The Influence of Pre-harvest Spray Application of Plant Hormones and Sucrose on Peel Colour Development of ‘Mahachanok’ Mango (Mangifera indica L.)
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
‘Mahachanok’ mango (Mangifera indica L. cv. Mahachanok; syn. Mahajanaka) is a well-known
mango cultivar for exporting. This is due to the attractive character of the red blush presenting on the fruit
surface which is one kind of anthocyanins. However, the major problem encountered in producing this
mango cultivar is that the skin has poor red blush area and showed less blush uniformity on the fruit surface.
Therefore, the preharvest management on the fruit surface (peel) quality is quite difficult. The objective
of this research was to study the influence of pre-harvest spray application of plant hormones and sucrose
on peel colour development of ‘Mahachanok’ mango in the 2013 and 2014 production season. Spray
application of 50 ppm methyl jasmonate (MJ), 50 ppm benzyl adenine (BA) and 10% sucrose on
individual fruit surface was undertaken twice at the fruit age of 65 and 80 days after full bloom (DFB) then
harvesting at fruit maturity 110 DFB. The result showed that the fruit at the outer canopy exhibited a 5.6
and 6.0 folds of blush area greater (P ≤ 0.05) than those at the inner canopy in the 2013 and 2014
production season, respectively. The intensity of blush (+a*) and total anthocyanin content of the fruit peel
harvested from the outer canopy were 2.2 times greater than those at the inner canopy for both production
seasons. Spray application of MJ or MJ incorporated with sucrose increased blush area of the fruit at
inner canopy 2.6-2.8 and 3.1-3.4 folds for both of production seasons, compared to the inner control.
Nevertheless, the fruits at the inner canopy sprayed with either BA or sucrose, and BA incorporated with
sucroseshowed no significant differences in blush area for both production seasons, compared to the
inner control. Harvested fruits located at the outer and the inner canopy exhibited no significant difference
(P>0.05) in fruit weight, flesh firmness, dry matter, total soluble solids, titratable acidity, vitamin C content
and total carotenoid of the pulp.
Article Details
King Mongkut's Agricultural Journal
References
ส่งออก. รายงานฉบับสมบูรณ์ของโครงการวิจัย สำนักคณะกรรมการงานวิจัยแห่งชาติ.
ฉลองชัย แบบประเสริฐ. 2556. การตัดแต่งกิ่งช่วยเพิ่มสีผิวผลมะม่วง. จดหมายข่าวสมาคมสวนมะม่วงไทย. 4(8): 5-13.
ยุทธนา จันทร์ชารา. 2549. ผลของแสง เอทีฟอน และกรดแอบไซซิกต่อปริมาณแอนโทไซยานินและแอกทิวิตีของฟีนิลอะลานีนไลเอส
ในเปลือกผลมะม่วงพันธ์ุมหาชนกระหว่างการเจริญเติบโตของผล. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
รัฐพล เมืองแก้ว และพีระศักดิ์ ฉายประสาท. 2557. ผลของการฉีดพ่นสารละลายเมทิลจัสโมเนตและการปลิดใบต่อการเกิดสีแดง คุณภาพ
และอายุการเก็บรักษาของผลมะม่วงพันธุ์มหาชนก. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร. 45: 3/1 (พิเศษ): 201-204.
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร.2561. สถิติการค้าสินค้าเกษตรไทยกบั ต่างประเทศปี 2558. แหล่งที่มา: [https://www.oae.go.th/
download/journal/2559/thailandtradestat2558.pdf]. มกราคม2561.
อินทนนท์ ชันวิจิตร. 2553. ผลของเมทิลจัสโมเนทต่อการเปลี่ยนแปลงสีและคุณภาพของผลมะม่วงพันธ์ุมหาชนก. วิทยานิพนธ์ปริญญา
โทมหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
อุบล ชินวัง และคณะ. 2554. การพฒั นาสีผิวผลในระยะก่อนการเก็บเกี่ยวและการใชค้ วามร้อนเพือ่ พฒั นาคณุ ภาพและอายกุ ารวาง
จำหน่ายของผลมะม่วงพันธ์ุมหาชนกเพื่อการส่งออก.รายงานฉบบั สมบรูณ์โครงการวิจัย. ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.
อุบล ชินวัง ทินน์ พรหมโชติ สาธิต พสุวิทยกุล และวนัสสันต์ นันทะบรรณ์. 2558. ปริมาณผลผลิตและคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก
ในการผลิตนอกฤดู. วารสารเกษตรพระจอมเกล้า. 33 (1): 72-83.
Cronje. P. J. R., G. H. Barry, and M. Huysamer. 2011. Fruiting position during development of ‘Nules Clementine’ mandarin
affects the concentration of K, Mg and Ca in the Flavedo. Scientia Horticulturae. 130: 829-837.
