ผลของการกระตุ้นจากสภาวะปราศจากออกซิเจนระยะสั้นต่อการสูญเสียน้ำหนักและรงควัตถุของมะเฟืองพันธุ์สีทอง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ภาวะปราศจากออกซิเจนระยะสั้นหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลสดทางการเกษตรเป็นการกระตุ้นให้พืชเกิดความเครียดซึ่งอาจมีผลต่อการควบคุมคุณภาพของผลิตผลสดหลังการเก็บเกี่ยวได้ วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของระยะเวลาการให้สภาวะปราศจากออกซิเจนเป็นเวลา 0 (ชุดควบคุม) 12 24 และ 36 ชั่วโมงต่อการสูญเสียน้ำหนัก ปริมาณคลอโรฟิลล์ ปริมาณแคโรที-นอยด์ของมะเฟืองพันธุ์สีทอง โดยบันทึกข้อมูลการสูญเสียน้ำหนัก ปริมาณคลอโรฟิลล์เอ ปริมาณคลอโรฟิลล์บี และปริมาณแคโรที-นอยด์ หลังจากนั้นเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 60-70 แล้วบันทึกผลทุก ๆ 2 วัน เป็นระยะเวลา 8 วันหลังการเก็บรักษา ผลการทดลองพบว่าการให้สภาวะปราศจากออกซิเจนทุกชุดการทดลองช่วยชะลอการสูญเสียน้ำหนัก การสลายตัวของคลอโรฟิลล์เอ และคลอโรฟิลล์บี ซึ่งการให้สภาวะปราศจากออกซิเจนเป็นระยะเวลา 24 ชั่วโมงมีแนวโน้มชะลอการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้ดีที่สุด รองลงมาคือระยะเวลา 36 ชั่วโมง 12 ชั่วโมง และชุดควบคุมตามลำดับ โดยชุดการทดลองการให้สภาวะปราศจากออกซิเจน และชุดควบคุมไม่มีความแตกต่างในวันที่ 8 ของการเก็บรักษา ปริมาณแคโรทีนอยด์ในทุกชุดการทดลองมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุดควบคุม รองลงมาคือชุดการทดลองที่ผ่านสภาวะปราศจากออกซิเจนเป็นระยะเวลา 24 36 และ 12 ชั่วโมงตามลำดับ ดังนั้นการให้สภาวะปราศจากออกซิเจนในระยะเวลาที่เหมาะสมมีแนวโน้มช่วยคงคุณภาพมะเฟืองพันธุ์สีทองหลังการเก็บเกี่ยวได้
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
วารสารเกษตรพระจอมเกล้า
References
Aguayo, E., Escalona, V., & Artes, F., (2004). Metabolic behavior and quality changes of whole and fresh processed melon. Journal of Food Science, 69, 149–155.
Ali, Z. M., Chin, L., Marimuthu, M., & Lazan, H., (2004). Low temperature storage and modified atmosphere packaging of carmabola fruit and their effects on ripening related texture changes, wall modification and chilling injury symptoms. Postharvest Biology and Technology, 33, 181-192.
Bhoi, A., Yadu, B., & Keshavkant, S. (2022). Mutagenesis: a coherent technique to develop biotic stress resistant plants. Plant Stress, 3, 100053.
Barman, K., Asrey, R., & Pal, P. K. (2011). Putrescine and carnuba wax pretreatments alleviate chilling injury, enhance shelf life and preserve pomegranate fruit quality during cold storage. Scientia Horticulturae, 130, 795-800.
Carmona, L., Zacarías, L., & Rodrigo, M. J. (2012). Stimulation of coloration and carotenoid biosynthesis during postharvest storage of ‘Navelina’ orange fruit at 12 ºC. Postharvest Biology and Technology, 74, 108-117.
Chen, J., Funnell, K. A., Lewis, D. H., Eason, J. R., & Woolley, D. J. (2012). Relationship between changes in colour and pigment content during spathe regreening of Zantedeschia ‘Best Gold’. Postharvest Biology and Technology, 67, 124-129.
Chrysargyris, A., Papakyriakou, E., Petropoulos, S. A., & Tzortzakis, N., (2019). The combined and single effect of salinity and copper stress on growth and quality of Mentha spicata plants. Journal of Hazardous Materials, 368, 584–593.
Costa, M. G. C., Moreira, C. D., Melton, J. R., Otoni, W. C., & Moore, G. A. (2012). Characterization and developmental expression of genes encoding the early carotenoid biosynthetic enzymes in Citrus paradisi Macf. Molecular Biology Reports, 39(2), 895-902.
