ปริมาณสารสำคัญและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในน้ำสกัดมะเม่าที่ปลูกในแปลงอนุรักษ์สายต้น

Main Article Content

ประดับ มีสวัสดิ์
ไมตรี มัณยานนท์
ชลธิชา นิวาสประกฤติ
ปิยานี รัตนชำนอง

บทคัดย่อ

มะเม่า (Antidesma thwaitesianum Müll. Arg.) พบทั่วไปในเขตร้อน ประเทศไทยปลูกแพร่หลายในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีการปลูกและนำมาใช้ประโยชน์เป็นพืชเศรษฐกิจที่มีความสำคัญในท้องถิ่น มีการนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อย่างแพร่หลาย แต่การศึกษาคุณสมบัติสารสำคัญในแต่ละสายต้นเพื่อให้เหมาะสมกับการนำไปใช้ประโยชน์โดยเฉพาะในการแปรรูปอาหารยังมีอยู่จำกัด การศึกษาในครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมด สารฟลาโวนอยด์ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณน้ำตาลและปริมาณกรดอินทรีย์ในน้ำสกัดมะเม่า 8 สายต้น จากแปลงรวบรวมพันธุ์ (in situ) สถานีวิจัยลำตะคอง จังหวัดนครราชสีมา ผลการศึกษาพบว่าสายต้นภูโซงมีปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมดและสารฟลาโวนอยด์สูงที่สุด สายต้นสร้างค้อ 1 มีปริมาณน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโทสสูงสุด สายต้นสร้างค้อ 1 และสร้างค้อ 2 มีปริมาณกรดทาร์ทาริกสูงสุด ในขณะที่เม่าขมมีปริมาณกรดซิตริกสูงสุด จากการศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ DPPH พบว่าสายต้นภูโซงมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด สายต้นภูพานเพชรมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต่ำที่สุด ปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ DPPH (p < 0.01) และการลดลงของปริมาณน้ำตาลกลูโคส (p < 0.05) และสารฟลาโวนอยด์มีความสัมพันธ์กับการลดลงของปริมาณกรดซิตริก  (p < 0.05)

Article Details

บท
บทความวิจัย (research article)

References

จิรายุ มุสิกา และอัมพร แซ่เอียว. 2013. ผลของสีและสายพันธุ์ของผลหมากเม่าต่อสมบัติกายภาพ เคมีและสารเชิงคุณภาพ. Graduate Research Conference. Khon Kaen University. 392-400.

Barcelo, J. M., A.R.M. Nullar, J.K.P. Caranto, A.M. Gatchallan, and I.J.B. Aquino. 2016. Antioxidant and antimutagenic activities of ripe bignay (Antidesma bunius) crude fruit extract. Philippine e-Journal for Applied Research and Development. 6: 32-43.

Butkhup, L., and S. Samappito. 2011. Changes in physic-chemical properties, polyphenol compounds and antiradical activity during development and ripening of Moaluang (Antidesma bunius L. Spreng) fruits. Journal of Fruit and Ornamental Plant Research. 19: 85-99.

Chang, C., M. Yang, H. Wen, and J. Chern. 2002. Estimation of total flavonoid content in propolis by two complementary colorimetric methods. Journal of Food and Drug Analysis. 10: 178-182.

Ciriminna, R., F. Meneguzzo, R. Delisi, and M. Pagliaro. 2017. Citric acid: emerging applications of key biotechnology industrial product. Chemistry Central Journal. 11: 1-9.

El-Shehawi, A.M., M.A. Nagaty, and A.I. Fahmi. 2013. Gene expression profiling and fruit quality during ripening stages of Prickly pear (Opuntia ficus-indica) in Taif. Life Science Journal. 10: 1267-1278.

Hansakul, P., B. Dechayont, P. Phuaklee, O. Prajuabjinda, T. Juckmeta, and A. Itharat. 2015. Cytotoxic and antioxidant activities of Antidesma thwaitesianum Müll Arg (Euphorbiaceae) fruit and fruit waste extracts. Tropical Journal of Pharmaceutical Research. 14: 627-634.

He, M., H. Tian, X. Luo, X. Qi, and X. Chen. 2015. Molecular progress in research on fruit astringency. Molecules. 20: 1434-1451.

Jansen, P.C.M., R.H.M.J. Lemmens, L.P.A. Oyen, J.S. Siemonsma, F.M. Stavast, and J.L.C.H. van Valkenburg. 1993. Plant Resources of South-East Asia: Basic list of species and commodity grouping. Final version. Pudoc. WUR.

Jeong, H.Y., Y.S. Choi, J.K. Lee, B.J. Lee, W.K. Kim, and H. Kang. 2017. Anti-inflammatory activity of citric acid-treated wheat germ extract in lipopolysaccharide-stimulated macrophages. Nutrient. 9: 730.

Jorjong, S., L. Butkhup, and S. Samappito. 2015. Phytochemicals and antioxidant capacities of Mao-Lunag (Antidesma bunius L.) cultivars from Northeastern Thailand. Food Chemistry. 181: 248-255.

Lawag, I.L., A.M. Aguinaldo, S. Naheed, and M. Mosihuzzaman. 2012. -Glucosidase inhibitory activity of selected Philippine plants. Journal of Ethnopharmacology. 144: 217-219.

Lida, A., M. Tomita, Y. Idota, Y. Takizawa, and M. Hayashi. 2006. Improvement of intestinal absorption of P-glycoprotein substrate by D-tartaric acid. Drug Metabolism and Pharmacokinetics. 21: 424-428.

Liu, F., V.E. Ooi, and S.T. Chang. 1997. Free radical scavenging activities of mushroom polysaccharide extracts. Life Science Journal. 60: 763-671.

Poonam, P., and J. Varsha. 2017. Nutritional and antioxidant assessment of fruits of Antidesma acidum Retz. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. 8: 151-163.

Puangpronpitag, D., P. Areejitranusorn, P. Boonsiri, M. Suttajit, and P. Yongvanit. 2008. Antioxidant activities of polyphenolic compounds isolated from Antidesma thwaitesianum Müll. Arg. seeds and marcs. Journal of Food Science. 73: 648-653.

Saeed, N., M.R. Khan, and M. Shabbir. 2013. Antioxidant activity, total phenolic and total flavonoid contents of whole plant extracts Torilis leptophylla L. BMC Complementary and Alternative Medicine. 221: 1-12.

Sabularse, V.C., M.D. Belina-Aldemita, E.I. Dizon, W.A. Hurtada, and M.A.O. Torio. 2013. Physicochemical properties of bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] wine at different stages of processing. Philippine Science Letters. 6: 249-56.

Samappito, S., and L. Butkhup. 2008. An analysis on flavonoids, phenolics and organic acids contents in brewed red wines of both non-skin contact and skin contact fermentation techniques of Mao Luang ripe fruits (Antidesma bunius) harvested from Phupan Valley in Northeast Thailand. Pakistan Journal of Biological Sciences. 11: 1654-1661.

Show, K.Y., and D.J. lee. 2019. Biohydrogen: Bioreactor and bioprocess design for biohydrogen production. 2nd Edition. Elsevier, AMS.

Shui, G., and L.P. Leong. 2002. Separation and determination of organic acids and phenolic compounds in fruit juices and drinks by high-performance liquid chromatography. Journal of Chromatography A. 977: 89-96.

Slinkard, K., and V.L. Singleton. 1977. Total phenol analysis: automation and comparison with manual methods. American Journal of Enology and Viticulture. 28: 49-55.

Smith, J.G., A.J. Smith, R.M. Shelton, and P.R. Cooper. 2012. Antibacterial activity of dentine and pulp extracellular matrix extracts. International Endodontic Journal. 45: 749-755.

Tuyoien, T., and A. Itharat. 2010. Biological activities of Antidesma thwaitesianum Muell. Thai Journal of Pharmacology. 32: 126-8.

Wang, H.C., H.B. Huang, X.M. Huang, and Z.Q. Hu. 2006. Sugar and acid compositions in the arils of Litchi chinensis Sonn.: cultivar differences and evidence for the absence of succinic acid. Journal of Horticultural Science and Biotechnology. 81(1): 57-62.