การศึกษาแนวทางการปรับปรุงพันธุ์เพื่อลดไขมันช่องท้องในไก่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การสะสมไขมันส่วนเกินเป็นปัญหาสำคัญในอุตสาหกรรมการผลิตไก่ เนื่องจากเป็นเศษเหลือจากโรงเชือดและเป็นลักษณะที่ผู้บริโภคไม่ต้องการ ซึ่งพันธุกรรมเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลสูงต่อการสะสมไขมันและเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการลดไขมันส่วนเกิน โดยพิจารณาจากค่าพารามิเตอร์ทางพันธุกรรม พบว่าอัตราพันธุกรรม (h2) ของปริมาณและเปอร์เซ็นต์ไขมันช่องท้อง มีค่าสูงในช่วง 0.52-0.71 ชี้ให้เห็นว่า เป็นลักษณะที่ตอบสนองต่อการคัดเลือกได้ดี นอกจากนี้ยังพบว่าสหสัมพันธ์ทางพันธุกรรม (rG) ระหว่างน้ำนักตัวและปริมาณไขมันช่องท้องและเปอร์เซ็นต์ไขมันช่องท้อง มีค่าบวกปานกลางดังนั้นการคัดเลือกการเจริญเติบโตจึงส่งผลให้การสะสมไขมันเพิ่มสูงขึ้นตามไปด้วย ด้านคุณภาพซากพบว่า rG ระหว่าง ปริมาณไขมันช่องท้องและน้ำหนักซากมีค่าเป็นเชิงบวก (0.23) ในขณะที่ rG ระหว่าง เปอร์เซ็นต์ไขมันช่องท้องและน้ำหนักซากมีค่าเข้าใกล้ 0 ดังนั้น การคัดเลือกเพื่อลดปริมาณไขมันช่องท้องจึงอาจส่งผลเสียต่อน้ำหนักซากในขณะที่การคัดเลือกเพื่อลดเปอร์เซ็นต์ไขมันช่องท้องไม่ส่งผลเสียดังกล่าว นอกจากนี้เปอร์เซ็นต์ไขมันช่องท้องยังสัมพันธ์เชิงลบกับรสชาติของเนื้อ ในขณะที่ไขมันแทรกในมัดกล้ามเนื้อมี h2 ช่วง 0.08-0.18 และสัมพันธ์กับรสชาติเนื้อ ผลดังกล่าวชี้ให้เห็นว่า ลักษณะที่เหมาะสมในการใช้ประกอบดัชนีคัดเลือกร่วมกับการเจริญเติบโต คือ เปอร์เซ็นต์ไขมันช่องท้อง และ ไขมันในกล้ามเนื้อ ซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพซาก และ รสชาติเนื้อ และพบว่ามีการรายงานถึงเครื่องหมายพันธุกรรมที่สามารถใช้คัดเลือกเพื่อลดไขมันช่องท้องหลายเครื่องหมายและที่มีอิทธิพลหลักได้แก่ ยีน HFABP, GH, IGFII และ MC4R
Article Details
References
จันทร์พร เจ้าทรัพย์ และ กันยา ตันติวิสุทธิคุณ. 2549. คุณภาพเนื้อของไก่กระทง ไก่พื้นเมือง ไก่สีทอง และไก่ตะนาวศรี. น. 230-239. ใน: การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 4. 30 ม.ค.-2 ก.พ. 2549. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ.
ทัศน์วรรณ สมจันทร์, ขนิษฐา เรืองวิทยานุสรณ์, ดวงนภา พรมเกตุ และทรงศักดิ์ จาปาวะดี. 2556. การศึกษาคุณภาพซากไก่พื้นเมืองลูกผสม. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม. 9: 622-626.
Andre Hirwa, C. W. Yan, P. Wallace, Q. Nie, C. Luo, H. Li, X. Shen, L. Sun, J. Tang, W. Li, X. Zhu, G. Yang, and X. Zhang. 2010. Effects of the thyroid hormone responsive spot 14α gene on chicken growth and fat traits. Poult. Sci. 89: 1981-1991.
Bingxue, Y., D. Xuemei, F. Jing, H. Xiaoxiang, W. Changxin, and L. Ning. 2003. Single nucleotide polymorphism analysis in chicken growth hormone gene and its associations with growth and carcass traits. Chin. Sci. Bull. 48: 1561-1564.
Butterwith, S. C. 1989. Contribution of lipoprotein lipase activity to the differential growth of three adipose tissue depots in young broiler chickens. Brit. Poult. Sci. 30: 927-933.
Cartwright, A. L. 1991. Adipose Cellularity in Gallus domesticus: Investigations to control body composition in growing chickens. J. Nutr. 97: 1486-1497.
Chabault, M., E. Baéza, V. Gigaud, P. Chartrin, H. Chapuis, M. Boulay, C. Arnould, F. D’Abbadie, C. Berri, and E. Le Bihan Duval. 2012. Analysis of a slow-growing line reveals wide genetic variability of carcass and meat quality-related traits. BMC Genetics. 13(90): 1-8.
Chaves, V. E., D. Frasson, and N. H. Kawashita. 2011. Several agents and pathways regulate lipolysis in adipocytes. Biochimie. 93: 1631-1640.
Chen, J. L., G. P. Zhao, M. Q. Zheng, J. Wen, and N. Yang. 2008. Estimation of genetic parameters for contents of intramuscular fat and inosine-5’-monophosphate and carcass traits in Chinese Beijing-You chickens. Poult. Sci. 87: 1098-1104.
