ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการสะสมไนเตรทของผักกาดหอมของฟาร์มไฮโดรโพนิกส์ที่ปลูกภายใต้โรงเรือนระบบปิดและระบบเปิด
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การสะสมไนเตรทในผักก่อให้เกิดอันตรายเมื่อบริโภคไนเตรทที่มากเกินไป งานวิจัยนี้ศึกษาการสะสมไนเตรทในผัก (กรีน โอ๊ค เรดโอ๊คและคอส) ที่ปลูกด้วยระบบไฮโดรโพนิกส์ในโรงเรือนปิดและโรงเรือนเปิด ในช่วงฤดูหนาวและฤดูร้อน โดยตรวจวัดค่าการเหนี่ยวนำทางไฟฟ้า (Electrical conductivity, EC), ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ไนเตรทในน้ำปุ๋ย อุณหภูมิ ความชื้น และความเข้มแสง เพื่อระบุปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและการสะสมไนเตรทของผัก ผลการทดลองพบว่า คอสอายุผัก 36 วันมีการสะสมไน-เตรทมากที่สุดที่ 2,342.6 mg/kg FW ในโรงเรือนปิดช่วงฤดูร้อน รองลงมาคือเรดโอ๊คและกรีนโอ๊ค (1,985.6 และ 1,879.0 mg/kg FW, ตามลำดับ) ผลการศึกษาปัจจัยทางสภาวะการปลูกต่อการสะสมไนเตรทในผัก โดยใช้การวิเคราะห์วิธีเพิ่มตัวแปรอิสระแบบขั้นตอน พบว่า ในฤดูหนาว ปัจจัยที่มีผลต่อการสะสมไนเตรทในกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค และคอส คือ วันที่เก็บวิเคราะห์ตัวอย่าง อายุผัก ค่า pH ระบบโรงเรือน ค่า EC และน้ำหนักผักสด โดยสมการสามารถพยากรณ์การสะสมไนเตรทในผักทั้งสามชนิดได้ถูกต้องร้อยละ 80, 89 และ 77 ตามลำดับ ส่วนในฤดูร้อน ปัจจัยที่มีผลต่อการสะสมไนเตรทในคอส คือ ความชื้นอากาศและค่า pH ในน้ำปุ๋ย สมการสามารถพยากรณ์ได้ถูกต้องร้อยละ 70 สรุปได้ว่าการปรับค่า pH (5.5-7.0) การให้ความชื้นอากาศที่เหมาะสม (63-74%) และการลดการให้ปุ๋ยลงในช่วง 1 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว ช่วยลดการสะสมไนเตรทในผักสลัดได้
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
วารสารเกษตรพระจอมเกล้า
References
Conversa, G., Bonasia, A., Lazzizera, C., Rotonda, P., & Elia, A. (2021). Reduction of nitrate content in baby-leaf lettuce and Cichorium endivia through the soiless cultivation system, electrical conductivity and management of nutrient solution. Frontiers in Plant Science, 12, 1-20. https://doi.org/10.3389/fpls.2021.645671
European Commission. (2011). Commission Regulation (EC) No. 1258/2011 of 2 December 2011 amending Regulation (EC) No 1881/2006 as regards Maximum Levels for Nitrates in Foodstuffs. Official Journal of the European Union No. L320/15.
European Union Scientific Panel. (2008). Opinion of the scientific panel on contaminants in the food chain on a request from the European Commission to perform a scientific risk assessment on nitrate in vegetables. European Food Safety Authority, 689, 1–79.
Feng, J. (2006). Assessment of nitrate exposure in Beijing residents via consumption of vegetables. Chinese Journal of Food Hygiene, 18(6), 514-516.
Harrison, J., Hirel B., & Limani, A. M. (2004). Variation in nitrate uptake and assimilation between two ecotypes of Lotus japonicus and their recombinant inbred lines. Physiologia Plantarum, 120, 124–131.
Jarsaing, K. (2012). Nitrate Accumulation in Green Oak. Dissertation in Bachelor of Science (Biology), Faculty of Science and Technology, Rajamangala University of Technology Thanyaburi. (in Thai).
Maynard, D. N., & Barker, A. V. (1979). Regulation of nitrate accumulation in vegetables. Acta Horticulturae, 93, 153–162.
Phasuk, A., Chutichudet P., & Chutichoodej, B. (2019). Growth, product, and amount of nitrate accumulation in 5 vegetable varieties growing in hydroponic system. Science and Technology Journal Mahasarakham University, 38(4), 391-401 (in Thai).
Phimsirikul, P. (2004). The Preliminary Study on Nitrate Accumulation in Vegetables produced by Hydroponics and Hygienic Cultures sold in Market, pp. 1-55. Thailand Science Research and Innovation. (in Thai).
Phupaibul, P., Soiklom S., & Bourngam, W. (2009). Analysis of nitrate accumulation in fresh vegetables. In Proceedings of 47th Kasetsart University Annual Conference: Plants, pp. 289-298. Kasetsart University. (in Thai).
Santamaria, P. (2006). Review – Nitrate in vegetables: toxicity content, intake and EC regulation. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86, 10-17.
Tabaglio, V., Boselli, R., Fiorini, A., Ganimede, C., Beccari, P., Santelli, S., & Nervo, G. (2020). Reducing nitrate accumulation and fertilizer use in lettuce with modified instrument nutrient film technique (NFT) system. Agronomy, 10(8), 1-15. https://doi.org/10.3390/agronomy10081208
Tonacchera, M., Pinchera, A., Dimida, A., Ferrarini, E., Agretti, P., Vitti, P., Santini, F., Crump, K., & Gibbs, J. (2004). Relative potencies and additivity of perchlorate, thiocyanate, nitrate, and iodide on the inhibition of radioactive iodide uptake by the human sodium iodide symporter. Thyroid, 14, 1012-1019.
Vermeer, T. M., Pachen, M. F., Dallinga, J. W., Kleinjans, J. C., & Maanen, M. S. (1998). Volatile N-nitrosamine formation after intake of nitrate at the ADI level in combination with an amine-rich diet. Environmental Health Perspectives, 106, 459–463.
Walker, R. (1990). Nitrates, nitrites and N-nitrosocompounds: a review of the occurrence in food and diet and the toxicological implications. Food Additives and Contaminants, 7, 717–768.