ผลของการเสริมบีเทนแอนไฮดรัสในน้ำดื่มของไก่เนื้อต่อสมรรถภาพการผลิต การย่อยได้ของโภชนะ ลักษณะเลือด ลักษณะซาก และคุณภาพเนื้อ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของการเสริมบีเทนแอนไฮดรัสในน้ำดื่มของไก่เนื้อต่อสมรรถภาพการผลิต การย่อยได้ของโภชนะ ลักษณะเลือด ลักษณะซาก คุณภาพและคุณค่าทางโภชนะในเนื้อ โดยใช้ไก่เนื้อพันธุ์ Ross 308® จำนวน 200 ตัว วางแผนการทดลองสุ่มสมบูรณ์ (completely randomized design: CRD) จำนวน 2 กลุ่ม ๆ ละ 5 คอก ๆ ละ 20 ตัว ให้ได้รับน้ำดื่มสะอาด (ควบคุม) และเสริมบีเทนแอนไฮดรัสที่ระดับ 2 กรัมต่อลิตร โดยไก่เนื้อได้รับน้ำและอาหารอย่างเต็มที่ ผลการทดลองพบว่า การเสริมบีเทนแอนไฮดรัสในน้ำดื่มของไก่เนื้อที่ระดับ 2 กรัมต่อลิตร ช่วยปรับปรุงอัตราแลกเนื้อ (1.95 vs 1.73) เพิ่มประสิทธิภาพการใช้อาหารต่อวัน (0.51 vs 0.58) และ ดัชนีประสิทธิภาพการผลิต (256.60 vs 332.36) (P<0.05) แต่ไม่มีผลต่อสมรรถภาพการผลิตด้านอื่น การย่อยได้ของโภชนะ เปอร์เซ็นต์ซาก เปอร์เซ็นต์ชิ้นส่วน รวมถึงคุณภาพทางกายภาพของเนื้อไก่ (P>0.05) อย่างไรก็ตามการเสริมบีเทนแอนไฮดรัสในน้ำดื่มของไก่เนื้อมีผลช่วยทำให้จำนวนของเม็ดเลือดขาว (white blood count) ค่าเม็ดเลือดขาวชนิด lymphocyte เพิ่มขึ้น และอัตราส่วนเม็ดเลือดขาว heterophil ต่อ lymphocyte (H/L ratio) ลดลง (P<0.05) รวมถึงสามารถลดปริมาณไขมันรวม คอเลสเตอรอล กรดไขมันอิ่มตัวในเนื้อไก่เมื่อเปรียบเทียบกับกุล่มควบคุม การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการเสริมบีเทนแอนไฮดรัสในน้ำดื่มของไก่เนื้อที่ระดับ 2 กรัมต่อลิตรสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัว ลดค่า H/L และลดต้นทุนค่าอาหารเพิ่มผลกำไรต่อตัวและผลตอบแทนจากการลงทุนที่สูงกว่าไก่เนื้อกลุ่มควบคุม
Article Details
References
กันยา พลเสน สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์ ประสาน ตังค-วัฒนา และ อมรรัตน์ วันอังคาร. 2555. ผลการเสริมบีเทนในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพซาก และคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ. แก่นเกษตร 40(2): 458-462.
ปราณี ภิรมย์พุด เสกสม อาตมางกูร ชัยภูมิ บัญชาศักดิ์ และ อมรรัตน์ พรหมบุญ. 2548. ผลการเสริมสารบีเทนในอาหารไก่เนื้อที่เลี้ยงในสภาพอากาศร้อนชื้นต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซาก. การประชุมทางวิชาการของ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ครั้งที่ 43. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ
พจน์ ศรีบุญลือ โสพิศ วงศคำ และ พัชรี บุญศิริ. 2543. ตำราชีวเคมี. พิมพ์ครั้งที่ 3. โรงพิมพ์คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ขอนแก่น.
มนัสนันท์ นพรัตน์ไมตรี กฤติยา เลิศชุณหเกียรติ จิรัฎฐวัฒน์ ศรีอ่อนเลิศ และวรางคณา กิจพิพิธ. 2557. ผลของการเสริมโปรไบโอติกส์ (แบคโตแซค®) ในน้ำดื่มต่อการย่อยได้ของโภชนะ สัณฐานวิทยาของลำไส้เล็ก เปอร์เซ็นต์ซากและคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ. แก่นเกษตร 42(2): 221-230.
