ผลของการใช้น้ำมันปาล์มดิบเป็นแหล่งของแคโรทีนอยด์ในอาหารเป็ดไข่ ต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพไข่ ระดับค่าคลอเลสเตอรอล และวิตามินเอในไข่แดง

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้น้ำมันปาล์มดิบเป็นแหล่งของแคโรทีนอยด์ในสูตรอาหารเป็ดไข่ต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพไข่ ค่าคลอเลสเตอรอล และวิตามินเอในไข่แดงของเป็ดไข่สายพันธุ์กากี แคมป์เบลล์ อายุ 27 สัปดาห์ จำนวน 180 ตัว แบ่งเป็ดทดลองออกเป็น 4 กลุ่มๆ ละ 3 ซ้ำๆ ละ 15 ตัว วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ ใช้น้ำมันปาล์มดิบที่มีแคโรทีนอยด์ความเข้มข้น 809.74 มก./กก. ในสูตรอาหารเป็ด 4 ระดับ คือ 0 (กลุ่มควบคุม) 2, 4 และ 6% ตามลำดับ ในช่วงระยะทดลอง 4 สัปดาห์ การทดลองพบว่า การใช้น้ำมันปาล์มดิบเป็นแหล่งของแคโรทีนอยด์ในสูตรอาหารไม่มีผลต่อสมรรถภาพการผลิต (ปริมาณอาหารที่กิน ผลผลิตไข่ น้ำหนักไข่) และคุณภาพไข่ (ความหนาเปลือกไข่ น้ำหนักเปลือกไข่ น้ำหนักไข่แดง น้ำหนักไข่ขาว และ ค่า Haugh unit (P>0.05) ยกเว้นสีของไข่แดง โดยกลุ่มที่ใช้น้ำมันปาล์มดิบเป็นแหล่งของแคโรทีนอยด์ในสูตรอาหารมีค่าคะแนนสีของไข่แดงเพิ่มขึ้น มีค่าเท่ากับ 5.43 (กลุ่มควบคุม) 6.60, 7.00 และ 8.26 ตามลำดับ แตกต่างจากกลุ่มควบคุมอย่างชัดเจนและเพิ่มขึ้นตามระดับเปอร์เซ็นต์น้ำมันปาล์มในสูตรอาหาร ซึ่งระดับ 6% มีคะแนนสีสูงที่สุดและค่าเฉลี่ยแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (P<0.01) ส่วนค่าคลอเลสเตอรอลและวิตามินเอในไข่แดงก็เพิ่มขึ้นไปในแนวเดียวกันและมีค่าเฉลี่ยแตกต่างกัน (P<0.01) มีค่าเท่ากับ 13.47, 13.80, 14.52 และ 19.50 มก./กรัม ตามลำดับ และ 162.00, 228.00, 326.00, และ 374.00 µgRe/100g ตามลำดับ ซึ่งจากการทดลองแสดงให้เห็นว่าการใช้น้ำมันปาล์มดิบเป็นแหล่งของแคโรทีนอยด์ในสูตรอาหารเป็ดไข่สามารถเพิ่มความเข้มสีของไข่แดง วิตามินเอและค่าคลอเลสเตอรอลโดย    ไม่มีผลกระทบในเชิงลบต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพไข่