การทดสอบหาสภาวะที่เหมาะสมของการปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนด้วยเครื่องปอกแบบใบมีดชัก
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
เครื่องปอกมะพร้าวอ่อนสำหรับวัดแรงในการปอกถูกออกแบบให้ใบมีดที่ใช้สำหรับปอกลำตัวและไหล่ผลเป็นระบบใบมีดชักที่มีความยาวช่วงชัก 4 cm และติดตั้งโหลดเซลล์เชื่อมต่อกับใบมีด เพื่อวัดแรงที่กระทำกับใบมีดขณะทำการปอกในทิศทางการป้อนใบมีดและทิศทางตั้งฉากกับการป้อนใบมีด ในการทดสอบปอกมะพร้าว ใบมีดถูกตั้งมุมการปอกที่ 20 องศา และปอกให้เปลือกที่ความหนา 3 mm สำหรับการปอกลำตัวและไหล่ผลของมะพร้าวที่ความเร็วรอบการหมุนของมะพร้าว 30 และ 60 rpm ความเร็วรอบการชักใบมีด 0 110 และ 220 rpm เพื่อเปรียบเทียบแรงที่กระทำกับใบมีดขณะทำการปอกและปริมาณการเกิดเส้นใยที่ผิวของมะพร้าว ผลการทดสอบพบว่าค่าแรงที่กระทำกับใบมีดส่วนใหญ่เกิดในทิศทางตั้งฉากกับการป้อนใบมีดทั้งการปอกลำตัวและไหล่ผลและเมื่อเปรียบเทียบค่าแรงพบว่าการปอกมะพร้าวโดยให้ใบมีดเกิดการชักที่ความเร็วรอบ 110 หรือ 220 rpm ขณะทำการปอกสามารถช่วยลดแรงในการปอกได้อย่างมีนัยสำคัญและช่วยลดปริมาณการเกิดเส้นใยที่ผิวของมะพร้าว การปอกที่ความเร็วรอบการหมุนของมะพร้าว 60 rpm ร่วมกับความเร็วของใบมีดชัก 220 rpm มีความเหมาะสมในการปอก โดยสามารถลดแรงกระทำกับใบมีดลง 28.29 และ 40.16% และมีปริมาณเส้นใย 1.78 และ 0.00% สำหรับการปอกลำตัวและไหล่ผล ตามลำดับ
Article Details
สมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย
Thai Socities of Agricultural Engineering
References
ณัฐพงศ์ รัตนเดช. 2553. การออกแบบและพัฒนาเครื่องปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อนแบบอัตโนมัติ. วิทยานิพนธ์วิศวกรรมศาสตร์ดุษฎีบัณฑิต. กรุงเทพมหานคร: บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
รัชนีวรรณ สุขขี, บุญสม พรหมเจริญ. 2536. เครื่องปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อน. โครงงานวิศวกรรมเกษตร. นครปฐม: ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร, คณะวิศวกรรมศาสตร์, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน.
Csanády, E., Magoss, E. 2013. Mechanics of Wood Machining. (2nd ed.). Springer, Berlin, Heidelberg.
Jarimopas, B., Rattanadat, N. 2007. Development of a young coconut fruit trimming machine. Journal of Food Engineering 79, 752-757.
Jarimopas, B., Rattanadat, N., Terdwongworakul, A. 2009. An automatic trimming machine for young coconut fruit. Biosystems Engineering 103, 167-175.
King, M.J. 1999. Slicing frozen meat with an oscillating knife. Meat Science 51, 261-269.