกระท่อมด้วยเอทานอลสามารถต้านการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย S. typhimurium และ E. coli ได้ มีประสิทธิภาพมากกว่าการสกัดใบพืชกระท่อมด้วยน้ำ ค่าความเข้มข้นของสารสกัดกระท่อมด้วยเอทานอลในระดับต่ำสุดที่สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรีย S. typhimurium และ E. coli เท่ากับ 200 mg/mL ผลการใช้สารสกัดใบพืชกระท่อมด้วยเอทานอลในเนื้อสัตว์ต่อค่าความเป็นกรด-ด่างของเนื้อ เปอร์เซ็นต์การสูญเสียจากการต้มและจำนวนเชื้อแบคทีเรียรวมในเนื้อไก่ พบว่า สารสกัดใบพืชกระท่อมด้วยเอทานอลสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในเนื้อไก่ ชะลอการลดลงของค่าความเป็นกรด-ด่างในเนื้อไก่ และลดเปอร์เซ็นต์การสูญเสียจากการต้มได้
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Journal of TCI is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) licence, unless otherwise stated. Please read our Policies page for more information...
เอกสารอ้างอิง
กิตติศักดิ์ เหมือนดาว. (2561). การเปรียบเทียบวิธีการสกัดสารไมทราไจนีนเพื่องานทางด้านนิติวิทยาศาสตร์และฤทธิ์ในการต้าน แบคทีเรียจากกระท่อม [ปริญญานิพนธ์ปริญญาวิทยาศาสตร์มหาบัณฑิตไม่ได้ตีพิมพ์]. มหาวิทยาลัยศิลปากร.
สาวิตรี อัษณางค์กรชัย และอาภา ศิริวงศ์ ณ อยุธยา. (2548). พืชกระท่อมในสังคมไทย. สำนักงานคณะกรรมการป้องกันและปราบปรามยาเสพติด กระทรวงยุติธรรม. กรุงเทพฯ: บางกอก.
Adeyanju, G. T., & Ishola, O. (2014). Salmonella and Escherichia coli contamination of poultry meat from a processing plant and retail markets in Ibadan, Oyo state, Nigeria. SpringerPlus, 3(1), 1–9. https://doi.org/10.1186/2193-1801-3-139
Bystrom, L., & Garner-wizard, M. (2017). Review of kratom and other Mitragyna species reveals complex chemistry, widespread ethnomedicinal uses, and little evidence of harm brown.
Farha, A. K., Yang, Q. Q., Kim, G., Li, H., Bin, Zhu, F., Liu, H. Y., Gan, R. Y., & Corke, H. (2020). Tannins as an alternative to antibiotics. Food Bioscience, 38, 100751. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100751
Hanifah, H. N., Hadisoebroto, G., & Dewi, L. (2021). Comparison of phenolic, flavonoid, and tannin contents from ethanol extract of Kratom stem (Mitragyna speciosa Korth.) and senggani flower (Melastoma malabathrium L.). Journal of Physics: Conference Series, 1869(1), 0–7. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1869/1/012002
Juanda, E., Andayani, S., & Maftuch, M. (2019). Phytochemical screening and antibacterial activity of kratom leaf (Mitragyna speciosa Korth.) against Aeromonas hydrophilla. The Journal of Experimental Life Sciences, 9(3), 155–158. https://doi.org/10.21776/ub.jels.2019.009.03.02
Karunakaran, T., Ngew, K. Z., Zailan, A. A. D., Mian Jong, V. Y. & Abu Bakar, M. H. (2022). The chemical and pharmacological properties of mitragynine and its diastereomers: An Insight review. Frontiers in Pharmacology, 13, 1–11. https://doi.org/10.3389/fphar.2022.805986
Kittisak Muandao. (2018). Comparative extraction method of mytragynine for forensic scienceand their antibacterial property of Mytragynia Speciosa Korth. [Master of Science Thesis]. Silpakorn University
Klaharn, K., Pichpol, D., Meeyam, T., Harintharanon, T., Lohaanukul, P., & Punyapornwithaya, V. (2022). Bacterial contamination of chicken meat in slaughterhouses and the associated risk factors: A nationwide study in Thailand. PLoS ONE, 17, 1–14. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0269416
Nguyen, T. L. A., & Bhattacharya, D. (2022). Antimicrobial Activity of Quercetin: An Approach to Its Mechanistic Principle. Molecules, 27(8). https://doi.org/10.3390/molecules27082494
Parthasarathy, S., Azizi, J. Bin, Ramanathan, S., Ismail, S., Sasidharan, S., Mohd, M. I., & Mansor, S. M. (2009). Evaluation of antioxidant and antibacterial activities of aqueous, methanolic and alkaloid extracts from Mitragyna speciosa (Rubiaceae family) leaves. Molecules, 14(10), 3964–3974. https://doi.org/10.3390/molecules14103964
Prozialeck, W. C., Edwards, J. R., Lamar, P. C., Plotkin, B. J., Sigar, I. M., Grundmann, O., & Veltri, C. A. (2020). Evaluation of the mitragynine content, levels of toxic metals and the presence of microbes in kratom products purchased in the Western Suburbs of Chicago. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(15), 1–13. https://doi.org/10.3390/ijerph17155512
Salim, H. M., Puspitarini, M. D., Setiwati, Y., & Shimabukuro, M. (2021). Antibacterial mechanism of Kratom (Mitragyna speciosa) methanol extract on Streptococcus pneumoniae and Eschericia coli bacteria. Biomolecular and Health Science Journal, 4(2), 98. https://doi.org/10.20473/bhsj.v4i2.28933
Shaik Mossadeq, W. M., Sulaiman, M. R., Tengku Mohamad, T. A., Chiong, H. S., Zakaria, Z. A., Jabit, M. L., Baharuldin, M. T. H., & Israf, D. A. (2009). Anti-inflammatory and antinociceptive effects of Mitragyna speciosa Korth methanolic extract. Medical Principles and Practice, 18(5), 378–384. https://doi.org/10.1159/000226292
Yan, Y., Li, X., Zhang, C., Lv, L., Gao, B. & Li, M. (2021). Research progress on antibacterial activities and mechanisms of natural alkaloids: A review. Antibiotics, 10(3). https://doi.org/10.3390/antibiotics10030318
