การใช้ผงหนอนแมลงวันลายที่เลี้ยงด้วยกากเต้าหู้ในอาหารไก่เนื้อต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโต องค์ประกอบซาก และคุณภาพเนื้อ

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้ผงหนอนแมลงวันลายที่เลี้ยงด้วยกากเต้าหู้ในอาหารไก่เนื้อต่อสมรรถภาพ การเจริญเติบโต องค์ประกอบซาก และคุณภาพเนื้อ โดยใช้ไก่เนื้อพันธุ์ Ross 308 แรกเกิดเพศผู้จำนวน 180 ตัว แบ่งเป็น 5 กลุ่มตามสูตรอาหาร แต่ละกลุ่มมี 3 ซ้ำ ซ้ำละ 12 ตัว กลุ่มที่ 1 ใช้อาหารควบคุม (ไม่ใช้ผงหนอนแมลงวันลายในสูตรอาหาร) กลุ่มที่ 2, 3, 4 และ 5 ใช้อาหารผสมผงหนอนแมลงวันลายที่ระดับ 1, 2, 3 และ 4% ในสูตรอาหาร จากการศึกษาพบว่าสมรรถภาพการเจริญเติบโต และองค์ประกอบซากไม่มีความแตกต่างกัน (P > 0.05) การใช้ผงหนอนแมลงวันลาย 2 และ 3% ทำให้ค่าการสูญเสียน้ำจากการต้มสุกของเนื้ออกต่ำกว่ากลุ่มควบคุมและกลุ่มที่ใช้ผงหนอนแมลงวันลาย 4% ในสูตรอาหาร (P < 0.05) และการใช้ในระดับ 1, 2 และ 3% ทำให้ค่าการเกิดออกซิเดชันในเนื้ออกหลังฆ่าต่ำกว่ากลุ่มควบคุม (P < 0.05) ดังนั้นสามารถใช้ผงหนอนแมลงวันลายเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกในอาหารไก่เนื้อได้ถึง 4% โดยไม่มีผลต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโต และองค์ประกอบซาก และควรใช้ผงหนอนแมลงวันลายที่ระดับ 1, 2 และ 3% ในสูตรอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อให้ดีขึ้น