การศึกษาระบบการผลิตและการตลาดไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม

ผู้แต่ง

  • จรีวรรณ จันทร์คง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย นครศรีธรรมราช
  • ณปภัช ช่วยชูหนู คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย นครศรีธรรมราช
  • บัณฑิตา ภู่ทรัพย์มี โปณะทอง คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย นครศรีธรรมราช

คำสำคัญ:

ไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม , การผลิต , การตลาด

บทคัดย่อ

การวิจัยเรื่องนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระบบการผลิตและการตลาดไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม ในพื้นที่จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยเก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม จำนวน 30 ราย โดยใช้แบบสัมภาษณ์เชิงโครงสร้าง ผลการศึกษาด้านต้นทุนผลตอบแทนการผลิตไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม พบว่า เกษตรกรมีรายได้สุทธิต่อรอบการผลิต จำนวน 3.09 บาท/ตัว/รอบการผลิต และรายได้เหนือต้นทุนเงินสด จำนวน 18.68 บาท/ตัว/รอบการผลิต และมีอัตราส่วนผลตอบแทนต่อการลงทุน (ROI) เท่ากับ 2.82  ด้านต้นทุนรวมในการเลี้ยงไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม เป็นจำนวน 109.41 บาท/ตัว/รอบการผลิต  โดยแยกเป็นต้นทุนคงที่ ประกอบด้วย ค่าเสื่อมราคาโรงเรือนและอุปกรณ์ ค่าเสียโอกาสการใช้ที่ดิน และค่าเสียโอกาสเงินลงทุน โดยเป็นค่าเสียโอกาสเงินลงทุนมากที่สุด  ด้านต้นทุนผันแปรรวม ประกอบด้วย ค่าอาหาร ร้อยละ  72.93 ค่าพันธุ์ ร้อยละ  10.97  และ ค่าเสียโอกาสแรงงานครัวเรือนที่ไม่เป็นเงินสด ร้อยละ 8.96  ตามลำดับ ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย พบว่า กลุ่มเกษตรกรนิยมจำหน่ายไก่พื้นเมืองลูกผสม ให้กับผู้บริโภคในชุมชน ร้านอาหารในชุมชน หรือกลุ่มวิสาหกิจในชุมชนฯ โดยตรงมากที่สุด เนื่องจากความสะดวกในการติดต่อสื่อสาร และทำการติดต่อซื้อขายไก่พื้นเมืองหลากหลายสายพันธุ์กันมาเป็นระยะเวลายาวนาน  รองลงมาคือจำหน่ายให้แก่ พ่อค้ารวบรวมในท้องถิ่น และจำหน่ายให้แก่พ่อค้าส่ง/พ่อค้าปลีกที่มารับซื้อในชุมชน ตามลำดับ ทั้งนี้จากการประชุมกลุ่มย่อย ร่วมกับเกษตรกร พ่อค้ารวบรวม พ่อค้าส่ง/พ่อค้าปลีกไก่พื้นเมืองลูกผสม และผู้ประกอบการร้านอาหาร รวมจำนวน 12 ราย เพื่อเสนอแนวทางในการพัฒนาการผลิตไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสมเชิงการค้า โดยใช้เครื่องมือทางการตลาด (4P’s) ประกอบด้วย ด้านผลิตภัณฑ์ พบว่า ผู้บริโภคนิยมไก่พื้นเมืองลูกผสมที่มีความนุ่ม แน่น และไม่เหนียว น้ำหนักตัวประมาณ 1.2 – 1.5 กิโลกรัม  ด้านราคา โดยมีระดับราคาที่เหมาะสมกับคุณภาพที่คาดว่าจะได้รับ ส่วนช่องทางการจัดจำหน่าย การเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายที่สามารถเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้ทั้งทางออนไลน์และออฟไลน์  รวมทั้งการส่งเสริมการตลาด ในส่วนของการให้ความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีจากไก่พื้นเมืองลูกผสม อีกทั้งทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องควรช่วยกันประชาสัมพันธ์เพื่อสร้างการรับรู้ เพื่อเพิ่มปริมาณความต้องการบริโภคไก่พื้นเมืองลูกผสมในอนาคต

References

Chankong, J. and N. Chauychu-noo. 2021. Production potential and economic, society and environmental impacts of Khaolak black bone chicken, Trang province. Prawarnu Agricultural Journal 18(1): 80-87. [in Thai]

Chuaychu-noo, N., B. Ponatong, P. Kakulpim and J. Chankong. 2022. Cost–benefit analysis and distribution channel of Dang chicken in Southern region. Prawarnu Agricultural Journal 19(1): 59-65. [in Thai]

Information and Communication Technology Center, Department of livestock development. 2021. Database system for farmers. [Online]. Available https://opendata.nesdc.go.th/dataset/d7681470-0120-47ab-8315-5cd28b9539c8/resource/1b116b37-ce19-415d-ae04-dd734add184f/download/-2564.pdf (March 11, 2022). [in Thai]

Klaibanmai, S. 2012. Production Performance and Carcass Quality of Srivichai Crossbred Chickens under Semi-natural Rearing Conditions. 10 p. In Research Report. Bangkok: Bureau of Animal Breeding, Department of Livestock Development, Ministry of Agriculture and Cooperatives. [in Thai]

Leotaragul, A., C. Prathum and S. Morathop. 2009. Guidance for Customers Perception of Pradu Hangdum Chiangmai Chicken. 64 p. In Research Report. Bangkok: The Thailand Research Fund (TRF). [in Thai]

Pongvichai, S. 2008. Statistical Data Analysis by Computer. 19th. Bangkok: Chulalongkorn University Printing House. 479 p. [in Thai]

Prapasawat, C., S. Laothong, A. Leotaragul, P. Rattanachawanon and C. Prasert. 2012. Economic Development of Native Chicken (Chee-Tha Pra) to Response for Career of Farmers and Consumers. 43 p. In Research Report. Bangkok: The Thailand Research Fund (TRF). [in Thai]

Saenkhunthow, U., C. Prasert and K. Nonta. 2016. Study on the system of production and marketing of Thai native chicken in Mahasarakham province. [Online]. Available http://region4.dld.go.th/webnew/images/stories/vichakarn/04-2-04-60.pdf (April 5, 2020). [in Thai]

Siripokakit, K. and A. Inkaew. 2017. Raising Model of Pradu-hangdum for Stability in the Community and a Supplemental Income with a System of Organic Management Zero Waste. 80 p. In Research Report. Bangkok: The Thailand Research Fund (TRF). [in Thai]

Wongsuthavas, S. and K. Sombun. 2009. Feasibility Study of the Using of Native Chicken or Native Hybrid Chicken for Commercial in Community Level: Sakon Nakhon Province. 67 p. In Research Report. Bangkok: The Thailand Research Fund (TRF). [in Thai]

Downloads

เผยแพร่แล้ว

25-12-2024

How to Cite

จันทร์คง จ., ช่วยชูหนู ณ. ., & ภู่ทรัพย์มี โปณะทอง บ. . (2024). การศึกษาระบบการผลิตและการตลาดไก่คอล่อนศรีวิชัยลูกผสม. วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร, 41(3), 216–228. สืบค้น จาก https://li01.tci-thaijo.org/index.php/MJUJN/article/view/258868