การประยุกต์ใช้เศษเหลือจากการแปรรูปปลาทะเลในสูตรอาหารต่อการเจริญเติบโตและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลากะพงขาว (Lates calcarifer Bloch, 1790) ที่เลี้ยงในน้ำจืด
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
เศษเหลือจากการแปรรูปปลาทะเลอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของเศษเหลือจากการแปรรูปปลาทะเลต่อการเจริญเติบโต อัตราการรอด องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลา และต้นทุนค่าอาหารต่อการเปลี่ยนเป็นน้ำหนักตัวของปลากะพงขาว (Lates calcarifer Bloch, 1790) ที่เลี้ยงในน้ำจืด โดยออกแบบการทดลองเป็นแบบสุ่มสมบูรณ์ ประกอบด้วย 3 ชุดการทดลอง คือ อาหารอัดเม็ดที่มีส่วนผสมเศษเหลือจากการแปรรูปปลาทะเลในรูปแบบป่นและกรดอะมิโนจากปลาทะเล (อาหารทดลองสูตรที่ 1: T1) อาหารอัดเม็ดที่มีส่วนผสมเศษเหลือจากการแปรรูปปลาทะเลในรูปแบบป่น (อาหารทดลองสูตรที่ 2: T2) และอาหารเม็ดสำเร็จรูปเชิงการค้าสำหรับปลาทะเล (อาหารทดลองสูตรที่ 3: T3) ทดลองเลี้ยงปลากะพงขาวขนาด 27-29 กรัม ในบ่อซีเมนต์น้ำจืด เป็นระยะเวลา 4 เดือน ผลการศึกษาพบว่าปลากะพงขาวที่ได้รับอาหาร T2 มีอัตราการเจริญเติบโตดีที่สุด มีน้ำหนักเฉลี่ยสุดท้ายเท่ากับ 385.70±12.00 กรัม น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเท่ากับ 1,282.69±46.69 เปอร์เซ็นต์ อัตราการเจริญเติบโตต่อวันเท่ากับ 2.98±0.09 กรัมต่อตัวต่อวัน อีกทั้งปลากะพงขาวที่ได้รับอาหาร T2 มีต้นทุนค่าอาหารต่อการเปลี่ยนเป็นน้ำหนักตัวต่ำที่สุดเพียง 41.09±3.98 บาทต่อกิโลกรัม ในขณะที่ปลากะพงขาวที่ได้รับอาหารทดลองสูตรที่ 1 (T1) มีปริมาณโปรตีนในเนื้อปลากะพงขาวสูงที่สุดมีค่าเท่ากับ 85.47±1.57 เปอร์เซ็นต์ แต่ปลากะพงขาวที่ได้รับอาหารทดลองสูตรที่ 1 (T1) มีอัตราการรอดเพียง 83.30±3.30 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมีค่าน้อยกว่าปลากะพงขาวที่ได้รับอาหาร T3 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05) จากผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเศษเหลือจากการแปรรูปปลาทะเลในรูปแบบป่นสามารถนำมาใช้เป็นแหล่งโปรตีนในการผลิตอาหารปลาอัดเม็ดที่มีโปรตีนสูงสำหรับเลี้ยงปลากะพงขาวในน้ำจืดได้
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรง ซึ่งกองบรรณาธิการวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยหรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช ถือเป็นลิขสิทธ์ของวารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำข้อมูลทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อการกระทำการใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราชก่อนเท่านั้น
The content and information in the article published in Wichcha journal Nakhon Si Thammarat Rajabhat University, It is the opinion and responsibility of the author of the article. The editorial journals do not need to agree. Or share any responsibility.
เอกสารอ้างอิง
แจ่มจันทร์ เพชรศิริ ทวีเดช ไชยนาพงษ์ และธัญญา พันธ์ฤทธิ์ดำ. (2564). ประสิทธิภาพของเศษเหลือ จากการแปรรูปปลาดุกในสูตรอาหารสำเร็จรูปต่อการเลี้ยงปลาดุกลูกผสม (Clarias macrocephalus x C. gariepinus) ในกระชัง. วารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช, 40(1), 16-30.
ชุติมา ตันติกิตติ สุภาพร มหันต์กิจ ไพรัตน์ โสภโณดร และอดุลย์ แมเร๊าะ. (2550). การใช้วัสดุเศษเหลือจากโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำเป็นแหล่งโปรตีนทดแทนปลาป่นในอาหารปลากะพงขาว. วารสารสงขลานครินทร์ วทท., 29(5), 1321-1340.
