ผลของการจุ่มจิบเบอเรลลินต่อการเปลี่ยนแปลงปริมาณของคลอโรฟิลล์ แคโรทีนอยด์ คลอโรฟิลล์ฟลูออเรสเซ็นซ์และคุณภาพของผลมะนาวพันธุ์แป้น ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง

บทคัดย่อ

การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาภายหลังการเก็บเกี่ยวของเปลือกผลมีผลต่อลักษณะคุณภาพของผลมะนาว
งานวิจัยนี้ศึกษาผลของการจุ่มจิบเบอเรลลิน (Gibberellin; GA) ต่อการเปลี่ยนแปลงของปริมาณคลอโรฟิลล์และแค
โรทีนอยด์ ค่าคลอโรฟิลล์ฟลูออเรสเซ็นซ์ และคุณภาพของผลมะนาวพันธุ์แป้นระหว่างการเก็บเก็บรักษา โดยการจุ่ม
ผลมะนาวด้วย GA ที่ระดับความเข้มข้น 0 50 150 และ 300 ppm นาน 5 นาที แล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25±2°C
และความชื้นสัมพัทธ์ 85±2% เป็นเวลา 21 วัน ผลการศึกษาพบว่าผลมะนาวที่จุ่ม GA ที่ความเข้มข้น 150 ppm
สามารถรักษาระดับปริมาณคลอโรฟิลล์เอ บี และปริมาณคลอโรฟิลล์ทั้งหมดในเปลือกผลได้สูงกว่าชุดควบคุมอย่างมี
นัยสำคัญทางสถิติ (p≤0.05) ขณะที่ปริมาณแคโรทีนอยด์ไม่มีความแตกต่างกันระหว่างสิ่งทดลอง ส่วนการเปลี่ยนแปลง
ของค่าคลอโรฟิลล์ฟลูออเรสเซ็นซ์ (ค่า Fm และค่า Fv/Fm) เป็นไปในทิศทางเดียวกันกับการเปลี่ยนแปลงของปริมาณ
คลอโรฟิลล์ การจุ่ม GA ทุกความเข้มข้นยังช่วยชะลอการสูญเสียน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงสีผิวผล (ค่า a และค่า b)
และรักษาคุณภาพของผิวผลได้ดีกว่าชุดควบคุม ความเข้มข้นของ GA ที่เหมาะสม คือ 50-150 ppm ซึ่งช่วยเก็บรักษา
ผลมะนาวที่อุณหภูมิ 25±2°C ได้ 18-21 วัน และค่าคลอโรฟิลล์ฟลูออเรสเซ็นซ์สามารถใช้ในการประเมินการสูญเสีย
คุณภาพของผลมะนาวแบบไม่ทำลายตัวอย่างได้