Consumers’ Purchasing Behavior towards Pork Products in Khon Kaen Province, Thailand
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objectives of this study are to investigate the consumers’ behavior and factors influencing consumer decision to purchase towards pork products in Khon Kaen province. Data were collected from 336 consumers by quota and convenient sampling. Questionnaire was used for data collection between April-July 2018. Descriptive statistics and Chi-square test were used for data analysis. The results showed that 94.60 percent of the consumers had ever bought pork product. The most of the consumers purchase pork products for 1-2 times/week. Their average purchasing cost of the products were 101-200 Baht/times. Fresh market (36.20%) and hypermarket (21.10%) were the first two popular places to purchase the products. The average purchasing quantity depends on type of pork product. The data analysis showed that the average purchase quantity of fresh pork slide was about 995.52 g/times, frozen pork was about 1,219.18 g/times, and processed pork was about 515.32 g/times. In addition, the main factors influencing the purchase decision are 1) standard and safety of production have been set up for the products, 2) the products are always fresh, 3) the product are kept in the package that is properly sealed and meet the standard 4) expiry date is clearly shown on the package, 5) price of the product suits its quality 6) price tag is available, and 7) market place for the product is in a convenient location, easy to access, and clean.
Article Details
References
กรมปศุสัตว์. 2560. ข้อมูลจำนวนปศุสัตว์ในประเทศไทย. 2560. กลุ่มสารสนเทศและข้อมูลสถิติ ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. แหล่งข้อมมูล: www.dld.go.th. ค้นเมื่อ 15 พฤศจิกายน 2560.
กรมปศุสัตว์. 2562. ยุทธศาสตร์กรมปศุสัตว์ พ.ศ. 2561 – 2565 กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ร่วมกับศูนย์บริการวิชาการ สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์. แหล่งข้อมมูล: http://www.dld.go.th/th /images/stories/ about_ us/organization_chart/ 2561/strategy2561_2565.pdf. ค้นเมื่อ 3 มีนาคม 2561.
กระทรวงพาณิชย์. 2562. ราคา: ราคาเนื้อสัตว์-ค้าปลีก: ศูนย์บริการข้อมูลสารสนเทศ ณ จุดเดียวของกระทรวงพาณิชย์. แหล่งข้อมมูล: https://www.moc.go.th/index.php/rice-iframe-2.html. ค้นเมื่อ 6 กรกฎาคม 2562.
จิราพร เรืองทวีศิลป์. 2557. ธุรกิจสุกร. สำนักวิจัยธุรกิจ สายงานบริหารความเสี่ยง. ธนาคารแลนด์ แอนด์ เฮ้าส์ จำกัด (มหาชน). แหล่งข้อมมูล: https://www.lhbank.co.th/Files/economic/economic_20161206154257.pdf. ค้นเมื่อ 22 มกราคม 2561.
ดำรง กิตติชัยศรี. 2555. การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากสุกรพื้นเมืองเป็นอาชีพเสริมของเกษตรกรรายย่อยในจังหวัดบุรีรัมย์. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชภัฎบุรีรัมย์. 4(1): 25-35.
ประสิทธิชัย นรากรณ์, ระพีพรรณ พิริยะกุล, และวิไลวรรณ ทองประยูร. 2555. ปัจจัยที่กำหนดอุปทานและอุปสงค์เนื้อสุกรในประเทศไทย. วารสารการจัดการ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง. 5(1): 63-70.
เยาวรัตน์ ศรีวรานนท์. 2554. ความเต็มใจจ่ายของผู้บริโภคในจังหวัดขอนแก่นที่มีต่อเนื้อสุกรอินทรีย์. วารสารเศรษฐศาสตร์และนโยบายสาธารณะ. 4(7): 1-24.
สำนักงานสถิติจังหวัดขอนแก่น. 2561. บริการสารสนเทศสถิติ ข้อมูลสถิติจากการสำมะโน/สำรวจ ปี 2558. แหล่งข้อมมูล: Khonkaen.nso.go.th/index.php. ค้นเมื่อ 15 พฤษภาคม 2560.
สำนักบริหารยุทธศาสตร์กลุ่มจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนกลาง. 2560. แผนพัฒนากลุ่มจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนกลาง (พ.ศ. 2561-2564). แหล่งข้อมมูล: http://www.web.moe.go.th/reo12/index.php/2017-10-12-09-02-45/76-2017-11-17-08-23-19. ค้นเมื่อ 2พฤษภาคม 2560.
สำนักวิจัยเศรษฐกิจการเกษตร. 2561. สถานการณ์สินค้าเกษตรที่สำคัญและแนวโน้มปี 2562. สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. แหล่งข้อมูล: http://www.oae.go.th/assets/portals/1/files/jounal/2562/agri_situation2562.pdf. ค้นเมื่อ 15 มกราคม 2562.
Bredahl, L., K.G. Grunert, and C. Fertin. 1998. Relating consumer perceptions of pork quality to physical product characteristics. Food Qual. Prefer. 9 (4): 273-281.
Bryhni, E.A., D.V. Byrne, M. Rodbotten, C.C. Magnussen, H. Agerhem, M Johanssoon, P. Lea, and M. Martens. 2002.Consumer perceptions of pork in Denmark, Norway, and Sweden. Food Qual. Prefer. 13 (5): 257-266.
David, U. and F. Kenneth. 2009. Quality certification vs. product traceability: consumer preferences for informational attributes of pork in Georgia. Food Policy. 34: 305-310.
Grunert, K.G., W. I. Sonntag, V. Glanz-Chanos, and S. Forum. 2018. Consumer interest in environmental impact, safety, health and animal welfare aspects of modern pig production: result of a cross-national choice experiment. Meat Sci. 137: 123-129.
Kanis, E., A. B. F. Groen, and K. H. De Greef. 2002. Societal concerns about pork and pork production and their relationships to the production system. J. Agri. Environ. Ethics. 16: 137-162.
Kotler, P. and K. Keller. 2012. Marketing Management. 14th Edition. Pearson Education, Inc., New York.
Linhai, W., W. Shuxian, Z. Dian, H. Wuyang, and W. Hongsha. 2015. Chinese consumers’ preferences and willingness to pay for traceable food quality and safety attributes: The case of park. China Econ. Rev. 35: 121-136.
Morkbak, M.R., T. Christensen, and D. Gyrd-Hansen. 2010. Consumer preferences for safety characteristics in pork. Brit. Food J. 112 (7): 775-791.
