การศึกษาเบื้องต้นเพื่อใช้น้ำเวย์จากโรงงานเต้าหู้เลี้ยงจุลินทรีย์

บทคัดย่อ

การศึกษาเบื้องต้นนี้ทำขึ้นเพื่อที่จะหาทางใช้ประโยชน์จากน้ำเวย์ ซึ่งได้จากการตกตะกอนแยกเต้าหู้แล้ว โดยเลี้ยงจุลินทรีย์เพื่อผลิต มวลชีวภาพ ก๊าซชีวภาพ ไวตามินบีสอง และเอ็นไซม์เซลลูเลส ผลการทดลองสรุปได้ดังนี้ น้ำเวย์ประกอบด้วยน้ำตาลรีดิวซิ่ง 0.5 มก. /มล. น้ำตาลทั้งหมด 5.5 มก. /มล. กรดอะมิโน 4.1 มก. /มล. และไนโตรเจนทั้งหมด 1.62 มก. /มล. จุลินทรีย์มากกว่า 30 ชนิด แยกได้จากน้ำเต้าหู้เสียเพื่อนำมาเพาะเลี้ยงในน้ำเวย์ไม่เติมสารอื่นใด พบว่าจุลินทรีย์ที่เจริญดีที่สุดคือ ยีสต์ ซึ่งให้ค่า OD 660 เป็น 2.52 หน่วย ภายใน 1 วัน การทดลองผลิตก๊าซชีวภาพจากน้ำเวย์ได้ใช้กากเหลือหลังการหมักก๊าซชีวภาพจากมูลวัวเป็นเยื้อเริ่มต้น วิธีการหมักเป็นแบบกึ่งต่อเนื่อง พบว่าในขวดหมักขนาด1 ลิตร สามารถผลิตกายชีวภาพได้ 200 มล. ภายใน 2 วัน การเลี้ยง Eromothecium ashbyii ในน้ำเวย์เป็นเวลา 5 วัน สามารถผลิตไรโบฟลาวินได้ 0.09 มก. /มล. ในน้ำเวย์ที่เติมกากถั่วเหลือง 11% จะผลิตไรโบฟลาวินได้เป็น 0.92 มก. /มล. และการเสียง Sporotrichum cellulophilum ที่เพาะเลี้ยงในน้ำเวย์เป็นเวลา 5 วัน สามารถผลิตเซลลูเลสได้ 0.78หน่วย/มล. และเมื่อเติมกากถั่วเหลือง 10% จะได้เซลลูเลสเริ่มเป็น 1.28 หน่วย/มล.