พิเชต พลายเพชร ปิยารมณ์ คงขึม ธนิกานต์ บัวทอง และสกนธ์ แสงประดับ. (2562). การเสริมไลซีนและเมไทโอนีนในอาหารปลากะพงขาว กุ้งกุลาดำและกุ้งขาวแวนนาไม ระยะวัยรุ่นที่ใช้แหล่งโปรตีนทางเลือกในอัตราสูง. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา, 24(2), 867-884.
พิเชต พลายเพชร มนทกานติ ท้ามติ้น สิริพร ลือชัย ชัยกุล จีรรัตน์ เกื้อแก้ว เพ็ญศรี เมืองเยาว์ นงลักษณ์ สำราญราษฎร์ และสุพิศ ทองรอด. (2551). การเปรียบเทียบการเจริญเติบโตและคุณภาพเนื้อของปลากะพงขาว (Lates calcarifer Bloch, 1790) ที่เลี้ยงด้วยปลาสดและอาหารสำเร็จรูป. ใน การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46. (หน้า 156-166). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
วรรเพ็ญ คำมี จูอะดี พงศ์มณีรัตน์ และสมศักดิ์ จิระวัทโธ. (2555). ระดับโปรตีนและไขมันที่เหมาะสมในอาหารปลากะรังเสือ (Epinephelus fuscoguttatus Forsskal, 1775). เอกสารวิชาการฉบับที่ 32/2555. สำนักวิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่ง, กรมประมง.
สุพันธ์ณี สุวรรณภักดี พัชราวลัย ศรียะศักดิ์ ณัทธิยา ชานาญค้า และพรพิมล พิมลรัตน์. (2564). ผลการใช้ไบโอฟลอคต่อการเจริญเติบโตและการควบคุมคุณภาพน้ำในการเลี้ยงปลากะพงขาวในน้ำจืด. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา, 26(1), 413-424.
AOAC. (2000). Official methods of analysis. (17th ed). Gaithersburg: The Association of Official Analytical Chemists.
Boonyaratpalin, M. (1997). Nutritional requirements of marine food fish cultured in Southeast Asia. Aquaculture, 151(1-4), 283-313, doi: https://doi.org/10.1016/S0044-8486(96)01497-4.
Caruso, G., Floris, R., Serangeli, C. and Paola, L.D. (2020). Fishery wastes as a yet undiscovered treasure from the sea: Biomolecules sources, extraction methods and valorization. Marine Drugs, 18(12), doi: https://doi.org/10.3390/md18120622.
De, D., Sandeep, K.P., Kumar, S., Raja, R.A., Mahalakshmi, P., Sivaramakrishnan, T., Ambasankar, A. and Vijayan, K.K. (2020). Effect of fish waste hydrolysate on growth, survival, health of Penaeus vannamei and plankton diversity in culture systems. Aquaculture, 524, doi: https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2020.735240.
Giri, N.A., Astuti, N.W.W., Sudewi, S., Marzuqi, M. and Asih, Y.N. (2021). Fish hydrolysate supplemented diet improved feed efficiency and growth of coral trout (Plectropomus leopardus). IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 890, doi: https://doi.org/10.1088/1755-1315/890/1/012024.
Harpaz, S., Hakim, Y., Slosman, T. and Eroldogan, O.T. (2005). Effects of adding salt to the diet of Asian seabass (Lates calcarifer) reared in fresh or salt water recirculating tanks, on growth and brush border enzyme activity. Aquaculture, 248(1-4), 315-324, doi: https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2005.03.007.
Madende, M. and Hayes, M. (2020). Fish by-product use as biostimulants: An overview of the current state of the art, including relevant legislation and regulations within the EU and USA. Molecules, 25(5), doi: https://doi.org/10.3390/molecules25051122.
Siddik, M.A.B, Howieson, J., Fotedar, R. and Partridge, G.J. (2021). Enzymatic fish protein hydrolysates in finfish aquaculture: A review. Reviews in Aquaculture, 13(1), 406-430, doi: https://doi.org/10.1111/raq.12481.
Williams, K.C., Barlow, C.G., Rodgers, L., Hockings, I., Agcopra, C. and Ruscoe, I. (2003). Asian seabass Lates calcarifer (Bloch) perform well when fed pelleted diets high in protein and lipid. Aquaculture, 225(1), 191-206, doi: https://doi.org/10.1016/S0044-8486(03)00278-3.
