Published: 2015-08-17

บทความวิชาการ (Academic Article)

ฟลาโวนอยด์ในใบชา : หน้าที่ การใช้ประโยชน์ และการวิเคราะห์ : Tea Flavonoids: their Functions, Utilization and Analysis

ณัฏฐิกา ศิลาลาย

2-10

PDF

อาหารกับโรคภัยในยุคจีโนมิกส์ : Food and Diseases in the Genomic Era

ชาลินี รอนไพริน, เทวิน เทนคาเนาว์

11-17

PDF

บทความวิจัย (Research Articles)

การใช้มิวซิเลจแห้งจากเมล็ดแมงลักเป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์ไอศกรีมกล้วยหอม : Utilization of Mucilage from Hairy Basil Seed (Ocimum canum Sims) as a Stabilizer in Banana Ice Cream

ปิยนุสร์ น้อยด้วง, วชิรพันธ์ จันทร์พงษ์

18-27

PDF

อิทธิพลของพลาสติไซเซอร์ต่อการต้านแรงดึง การซึมผ่านของน้ำมัน และความสามารถในการละลายของฟิล์มโปรตีนถั่วเขียว

รัตนา จินดาพรรณ, วิไลลักษณ์ ไฝเพชร

36-44

PDF

การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ไวน์มะม่วง

อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์, ปิยมาศ วงษ์ประยูร

28-35

PDF

ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าพร้อมบริโภคชนิดแผ่นจากแป้งเม็ดบัว

จิรนาถ บุญคง, นิตยา รัตนประดิษฐ์

45-53

PDF

สาระความรู้

ประสบการณ์จากการได้รับทุนไปทาวิจัย ณ มหาวิทยาลัยโอซากา

สุภาพร พงษ์มณี

54-58

PDF

มาร์ชแมลโลว์ (marshmallow)

รัตนา จินดาพรรณ

59-61

PDF

โปรไบโอติกและพรีไบโอติกมีประโยชน์ต่อร่างกายคุณอย่างไร

อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์

62

PDF