ความสัมพันธ์ของปริมาณฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และการต้านอนุมูลอิสระระหว่างการแปรผันชีพลักษณ์ในใบพลับ 2 ชนิด

บทคัดย่อ

การศึกษาการเปลี่ยนแปลงปริมาณฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และการต้านอนุมูลอิสระในใบพลับระหว่างการเจริญเติบโตของ Diospyros kaki จำนวน 2 พันธุ์ และกล้วยฤาษี (Diospyros glandulosa) โดยเก็บใบเพสลาดจากช่วงเวลาที่กำหนดตามชีพลักษณ์การเจริญเติบโตในระบบ BBCH-scale จำนวน 6 ระยะ (35, 71, 75, 85, 87, 93) ระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน พ.ศ. 2562 มาศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาและวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงปริมาณฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และการต้านอนุมูลอิสระของใบในแต่ละระยะการเจริญเติบโตและศึกษาความแตกต่างระหว่างพลับพันธุ์ซิชู พันธุ์ฟูยู และกล้วยฤาษีสำหรับการนำไปใช้ประโยชน์จากใบ ผลการศึกษาพบว่า ใบของพลับพันธุ์ซิชูและพันธุ์ฟูยูมีขนาดใหญ่กว่าใบของกล้วยฤาษีที่มีรูปร่างเรียวยาว จากผลการวิเคราะห์ใบกล้วยฤาษีมีประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าของพันธุ์ซิชูและพันธุ์ฟูยูตั้งแต่ระยะ 71 - 93 ซึ่งอยู่ในช่วงเริ่มติดผลถึงก่อนสภาพพักตัวของต้น โดยการเติบโตของใบในรอบปีมีการเปลี่ยนแปลงปริมาณฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และการต้านอนุมูลอิสระที่สัมพันธ์กัน ซึ่งมีค่าสหสัมพันธ์ระหว่างปริมาณฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์แบบเชิงบวก ขณะที่แสดงผลแบบเชิงลบระหว่างค่า IC₅₀ กับปริมาณฟีนอลิกเช่นเดียวกับค่า IC₅₀ กับฟลาโวนอยด์ ดังนั้น การเพิ่มขึ้นของปริมาณฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ในใบส่งผลประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระได้ดี จึงควรพิจารณาเลือกเก็บใบตามชนิดพันธุ์และช่วงเวลาการเจริญเติบโตเพื่อนำมาใช้ประโยชน์เป็นผลิตภัณฑ์ด้านสุขภาพ