Edem, D. O. (2009). Vitamin A: a review. Asian Journal of Clinical Nutrition, 1(1), 65-82.
Fallik, E., Alkalai-Tuvia, S., Shalom, Y., Larkov, O., & Ravid, U. (2005). Tomato flavor and aroma quality as affected by a short anoxia treatment. Acta Horticulturae, 682, 437-444.
Gil, M. I., Aguayo, E., & Kader, A. A. (2006). Quality changes and nutrient retention in fresh-cut versus whole fruits during storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54, 4284–4296.
Hodges, D. M., & Toivonen, P. M. A. (2008). Quality of fresh-cut fruits and vegetables as affected by exposure to abiotic stress. Postharvest Biology and Technology, 48(2), 155-162.
Jara, A. M. R., Gómez-Lobato, M., Civello, P. M., & Martínez, G. A. (2019). Effect of hormonal and physical treatments on the expression of a putative chlorophyll b reductase gene (BoNYC1) during postharvest senescence of broccoli. Postharvest Biology and Technology, 147, 107-112.
Jiang, Y., Su, X., Duan, X., Lin, W., & Li, Y. (2004). Anoxia treatment for delaying skin browning inhibiting disease development and maintaining the quality of litchi fruit. Food Technology and Biotechnology, 42, 131-134.
Kader, A. A. 2013. Postharvest technology of horticultural crops – an overview from farm to fork. Ethiopian Journal of Applied Science and Technology, 1, 1-8.
Kelly, M. O., & Saltveit M. E. (1998). Effect of endogenously synthesized and exogenously applied ethanol on tomato fruit ripening. Plant Physiology, 88, 143-147.
Khan, M. I. R., Ashfaque, F., Chhillar, H., Irfan, M., & Khan, N. A. (2021). The intricacy of silicon, plant growth regulators and other signaling molecules for abiotic stress tolerance: An entrancing crosstalk between stress alleviators. Plant Physiology and Biochemistry, 162, 36-47.
Lamers, J., Van der Meer, T., & Testerink, C. (2020). How plants sense and respond to stressful environments. Plant Physiology, 182, 1624–1635.
Lamikanra, O., & Richard, O. A. (2002). Effect of storage on some volatile aroma compounds in fresh-cut cantaloupe melon. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50, 4043–4047.
Lewis, D. H., Arathoon, H. S., Swinny, E. E., Huang, S. C., & Funnell, K. A. (2003). Anthocyanin and carotenoid pigments in spathe tissue from selected Zantedeschia hybrids. Acta Horticulturae, 624, 147-154.
Lichtenstein, A. H. (2009). Nutrient supplements and cardiovascular disease: a heart breaking story. Journal of Lipid Research, 50(Suppl.), S429-S433.
Lurie, S., & Pesis, E. (1992). Effect of acetaldehyde and anaerobiosis as postharvest treatments on the quality of peaches and nectarines. Postharvest Biology and Technology, 1, 317-326.
Ma, G., Wang, R., Wang, C. R., Kato, M., Yamawaki, K., Qin, F., & Xu, H. L. (2009). Effect of 1-methylcyclopropene on expression of genes for ethylene biosynthesis enzymes and ethylene receptors in post-harvest broccoli. Plant Growth Regulation, 57(3), 223-232.
Mustafa, M. A., Ali, A., Seymour, G., & Tucker, G. (2016). Enhancing the antioxidant content of carambola (Averrhoa carambola) during cold storage and methyl jasmonate treatments. Postharvest Biology and Technology, 118, 79-86
Muthu, N., Lee, S. Y., Phua, K. K., & Bhore, S. J. (2016). Nutrition, medicinal and toxicological attributes of star-fruits (Averrhoa carambola L.): A review. Bioinformation, 12(12), 420-424.
Nelson, N., & Yocum, C. F. (2006). Structure and function of photosystems I and II. Annual Review of Plant Biology, 57(1), 521-565.
Nisha, P., Singhal, R. S., & Pandit, A. B. (2011). Kinetic modeling of colour degradation in tomatoes puree (Lycopersicon esculentum L.). Food and Bioprocess Technology, 4, 781-787.
Nishino, H., Murakoshi, M., Tokuda, H., & Satomi, Y. (2009). Cancer prevention by carotenoids. Archives of Biochemistry and Biophysics, 483, 165-168.
O’Hare, T. J. (1993). Postharvest physiology and storage of carambola (starfruit): a review. Postharvest Biology and Technology, 2, 257-267
Pedreschi, R., & Lurie, S. (2015). Advances and current challenges in understanding postharvest abiotic stress in perishables. Postharvest Biology and Technology, 107, 77-89.
