ข้อสังเกตการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อราในลูกเดือยที่พบในประเทศไทย

บทคัดย่อ

ได้ทำการศึกษาปริมาณสารพิษจากเชื้อรา 6 ชนิดด้วยวิธี Elisa test kit  ได้แก่ aflatoxin, ochratoxin, zearalenone,T2-toxin,fumonisin และdeoxynivalenol (vomitoxin) ที่ปนเปื้อนในลูกเดือยซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากธัญพืชธรรมชาติ 9 ชนิดของผลิตภัณฑ์ R.C. (rejuvenating concoction) ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในประเทศไทย จำนวน 30 ตัวอย่าง พบว่าลูกเดือยมีการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อราอยู่ในระดับที่ปลอดภัยโดยพบ aflatoxin 2.15 ppb, ochratoxin 0.71 ppb, fumonisin 0.61 ppm, zearalenone at 41.26 ppb, T-2 toxin at 9.49 ppb and vomitoxin at 0.09 ppm