การตัดสินใจซื้อเนื้อไก่ประดู่หางดำที่ปลอดภัยของผู้บริโภคในจังหวัดแพร่

บทคัดย่อ

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพช่วยลดความเสี่ยงจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ซึ่งผู้บริโภคในจังหวัดแพร่ได้เล็งเห็นความสำคัญของอาหารปลอดภัย จึงมีการบริโภคเนื้อไก่พื้นเมืองปลอดภัยด้วยเช่นกัน การศึกษาครั้งนี้ จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจบริโภคเนื้อไก่ประดู่หางดำที่ปลอดภัยของผู้บริโภคในจังหวัดแพร่ โดยเก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้บริโภคในตลาดกลางและตลาดล่าง จำนวน 300 ตัวอย่าง ใช้การวิเคราะห์ข้อมูลแบบจำลองโลจิสติกแบบทวิ พบว่า ตัวแปรอิสระจำนวน 3 ตัว ที่มีอิทธิพลต่อโอกาสของการตัดสินใจซื้อเนื้อไก่ประดู่หางดำปลอดภัยของผู้บริโภคในจังหวัดแพร่ ได้แก่ ระดับการศึกษา (0.0421) ความรู้เรื่องคุณลักษณะของไก่ประดู่หางดำ (0.0411) ซึ่งมีค่าผลกระทบส่วนเพิ่มในเชิงบวก และจำนวนสมาชิกในครัวเรือน (-0.0448) ซึ่งมีค่าผลกระทบส่วนเพิ่มในเชิงลบ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ดังนั้นหากต้องการขยายโอกาสของตลาดไก่ประดู่หางดำในจังหวัดแพร่ ควรส่งเสริมให้ผู้บริโภคในจังหวัดแพร่มีความรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะและประโยชน์ทางโภชนาการของไก่ประดู่หางดำ ในขณะเดียวกันทางด้านผู้ผลิตก็ควรวางแผนการผลิตไก่ประดู่หางดำปลอดภัยให้ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในจังหวัดแพร่ และสามารถรองรับการขยายตัวของตลาดไก่ประดู่หางดำในจังหวัดแพร่ในอนาคตได้อย่างเหมาะสม