มนัสนันท์ นพรัตน์ไมตรี และ วรางคณา กิจพิพิธ.2559. การศึกษาผลของบริเวณและชั้นที่เลี้ยงภายในโรงเรือนแบบปิดต่อสภาพแวดล้อม ดัชนีความเครียดเนื่องจากความร้อน และอัตราการตายของไก่เนื้อ. แก่นเกษตร 43(ฉบับพิเศษ 1): 517-522.
มนัสนันท์ นพรัตน์ไมตรี วรางคณา กิจพิพิธ ชวลิต ผึ้งปฐมภรณ์ ศราวุธ ม่วงเผือก เอกกมล กมล-ลาภวรกุล นาฏยา แบ่งลาภ และ เสาวภา เขียนงาม. 2558. ผลของการเสริมซินไบโอติกส์ต่อสมรรถภาพการผลิตไก่เนื้อและผลตอบแทนทางเศรษฐกิจ. วารสารเกษตร 31(3): 221-230.
วิโรจน์ จันทร์รัตน์. 2538. . เลือดและของเหลวในร่างกาย. กายวิภาคและสรีรวิทยาของสัตว์ปีก. สถาบันเทคโนโลยีการเกษตรแม่โจ้, เชียงใหม่. 873 หน้า.
สถาบันสุขภาพสัตว์แห่งชาติ. 2556. คู่มือการเก็บตัวอย่าง. (ระบบออนไลน์). แหล่งข้อมูล: http://vrdsp.dld.go.-th/ts/images/PDF/ SpecimenManual01032556_2.pdf (14 กันยายน 2558).
สัญชัย จตุรสิทธา. 2553. เทคโนโลยีเนื้อสัตว์. พิมพ์ครั้งที่ 3. ภาควิชาสัตวศาสตร์และสัตว์น้ำ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, เชียงใหม่.
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. 2557. สถานการณ์สินค้าเกษตรที่สำคัญและแนวโน้มปี 2557. สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร, กรุงเทพฯ.
Aengwanich, W. and O. Chinrasri. 2002. Effect of heat stress on body temperature and hematological parameters in male layer. Thai Journal of Physiological Science 15: 27-33.
Altan, O., A. Altan, M. Cabuk and H. Bayraktar. 2000. Effect of heat stress on some blood parameter in broiler. Turkish Journal of Veterinary and Animal Science 24: 145-148.
Amerah A.M. and V. Ravindran. 2015. Effect of coccidia challenge and natural betaine supplementation on performance, nutrient utilization, and intestinal lesion scores of broiler chickens fed suboptimal level of dietary methionine. Poultry Science 94(4): 673-680.
Ao, X.J., S. Yoo, T.X. Zhou, J.J.P. Wang, Q.W. Meng, L. Yan, J.H. Cho and I.H. Kim. 2011. Effects of fermented garlic powder supplementation on growth performance, blood profile and breast meat quality in broilers. Livestock Science 141: 85-89.
AOAC. 1995. Official Methods of Analysis. 19th edition. Association of Official Analytical Chemist, Washington, D.C.
Attia, Y.A., R.A. Hassan and E.M.A. Qota. 2009. Recovery from adverse effects of heat stress on slow-growing chicks in the tropics 1: Effect of ascorbic acid and different levels of betaine. Tropical Animal Health and Production 41: 807-818.
Albuquerque, A., J.A. Neves, M. Redondeiro, M. Laranjo, M.R. Félix, A. Freitas, J.L. Tirapicos and J.M. Martins. 2017. Long term betaine supplementation regulates genes involved in lipid and cholesterol metabolism of two muscles from an obese pig breed. Meat Science 124: 25-33
Alirezaei, M., H.R. Gheisari, V.R. Ranjbar, A. Hajibemani. 2012. Betaine: a promising antioxidant agent for enhancement of broiler meat quality. British Poultry Science 53: 699-707.
Augustine, P.C., J.L. McNaughton, E. Virtanen and L. Rosi. 1997. Effect of betaine on the growth performance of chicks inoculated with mixed cultures of avian Eimeria species and on invasion and development of Eimeria tenella and Eimeria acervulina in vitro and in vivo. Poultry Science 76: 802-809.