Pérez-Tello, G. O., Silva-Espinoza, B. A., Vargas-Arispuro, I., Briceño-Torres, B. O., & Martinez-Tellez, M. A. (2001). Effect of temperature on enzymatic and physiological factors related to chilling injury in carambola fruit (Averrhoa carambola L.). Biochemical and Biophysical Research Communications, 287, 846-851.
Pornchaloempong, P., & Rattanapanone, N., (2021). Chlorophyll. Retrieved from: http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1341/chlorophyll-Chlorophyll. (in Thai).
Purvis, A. C., & Barmore, C. R. (1981). Involvement of ethylene in chlorophyll degradation in peel of citrus fruits. Plant Physiology, 68(4), 854-856.
Schouten, R. E., Farneti, B., Tijskens, L. M. M., Alarcón, A. A., & Woltering, E. J. (2014). Quantifying lycopene synthesis and chlorophyll breakdown in tomato fruit using remittance VIS spectroscopy. Postharvest Biology and Technology, 96, 53-63.
Song, L., Gao, H., Chen, H., Mao, J., Zhou, Y., Chen, W., & Jiang, Y. (2009). Effect of short-term anoxia treatment on antioxidant ability and membrane integrity of postharvest kiwifruit during storage. Food Chemistry, 114, 1216-1221.
Suzuki, Y., & Nagata, Y. (2019). Postharvest ethanol vapor treatment of tomato fruit stimulates gene expression of ethylene biosynthetic enzymes and ripening related transcription factors, although it suppresses ripening. Postharvest Biology and Technology, 152, 118-126.
Techavuthiporn, C., & Boonyaritthongchai, P. (2016). Effect of prestorage short-term anoxia treatment and modified atmosphere packaging on the physical and chemical changes of green asparagus. Postharvest Biology and Technology, 117, 64-70.
Techavuthiporn, C., Boonyaritthongchai, P., & Supabvanich, S. (2017). Physicochemical changes of ‘Phulae’ pineapple fruit treated with short-term anoxia during ambient storage. Food Chemistry, 228, 388-393.
Techavuthiporn, C., Thammawong, M., & Nakano, K. (2021). Effect of short-term anoxia treatment on endogenous ethanol and postharvest responses of broccoli florets during storage at ambient temperature. Scientia Horticulturae, 277, 109813.
Teixeira, G. H. A., Durigan, J. F., Ferraudo, A. S., Alves, R. E., & O’Hare,T. J. (2012). Multivariate analysis of fresh-cut carambola slices stored under different temperatures. Postharvest Biology and Technology, 63, 91-97.
Tigchelaar, M., Battisti, D. S., Naylor, R. L., & Ray, D. K. (2018). Future warming increases probability of globally synchronized maize production shocks. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 115, 6644–6649.
Vaughan, M. M., Block, A., Christensen, S. A., Allen, L. H., & Schmelz, E. A. (2018). The effects of climate change associated abiotic stresses on maize phytochemical defenses. Phytochemistry Reviews, 17(1), 37–49.
Vázquez-Celestino, D., Ramos-Sotelo, H., Rivera-Pastrana, D. M., Vázquez-Barrios, M. E., & Mercado-Silva., E. M. (2016). Effects of waxing, microperforated polyethylene bag, 1-methylcyclopropene and nitric oxide on firmness and shrivel and weight loss of ‘Manila’ Mango fruit during ripening. Postharvest Biology and Technology, 111, 398-405.
Wellburn, A. R. (1994). The Spectral determination of chlorophyll a and b, as well as total carotenoids, using various solvents with spectrophotometers of different resolutions. Journal of Plant Physiology, 144(3), 307-313.
Yasawardene, P., Jayarajah, U., Zoysa, I. D., & Seneviratne, S. L. (2020). Mechanisms of star fruit (Averrhoa carambola) toxicity: A mini-review. Toxicon, 187, 198-202.
Yin, X. Xie, X., Xia, X., Yu, J., Ferguson, I B., Giovannoni, J. J., & Chen, K. (2016). Involvement of an ethylene response factor in chlorophyll degradation during citrus fruit degreening. The Plant Journal, 86, 403-412.
Yingsanga, P., & Mathurasa, L. (2019). Yellowing development of Chinese kale (Brassica oleracea var. alboglabla). Phranankhon Rajabhat Research Journal (Science and Technology), 14(1), 76-90. (in Thai)
Yingsanga, P., & Techavuthiporn, C. (2020). Effect of short-term anoxia treatments on quality changes in fresh cut pineapple cv. Sri-Racha. Phranakhon Rajabhat Research Journal (Science and Technology), 15(2), 185-193.