Das, P. K., D. H. Shin, S. B. Choi, S. D. Yoo, G. Choi, and Y. I. Park. 2012. Cytokinins enhance sugar-Induced anthocyanin
biosynthesis in Arabidopsis. Journal of Molecules and Cells. 34: 93-101.
Honda, C., N. Kotoda, M. Wada, S. Konda, S. Kobayashi, J. Soejima, Z. Zhang, T. Tsuda and T2002.
Anthocyanin biosynthetic genes are coordinately expressed during red coloration in apple skin. Plant Physiology and
Biochemistry. 40: 955 – 962.
Hamadziripi, E. T., 2012. The effect of canopy position on the fruit quality and consumer preference of apples. Master
Thesis, Faculty of Agriculture (Horticultural Science), Stellenbosch University.
Jakopic, J., F. Stampar and R. Veberic. 2009. The influence of exposure to light on the phenolic content of ‘Fuji’ apple.
Scientia Horticulturae. 123: 234–239.
Jiang, Y., Y.L. Yung, S.P. Sander and L.D. Travis. 2004. Modeling of atmospheric radiative transfer with polarization and
its application to the remote sensing of tropospheric ozone, Journal of Quantitative Spectroscopy &Radiative
Transfer. 84: 169-179.
Juan J.H., A. Araki and G. Okamoto. 2005. Influence of fruit bagging on aroma volatiles and skin coloration of ‘Hakuho’
peach (PrunuspersicaBatsch).Postharvest Biology and Technology. 35: 61–68.
Liu, Y., F. Che, L. Wang, R. Meng, X. Zhang and Z. Zhao. 2013. Fruit coloration and anthocyanin biosynthesis after bag
removal in non-red and red apples (Malus×domesticaBorkh.). Molecules. 18: 1549-1563.
Lueangprasert, K., J. Uthaibutra, and K. Saengnil. 2010. The Effects of sugar application on the concentrations
of Anthocyanin and Flavonol of ‘Mahajanaka’ mango (Mangiferaindica Linn.Cv. Mahajanaka) fruit. Chiang Mai Journal
of Science. 37 (2): 355-362.
Muengkaew, R.,P. Chaiprasart and I. Warrington. 2016.Changing of physiochemical properties and color development
of mango fruit sprayed methyl Jasmonate. Scientia Horticulturae. 198: 70-77.
Padda, M. S., do Amarante, C. V. T., Garcia, R. M. and Slaughter, D. C. 2011. Methods to analyze physico-chemical
changes during mango ripening: A multivariate approach. Postharvest Biology and Technology. 62: 267-274.
Puech, A. A., Rebeiz, C. A. and Crane, J. C. 1976.“Pigment changes associated with application of ethephon (2-Chloroethyl
phosphonic acid) to fig (Ficuscarica L.) fruits”, Plant Physiology. 57: 504-509.
Rangana, S. 1977. Manuals of Analysis of Fruit and Vegetable Products. Tata McGraw-Hill Publishing Co Ltd., New Delhi.
Ranganna, S. 1999. Handbook of Analysis and Quality Control for Fruit and Vegetable Products. Second edition. Tata
Mc-Graw Hill Publishing Company Limited, New Delhi.
Roy, S. K. 1973. Simple and rapid methods for the estimation of total carotenoids pigments in mango. The Journal of Food
Science and Technology. 10: 45-46.
Saengnil, K., K. Luaengprasert and J. Uthaibutra. 2011. Sunlight-stimulated phenylalanine ammonia-lyase (PAL) activity and
anthocyanin accumulation in exocarp of ‘Mahajanaka’ mango. Maejo International Journal of Science Technology.
5 (03): 365-373.
Shahak, Y., M. A. Flaishman,E. E. Gussakovsky, Y. E. Giller, K. Ratner, M. Zilberstaine and L. Winer. 2001. Reflective
mulches improve the red coloration of Keitt mango fruits. AlonHanotea. 55: 489-494.
Vandenbussche, F., Y. Habricot, A. S. Condiff, R. Maldiney, D. V. D. Straeten and M. Ahmad. 2007. HY5 is a point of
convergence betweencryptochrome and cytokininsignalling pathways in Arabidopsis thaliana. The Plant Journal.
49: 428–441.
Wind, J., S. Smeekensand J. Hanson. 2010. Sucrose: Metabolite and signaling molecule. Phytochemistry. 71: 1610–1614.
Yamaki, S. 2010. Metabolism and accumulation of sugars translocated to fruit and their regulation. The Japanese Society
for Horticultural Science. 79 (1): 1-15.
Zhang, X., L. X. Wang, Y. L. Liu, X. X. Chen, Y. Z. Yang and Z. Y. Zhao. 2011. Differential Gene Expression Analysis
of Yunnan Red Pear, PyrusPyrifolia, During Fruit Skin Coloration. Plant Molecular Biology Reporter. 29: 305-314.