Awad A.L., A.F. Ibrahim, H.N. Fahim and M.M. Beshara. 2014. Effect of dietary betaine supplementation on growth performance and carcass traits of Domyati ducklings under summer conditions. Egyptian Poultry Science 34(4): 1019-1038.
Cadogan, D.J., R.G. Campbell, D. Harrison and A.C. Edwards. 1993. The effect of betaine on the growth performance and carcass characteristics of female pigs. pp. 219. In: E.S. Batterhan (ed.). Manipulating Pig Production, Aust. Pig Science Association, Attwood. Victoria.
Chiang, P.K., R.K. Cordon, J. Tal, G.C. Zeng, B.P. Doctor, K. Pardhasaradhi and P.P. Mccann. 1996. S-adenosylmethionine and methylation. The FASEB Journal 10: 471-480.
Chu, Y.H., D.L. Huffman, G.R. Trout and W.R. Egbert. 1987. Color and color stability of frozen restructured beef steaks: effect of sodium chloride, tripolyphosphate, nitrogen atmosphere and processing procedures. Food Science 52: 869-875.
Deeb, N. and A. Cahaner. 2001. Genotype-by-environment interaction with broiler genotypes differing in growth rate. 1. The effects of high ambient temperature and naked-neck genotype on lines differing in genetic background. Poultry Science 80: 695-70.
El-Husseiny, O.M., M.A. Abo-El-Ella, M.O. Abd-Elsamee and M.M. Abd-Elfattah. 2007. Response of broilers performance to dietary betaine and folic acid at different methionine levels. International Journal of Poultry Science 6(7): 515-523.
Ezzat, W., M.S. Shoeib, S.M.M. Mousa, A.M.A. Bealish and Z.A. Ibrahiem. 2011. Impact of betaine, vitamin C and folic acid supplementation to the diet on productive and reproductive performance of MATROUH poultry strain under Egyptian summer condition. Egyptian Poultry Science 31: 521-537.
Garcia, E.E. and M. Stefan. 2000. The effect of DL-methionine and betaine on growth performance and carcass characteristics in broilers. Animal Feed Science and Technology 87(1-2): 85-93.
Fernandez-Fıgares, I., D. Wray-Cahen, N.C. Steele, R.G. Campbell, D.D. Hall, E. Virtanen and T.J. Caperna. 2002. Effect of dietary betaine on nutrient utilization and partitioning in the young growing feed restricted pig. Journal Animal Science 80: 421-428.
Hossain, M.E., G.W. Kim, S.K. Lee and C.J. Yang. 2012. Growth performance, meat yield, oxidative stability, and fatty acid composition of meat from broiler fed diets supplemented with a medicinal plant and probiotics. Asian Australasian Journal Animal Science 25(8): 1159-1168.
Fu, Q., Z.X. Leng, L.R. Ding, T. Wang, C. Wen and Y.M. Zhou. 2016. Complete replacement of supplemental DL-methionine by betaine affects meat quality and amino acid contents in broilers. Animal Feed Science and Technology 212: 63-69.
Khaksefidi, A. and Sh. Rahimi. 2005. Effect of probiotic inclusion in the diet of broiler chickens on performance, feed efficiency and carcass quality. Asian Australasian Journal Animal Science 18(8): 1153-1156.
Lepage, G. and C.C. Roy. 1986. Direct transesterification of all classes of lipids in a one-step reaction. Journal of Lipid Research 27: 114-120.
Liu, X., H. Yan, L. Lv, Q. xu, C. Yin, K. Zhang, P. Wang and J. Hu. 2012. Growth performance and meat quality of broiler chickens supplemented with Bacillus licheniformis in drinking water. Asian Australasian Journal Animal Science 25(5): 682-689.
Liu, G., K. Zong, L. Zhang and S. Cao. 2010. Dietary methionine affect meat quality and myostatin gene exon 1 region methylation in skeletal muscle tissues of broilers. Agricultural Science China 9: 1338-1346.
Mahmoud, K.Z., F.W. Edens, E.J. Eisenand and G.B. Havenstein. 2004. Ascorbic acid decreases heat shock protein 70 and plasma corticosterone response in broilers (gallus gallus domesticus) subjected to cyclic heat stress. Comparative Biochemistry and Physiology 137: 35-42.
