Factors Affecting on Maceration and Ultrasound-Assisted Extraction of Unrefined Grape Seed Oil
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Shiraz grape seeds containing the total oil content of 13.61% (w/w on dry weight) were used by
commercial hexane. The objectives of this research were to study the effect of solvent to solid ratio and
extraction time of the extraction of grape seed oil and to evaluate the optimal condition for maceration
extraction (ME) and ultrasound-assisted extraction (UAE). The effect of extraction methods on yield and
quality of grape seed oil were determined. It was found that the optimal condition for ME was obtained at
solvent to solid ratio of 6:1 (v/w) and maceration time of 30 min gave 11.13% (w/w on dry basis) oil yield.
It was showed that the extractive yield increased with solvent to solid ratio and maceration time. The
optimal condition for UAE was achieved at 20 kHz 750 W power, 80% amplitude level using solvent to
solid ratio of 2:1 (v/w) and ultrasonication time of 15 min provided 11.42% (w/w on dry basis) oil yield.
Increasing the amplitude level and ultrasonication time had benefit to improve the oil yield. Thus UAE was
efficient extraction process of oil. In addition, it had been found that the application of ultrasound enables
reduction of solvent consumption and extraction time by 3 and 2 times of ME respectively. For the
physicochemical properties of unrefined grape seed oil were determined as viscosity, peroxide value,
iodine value and saponification value, which were complied with the standard edible oil value.
Article Details
King Mongkut's Agricultural Journal
References
จิระวัฒน์ เอี่ยมวัฒน์ ปารมี เพ็งปรีชา ภัทรนันทร์ กมลนัทธ์ และ กนกวรรณ ไพรพนาพงศ์. 2557. การสกัดและลักษณะน้ำมันจากเมล็ด
องุ่นไทย ที่สกัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เหนือสภาวะวิกฤต. ว.วิทย์.กษ. 45(2)(พิเศษ): 157-160.
ชุติมา วันเพ็ญ บุษราภรร์ งามปัญญา พิมพ์ชนก จตุรพิรีย์ และ ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ.2556. ผลของการพรีทรีตเม้นต์ด้วยอัลตราซาวด์ต่อ
การสกัดอินนูลินจากหัวแก่นตะวัน. วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ. 36: 249-258.
นิธิยา รัตนาปนนท์. 2548. วิทยาศาสตร์การอาหารของไขมันและน้ำมัน. โอเดียนสโตร์. กรุงเทพฯ. 256 น.
พงษ์ศิริ วินิจฉัย และ วารุณี ธนะแพสย์. 2550. การศึกษาวิธีการสกัดและการวิเคราะห์หาองค์ประกอบทางเคมีในน้ำมันเมล็ดเสาวรส.
การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 45. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กรุงเทพฯ. หน้า 664-672.
สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม. 2533. มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนํ้ามันและไขมันสำหรับบริโภค. มอก.47-2533.
Abdullah, M. and A.B. Koc. 2013. Kinetic of ultrasound-assisted oil extraction from black seed (Nigella Sativa). J Food
Process Preserv. 37: 814-823.
Akhter, H., Hamid, S. and Bashir, R., 2006, Variation in lipid composition and physico-chemical constituent among six
cultivars of grape seeds. J Chem Soc Pakistan. 28(1): 97-100.
AOAC. 2011. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists, 19th ed.
Association of Official Analytical Chemists Inc., Arlington, Virginia.
AOCS. 1997. Official methods and recommended practices of the American Oil Chemists’ Society 5th ed. Champaign
Illinois, USA.
AOCS. 2009. Official methods and recommended practices of the American Oil Chemists’ Society 6th ed. Champaign
Illinois, USA.
Bail, S., G. Stuebiger, S. Krist, H. Unterweger and G. Buchbauer. 2008. Characterisation of various grape seed oils by
volatile compounds, triacylglycerol composition, total phenols and antioxidant capacity. Food Chem. 108: 1122-1132.
Baumann, A.R., S.E. Martin and H. Feng. 2005. Power ultrasound treatment of Listeria monocytogenes in apple cider. J
Food Prot. 11: 2333-2340.
Codex alimentarius, 1981. Food standard codex.19 -1981.
Fernandes, L., S. Casal, R. Cruz, J.A. Pereira and E. Ramalhosa. 2013. Seed oils of ten traditional Portuguese grape varieties
with interesting chemical and antioxidant properties. Food Res Int. 50: 161-166.
Goula, A.M. 2013. Ultrasound-assisted extraction of pomegranate seed oil - Kinetic modeling. J Food Eng. 117: 492-498.
Hemwimol, S., P. Pavasant and A. Shotipruk. 2006. Ultrasound-assisted extraction of anthraquinones from roots of Morinda
citrifolia. Ultrason Sonochem. 13: 543-548.
Jadhav, D., R. B.N, P.R. Gogate, and V.K. Rathod. 2009. Extraction of vanillin from vanilla pods: A comparison study of
conventional soxhlet and ultrasound assisted extraction. J Food Eng. 93: 421-426.
Kamel, B., H. Dawson and Y. Kakuda. 1985. Characteristics and composition of melon and grape seed oils and cakes. J
Am Oil Chem Soc. 62: 881-883.
Malićanin, M., V. Rac, V. Antić, M. Aćnti, L.M. Palade, P. Kefalas and V. Rakić. 2014. Content of antioxidants, antioxidant
capacity and oxidative stability of grape seed oil obtained by ultrasound assisted extraction. J Am Oil Chem Soc.
91: 989-999.
Mason, T.J. 1998. Power ultrasound in food processing—The way forward, pp.105-126. In M.J.W. Povey and T.J. Mason, eds.
Ultrasound in Food Processing. Blackie Academic and Professional, London. 282p.
Matthäs, B. 2008. Virgin grape seed oil: Is it really a nutritional highlight?. Eur J Lipid Sci Tech. 110: 645-650.
Pinelo, M., M. Rubilar, M. Jerez, J. Sineiro and M.J. Núñez. 2005. Effect of solvent, temperature, and solvent-to-solid ratio
on the total phenolic content and antiradical activity of extracts from different components of grape pomace. J Agric
Food Chem. 53: 2111-2117.
Vayupharp, B. and V. Laksanalamai. 2012. Recovery of antioxidants from grape seeds and its application in fried food.
J Food Process Technol. 3: 152.
Zhang, Z.-S., L.-J. Wang, D. Li, S.-S. Jiao, X.D. Chen and Z.-H. Mao. 2008. Ultrasound-assisted extraction of oil from
flaxseed. Sep Purif Technol. 62: 192-198.
