ผลของการแช่ในสารละลายโซเดียมคลอไรด์ต่อสมบัติทางเคมีกายภาพและคุณภาพการหุงสุกของข้าวเหนียวนึ่ง

ปฏิวิทย์  ลอยพิมาย; กุหลาบ  สิทธิสวนจิก; ชไมพร   จันทร์ดำ

PDF (ภาษาไทย)

Published: Dec 25, 2017

ปฏิวิทย์ ลอยพิมาย

กุหลาบ สิทธิสวนจิก

ชไมพร จันทร์ดำ

Abstract

-

How to Cite

ลอยพิมาย ป. ., สิทธิสวนจิก ก. ., & จันทร์ดำ ช. . . (2017). Impact of soaking in sodium chloride solution on physicochemical properties and cooking quality of parboiled glutinous rice. Khon Kaen Agriculture Journal, 45(4), 573–582. retrieved from https://li01.tci-thaijo.org/index.php/agkasetkaj/article/view/252408