อิทธิพลของอายุไก่ไข่ต่อองค์ประกอบฟองไข่และคุณภาพไข่ในโรงเรือนระบบปิด

บทคัดย่อ

       อายุของไก่ไข่เชิงการค้ามีผลต่อองค์ประกอบฟองไข่และคุณภาพไข่ วัตถุประสงค์งานวิจัยนี้เพื่อเปรียบเทียบอิทธิพลของอายุแม่ไก่ต่อองค์ประกอบฟองไข่และคุณภาพไข่ในไก่ไข่เชิงการค้า เก็บข้อมูลผลผลิตไข่จากฝูงไก่ไข่ 1,002 ตัว (334 กรง) ระหว่างอายุ 26 ถึง 58 สัปดาห์ สุ่มกรงเก็บไข่เพื่อใช้วิเคราะห์ค่าองค์ประกอบฟองไข่และคุณภาพไข่ จำนวน 20 กรงต่อเดือน เป็นระยะเวลา 8 เดือน  เก็บทั้งหมด 9 ครั้ง รวมไข่ทั้งสิ้น 180 ฟอง ข้อมูลผลผลิตและคุณภาพไข่ที่เก็บต่อเนื่อง 8 เดือน วิเคราะห์องค์ประกอบความแปรปรวนด้วย Generalized Linear Model โดยใช้อายุแม่ไก่เป็นปัจจัยทดลอง เปรียบเทียบค่าเฉลี่ยด้วยวิธี Tukey’s HSD ที่ระดับนัยสำคัญ p < 0.05 และวิเคราะห์ค่าสหสัมพันธ์ระหว่างลักษณะคุณภาพไข่ ผลการทดลอง พบว่า ผลผลิตไข่ค่า Hen-day production ของไก่ไข่อายุ 26 ถึง 58 สัปดาห์ ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ค่าเฉลี่ยน้ำหนักไข่ของไก่ไข่อายุระหว่างอายุ 26 สัปดาห์ ถึง 58 สัปดาห์ มีน้ำหนักเพิ่มมากขึ้น (p < 0.05) ทำให้ขนาดไข่เปลี่ยนจากไข่เบอร์ 3 เป็นขนาดไข่เบอร์ 1 ด้านองค์ประกอบฟองไข่ เช่น น้ำหนักไข่แดง น้ำหนักไข่ขาว สัดส่วนไข่แดง และสัดส่วนของไข่แดงต่อไข่ขาวมีค่าเพิ่มขึ้นเมื่ออายุไก่เพิ่มขึ้น (p < 0.05) ในขณะที่สัดส่วนของไข่ขาวและความแข็งของเปลือกไข่มีค่าลดลงเมื่ออายุไก่ไข่เพิ่มขึ้น (p < 0.05) ด้านคุณภาพไข่ เช่น ค่าความสูงของไข่ขาว ค่าฮอกยูนิตมีค่าลดลงเมื่ออายุไก่เพิ่มขึ้น (p < 0.05) โดยสรุป ไก่ไข่เชิงการค้าที่อายุ 26 ถึง 58 สัปดาห์ให้ผลผลิตไข่ไม่แตกต่างกัน แต่พบว่าเมื่ออายุเพิ่มขึ้นจะมีขนาดของฟองไข่และมีสัดส่วนไข่แดงมากขึ้น แต่คุณภาพไข่โดยเฉพาะความสูงไข่ขาวและค่าฮอกยูนิตมีค่าลดลง