Design and Fabrication of Prototyping Automatic Noodle Flavoring Machine
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวอัตโนมัติสำหรับปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำซึ่งมีเครื่องปรุงหลายชนิดทั้งแบบที่เป็นของแข็งและของเหลว เพื่อความถูกต้องแม่นยำและเที่ยงตรงในการป้อนเครื่องปรุงแต่ละครั้ง กลไกจะทำงานด้วยระบบนิวเมติกส์ซึ่งควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติโดยใช้ PLC และสามารถสั่งการผ่านหน้าจอสัมผัส โดยแบ่งเครื่องปรุงเป็น 2 ชนิดคือ ชนิดของแข็ง ได้แก่ กุ้งแห้ง น้ำตาล ถั่วลิสงป่น และพริกป่น ชนิดของเหลวได้แก่ น้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำเชื่อม โดยในส่วนของการออกแบบจะมีใบกวนอยู่ภายในฮอปเปอร์บรรจุของแข็ง และเพิ่มความดันในคอนเทนเนอร์บรรจุของเหลว เพื่อให้ปริมาณของเครื่องปรุงทุกชนิดที่ป้อนออกมาเท่ากันทุกครั้งและนำไปทดสอบความแม่นยำและเที่ยงตรงในการป้อนเป็นจำนวน 20 ครั้งพบว่า ได้น้ำหนักเครื่องปรุงเฉลี่ย 53.51 กรัม หรือคลาดเคลื่อนเฉลี่ย +0.96% จากค่าที่ตั้งไว้ 53 กรัม โดยผลต่างสูงสุดเพียง 2 กรัม ซึ่งการป้อนเครื่องปรุงมีความแม่นยำเที่ยงตรง และไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงทางรสชาติเมื่อรับประทาน
Article Details
use or modification of the articles is prohibited without permission.
statements expressed in the articles are solely the opinions of the authors.
authors are fully responsible for the content and accuracy of their articles.
other reuse or republication requires permission from the journal."
References
จิระวุฒิ สัตนาโค และคณะ. 2546. เครื่องให้อาหารปลาอัตโนมัติ. ปริญญานิพนธ์, มหาวิทยาลัยราชภัฎมหาสารคาม.
ณัฐวิชช์ สุขสุง และ พรจิต ประทุมสุวรรณ. 2561. การควบคุมระบบเซอร์โวนิวเมติกส์ด้วยโปรแกรมเมเบิลลอจิกคอนโทรลเลอร์. ใน การประชุมวิชาการระดับชาติเครือข่ายวิจัยสถาบันอุดมศึกษาทั่วประเทศ ครั้งที่ 12. 230 – 236. สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา.
บุณย์ฤทธิ์ ประสาทแก้ว, ภาณุ ประทุมนพรัตน์ และ วิรชัย โรยนรินทร์. 2548. เครื่องปรุงส้มตำอัตโนมัติ. โครงการวิจัยพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี.
วรวิชญ์ วรนาวิน. 2550. เครื่องกวนน้ำมะขามเปียก. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
Chanidapha P. และคณะ. (2560). Food Machining Center. ปริญญานิพนธ์, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