Mashaly, M.M., G.L. Hendricks, M.A. Kalama, A.E. Gehad, A.O. Abbas and P.H. Patterson. 2004. Effect of heat stress on production parameters and immune responses of commercial laying hens. Poultry Science 83: 889-894.
McDevitt, R., S. Mack and I. Wallis. 1999. The effect of DL-methionine and betaine supplementation on growth performance and carcass composition in male broilers. Feedstuff 3: 11-23.
Mountzouris, K.C., P. Tsirsikos, I. Palamidi, A. Arvanniti, M. Mohnl, G. Schatmayr and K. Fegeros. 2010. Effect of probiotic inclusion level in broiler nutrition on growth performance, nutrient digestibility, plasma immunoglobulin, and cecal microflora composition. Poultry Science 89: 588-593.
NRC. 1994. Nutrient Requirement of Poultry. 9th ed. NRC, Washington, D.C.
R Core Team. 2013. R: A Language and Environment for Statistical Computing. R Foundation for Statistical Computing, Vienna.
Ratriyanto A., R. Mosenthin, R. Bauer and M. Eklund. 2009. Metabolic osmoregulatory and nutritional functions of betaine in monogastric animals. Asian Australasian Journal Animal Science 22: 1461-1476.
Saunderson, C.L. and J. Mackinlay. 1990. Changes in body weight, composition and hepatic enzyme activitiesin response to dietary methionine, betaine and choline levels in growing chicks. British Journal of Nutrition. 63: 339-349.
Sayed, M.A.M. and J. Downing. 2011. The effects of water replacement by oral rehydration fluids with or without betaine supplementation on performance, acid-base balance, and water retention of heat-stressed broiler chickens. Poultry Science 90(1): 157-167.
Sharifi, S.D., A. Dibamerhr, H. Lotfollahian and B. Baurhoo. 2012. Effects of flavomycin and probiotic supplementation to diets containing different sources of growth performance, intestinal morphology, apparent metabolizable energy, and fat digestibility in broiler chickens. Poultry Science 91: 918-927.
Steel, R.G.D. and J.H. Torrie. 1992. Principles and Procedures of statistics: A Biometrical Approach. 2nd ed. McGrew-Hill Book Co., Inc., Singapore.
Sun, H., W.R. Yang, Z.B. Yang, Y. Wang, S.Z. Jiang and G.G. Zhang. 2008. Effects of betaine supplementation to methionine deficient diet on growth performance and carcass characteristics of broilers. American Journal of Animal and Veterinary Science 3: 78-84.
Temim, S., A. M. Chagneau, S. Guillaumin, J. Michel, R. Peresson and S. Tesseraud. 2000. Does excess dietary protein improve growth performance and carcass characteristics in heat-exposed chickens. Poultry Science 78: 312-317.
Waldenstedt, L., K. Elwinger, P. Thebo and A. Uggla. 1999. Effect of betaine supplement on broiler performance during an experimental coccidial infection. Poultry Science 78(2): 182-189.
Wang, Y.Z., Z.R. Xu and J. Feng. 2004. The effect of betaine and DL-methionine on growth performance and carcass characteristics in meat ducks. Animal Feed Science and Technology 116(1-2): 151-159.
Xu, Z., D. Yu and Y. Wang. 2000. The effects of betaine on weanling piglets and its mechanism. Journal of Zhejiang Agricultural University 25: 543-546.
Zhan, X.A. and Z.R. Ku. 1999. Effect of betaine on meat quality and mechanism of the effects in finishing broilers. Journal of Zhejiang Agricultural University 25: 611-614.
Zhao, L., X. Zhang, F. Cho, D. Sun, T. Wang and G. Wary. 2003. Effects of dietary supplementation with fermented Ginkgo-leaves on performance, egg quality, lipid metabolism and egg-yolk fatty acids composition in laying hens. Livestock Science 155: 77-85.
Zhou, X., Y. Wang, Q. Gu and W. Li. 2010. Effect of dietary probiotic, Bacillus coagulans, on growth performance, chemical composition, and meat quality of Guangxi Yellow chicken. Poultry Science 89: 588-593.