Effects of Altitude on Bean Quality of Arabica Coffee
Article Sidebar
Published:
Oct 20, 2020
Keywords:
-
Main Article Content
Abstract
The effects of various altitudes, i.e., 1250 masl (Chang Kian), 950 masl (Nong Hoi), 650 masl (Pang Da) and 350 masl (Lowland Chiangmai) on bean quality of arabica coffee were studied. The result showed that, coffee from Chang Kian had better performance in all the studied aspects. Berries size and beans weight were higher, the ratio between berry/green bean weight was lower (5.88 : 1) and the percentage beans with grade A-size were higher in Chang Kian coffee when compared with the others. The cup quality checked by cup-testing method was the best by Chang Kian and the milder one by Nong Hoi, Pang Da and lowland Chiangmai, respectively.
Article Details
Section
Research Articles
References
นริศ ยิ้มแย้ม. 2536. การเก็บเกี่ยวและผลิตสารกาแฟ. เอกสารประกอบการบรรยายนักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิชาพืชเครื่องดื่ม ประจำปีการศึกษา 2536. 15 หน้า
อักษร เสกธีระและ พัฒนพันธุ์ ไพชยนต์ 2537. ลักษณะทางพฤษศาสตร์ของกาแฟ. การปลูกและผลิตกาแฟ อราบีก้าบนที่สูง. หน้า 21-50
พงษ์ศักดิ์ อังกสิทธิ์ สุนันท์ ละอองศรี และธีรภัทร สันติเมธินีดล. 2531. จากฝืนสู่กาแฟ. โรงพิมพ์คารารัตน์. เชียงใหม่. 87 หน้า
พงษ์ศักดิ์ อังกสิทธิ์ และพัชนี สุวรรณวิศลกิจ. 2537. การเก็บเกี่ยว การทำสารกาแฟและการศึกษาคุณภาพสาร กาแฟ. การปลูกและผลิตกาแฟอราบีก้าบนที่สูง หน้า 127-138.
Berry, J. and 0. Birthman, 1980. Photosynthetic response and adaptation to temperature in higher plants. Ann. Rev. Plant Physiol. 31: 491-543.
Cannell, M.G.R. 1985. Physiology of Coffee Crop. in Clifford, M.N. and Willson, K.C. 1985 Coffee : Botany Biochemistry and Production of Beans and Beverage. The AVI Publishigh Company Inc.Conecticut 457 pp.
Op de Laak, J. 1992. Arabica Coffee Cultivation and Extension Manual for the Highlands of Northern Thailand. Faculty of Agriculture, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand. 111 pp.
อักษร เสกธีระและ พัฒนพันธุ์ ไพชยนต์ 2537. ลักษณะทางพฤษศาสตร์ของกาแฟ. การปลูกและผลิตกาแฟ อราบีก้าบนที่สูง. หน้า 21-50
พงษ์ศักดิ์ อังกสิทธิ์ สุนันท์ ละอองศรี และธีรภัทร สันติเมธินีดล. 2531. จากฝืนสู่กาแฟ. โรงพิมพ์คารารัตน์. เชียงใหม่. 87 หน้า
พงษ์ศักดิ์ อังกสิทธิ์ และพัชนี สุวรรณวิศลกิจ. 2537. การเก็บเกี่ยว การทำสารกาแฟและการศึกษาคุณภาพสาร กาแฟ. การปลูกและผลิตกาแฟอราบีก้าบนที่สูง หน้า 127-138.
Berry, J. and 0. Birthman, 1980. Photosynthetic response and adaptation to temperature in higher plants. Ann. Rev. Plant Physiol. 31: 491-543.
Cannell, M.G.R. 1985. Physiology of Coffee Crop. in Clifford, M.N. and Willson, K.C. 1985 Coffee : Botany Biochemistry and Production of Beans and Beverage. The AVI Publishigh Company Inc.Conecticut 457 pp.
Op de Laak, J. 1992. Arabica Coffee Cultivation and Extension Manual for the Highlands of Northern Thailand. Faculty of Agriculture, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand. 111 pp.
