การสำรวจปริมาณสารตกค้างไนโตรฟูแรนเมตาบอไลท์ในกุ้งขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei) จากตลาดสดพื้นที่กรุงเทพมหานคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาและตรวจวิเคราะห์ปริมาณสารตกค้างไนโตรฟูแรนเมตาบอไลท์ในกุ้งขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei) จากตลาดสดในพื้นที่กรุงเทพมหานคร จำนวน 5 แห่ง โดยสำรวจและเก็บตัวอย่างกุ้งขาวขนาดน้ำหนัก 9.20+0.79 ถึง 31.00+0.67 กรัม นำตัวอย่างมาวิเคราะห์ปริมาณไนโตรฟูแรนในรูปของเมตาบอไลท์ชนิด 3-amino-2-oxazolidinone (AOZ), 3-amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone (AMOZ), 1-aminohydantoin (AHD) และ semicarbazide (SEM) ด้วยวิธี LC-MS/MS ผลการวิเคราะห์พบสารไนโตรฟูแรนเมตาบอไลท์เฉพาะชนิด SEM ปริมาณระหว่าง 0.104-0.160 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม มีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของขนาดกุ้งขาวกับปริมาณ SEM เชิงเส้นตรงทางลบ (r = -0.6867) โดยมีแนวโน้มพบสารตกค้าง SEM ในกุ้งขาวขนาดใหญ่น้อยกว่ากุ้งขาวขนาดเล็ก ดังนั้น ขนาดกุ้งขาวสามารถใช้เป็นดัชนีชี้วัดในการเลือกซื้อกุ้งขาวเพื่อการบริโภคที่มีความปลอดภัยจากสารตกค้าง ไนโตรฟูแรนเมตาบอไลท์โดยเลือกกุ้งขาวที่มีขนาดใหญ่จะมีความปลอดภัยจากสารตกค้างไนโตรฟูแรนเมตาบอไลท์ มากกว่ากุ้งขาวขนาดเล็ก
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
วารสารเกษตรพระจอมเกล้า
References
An, H., Cain, T., Farly, D., Henry, M., Paek, C. H., & Tran, B. (2012). Determination of total nitrofuran metabolites in shrimp muscle using liquid chromatography/tandem mass spectrometry in the atmospheric pressure chemical ionization mode. Journal of AOAC International. 95(4), 1222-1233.
Chu, P. & Lopez, M. I. (2005). Liquid chromatography-tandem mass spectrometry for the determination of protein-bound residues in shrimp dosed with nitrofurans. Agricultural and Food Chemistry. 53, 8934-8939.
Chumanee, S., Sutthivaiyakit, S., & Sutthivaiyakit, P. (2009). New reagent for trace determination of protein-bound metabolites of nitrofurans in shrimp using liquid chromatography with diode array detector. Agricultural and Food Chemistry. 57, 1752-1759.
Department of Fisheries. (2008). Shrimp farming technique manual for CoC standard (Technical document for shrimp farm auditor). Samut Songkarm: Coastal Aquaculture Research and Development Center, Department of Fisheries. (in Thai).
Department of Fisheries. (2021). Statistics of marine shrimp culture 2020. Fisheries Statistics Group, Fisheries Development Policy and Planning Division, Department of Fisheries. No. 10/20. (in Thai).
Elizabeta, D., Gordana A., Zehra, H., Bilijana, S., Risto, U., Aleksandra, T. & Goran, S. (2012). In-house validation and quality control of commercial enzyme-linked immunosorbent assays for screening of nitrofuran metabolites in food of animal origin. Macedonian Veterinary Review. 35(1), 13-21.
Elizabeta, D., Gordana A., Zehra, H., Bilijana, S., Risto, U., Aleksandra, T. & Goran, S. (2015). Quantitation of chloramphenicol and nitrofuran metabolites in aquaculture products using microwave-assisted derivatization, automated SPE, and LC-MS/MS. Journal of AOAC International. 98(3), 588-594.
Fernando, R., Munasinghe, D. M. S., Gunasena, A. R. C., & Abeynayake, P. (2017). Determination of nitrofuran metabolites in shrimp muscle by liquid chromatography-photo diode array detection. Food Control. 72, 300-305.
Food and Drug Administration. (2006). Criteria, conditions and methods for the analysis of certain chemical contamination in food. Retrieved from: http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_fda/035ntffda_ Criteria_For_Chem_Analysis (in Thai).
Payanan, T. & Kaewklapanyacharoen, L. (2015). Method development and validation for determination of nitrofuran metabolites in food by LC-MS/MS. Bulletin of Department of the Medical Sciences. 57(2), 91-108. (in Thai).
Points, J., Burns, D. T., & Walker, M. J. (2015). Forensic issues in the analysis of trace nitrofuran veterinary residues in food of animal origin. Food Control. 50, 92-103.
Sritrakul, C. & Lungkapon, P. (2021). The situation of marine shrimp and products in 2020. Retrieved from: https://fisheries.go.th/strategy/ fisheconomic/Monthly%20report/Shrimp. (in Thai).
Wiriyaakaradecha, S., Chuchird, N., Baoprasertkul, P., Somridhivej, B., & Pichitkul, P. (2020). Study on contamination of antimicrobial resistance in culture of pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) in Thailand. Khon Kaen Agricultural Journal. 48(5), 1124-1133. doi:10.14456/kaj.2020.100. (in Thai).