Farooqi, I., S., and S. O’Rahilly. 2006. Genetics of Obesity in Humans. Endocrine Reviews. 27:710-718.
Gaya, L. G., J. B. S. Ferraz, F. M. Rezende, G. B. Mourao, E. C. Mattos, J. P. Eler, and T. Michelan Filho. 2006. Heritability and genetic correlation estimates for performance and carcass and body composition traits in a male broiler line. Poult. Sci. 85: 837-843.
Haunerland, N. H. 1994. Fatty acid binding protein in locust and mammalian muscle. Comparison of structure, function and regulation. J. Comp. Biochem. Phys. B Biochem. Mol. Biol. 109: 199-208.
Jaturasitha, S., A. Kayan, and M. Wicke. 2008. Carcass and meat characteristics of male chickens between Thai indigenous compared with improved layer breeds and their crossbred. Arch. Tierz., Dummerstorf. 51: 283-294.
Kuadsantia, P., A. Molee, and W. Molee. 2015. Effect of Insulin like growth factor 1 gene, Insulin like growth factor 2 gene and Melanocortin 4 receptor gene on growth performance and carcass traits in Thai indigenous chicken (Leung Hang Khao). Khon Kaen Agr. J. 43(Suppl.): 174-177.
Le Bihan-Duval, E., C. Berri, E. Baeza, N. Mille,t and C. Beaumont. 2001. Estimation of the genetic parameters of meat characteristics and of their genetic correlations with growth and body composition in an experimental broiler line. Poult. Sci. 80: 839-843.
Le Bihan-Duval, E., E. Baeza, N. Millet, and C. Beaumont. 1999. Broiler meat quality: effect of selection for increased carcass quality and estimates of genetic parameters. Poult. Sci. 78: 822-826.
Martin, G. M., M. A. Cowley, and H. Munzberg. 2008. Mechanisms of Leptin Action and Leptin Resistance. Annu. Rev. Physiol. 2008. 70: 537-556.
McMurtry, J. P. 1998. Nutritional and Developmental Roles of Insulin-like Growth Factors in Poultry. J. Nutr. 128: 302-305.
Milicevic, D, D. Vranic, Z. Mašic, N. Parunovic, D. Trbovic, J. Nedeljkovic-Trailovic, and Z. Petrovic. 2014. The role of total fats, saturated/unsaturated fatty acids and cholesterol content in chicken meat as cardiovascular risk factors. Lipids Health Dis. 13: 42.
Nie, Q. H., M. X. Fang, L. Xie, X. Shen, J. Liu, Z. P. Luo, J. J. Shi, and X. Q. Zhang. 2010. Associations of ATGL gene polymorphisms with chicken growth and fat traits. J. Appl. Genet. 51: 185-191.
Nie, Q., M. Fang, L. Xie, X. Peng, H. Xu, C. Luo, D. Zhang, and X. Zhang. 2009. Molecular characterization of the Ghrelin and Ghrelin receptor genes and effects on fat deposition in chicken and duck. J. Biomed Biotechnol. 2009: 1-12.
Parmentier, I., D. Portetelle, C. Bertozzi, V. Haezebroeck, M. Pirard, and R. Renaville. 2001. Marker genes in farm animals. Biotechnology in Animal Husbandry. 5: 47-64.
Rance, K, A, G. M. McEntee, and R. M. McDevitt. 2002. Genetic and phenotypic relationships between and within support and demand tissues in a single line of broiler chicken. Br. Poult. Sci. 43: 518-527.
Riedel, J., M. Michalczuk, A. Zdanowska, and S. Siadek. 2013. Assessments of slaughter value of three broiler chicken genotypes. SGGW, J. Anim. Sci. 52. 179-185.
Sodhi, R., and Y. S. Rajput. 2001. Mechanism of growth hormone action: recent development A review. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 14: 1785-1793.
Wang, Q., H. Li, N. Li, L. Leng, Y. Wang, and Z. Tang. 2006. Identification of single nucleotide polymorphism of adipocyte fatty acid-binding protein gene and its association with fatness traits in the chicken. Poult. Sci. 85: 429-434.
Wang, Y., D. Shu, L. Li, H. Qu, C. Yang, and Q. Zhu. 2007. Identification of single nucleotide polymorphism of H-FABP gene and its association with fatness traits in chickens. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 20: 1812-1819.
Wang, Y., H. Li, Y. D. Zhang, Z. L. Gu, Z. H. Li, and Q. G. Wang. 2006. Analysis on association SNP in chicken OBR gene with growth and body composition traits. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 19: 1706 - 1710.
Wu, G. Q., X. M. Deng, J. Y. Li, N. Li, and N. Yang. 2006. A potential molecular marker for selection against abdominal fatness in chickens. Poult. Sci. 85: 1896-1899.
Yin, H. D. S. Y. Chen, Y. Wang, X. L. Zhao, Q. Zhu, and Y. P. Liu. 2012. Association of protein kinase adenosine monophosphate-activated γ3-subunit (PRKAG3) gene polymorphisms with carcass traits in Chinese meat-type chickens. J. Poult. Sci. 49: 254-259.
Zerehdaran, S. A. L. J. Vereijken, J. A. M. van Arendonk, and E. H. van der Waaij. 2004. Estimation of genetic parameters for fat deposition and carcass traits in broilers. Poult. Sci. 83: 521-525.