ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการยอมรับผลิตภัณฑ์สเต็กไก่คอล่อนลูกผสมซอสพริกไทยดำ ของผู้บริโภคในจังหวัดพัทลุง

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) ลักษณะพื้นฐานส่วนบุคคล 2) การยอมรับผลิตภัณฑ์ 3) ระดับความสำคัญปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด และ 4) ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการยอมรับผลิตภัณฑ์สเต็กไก่คอล่อนลูกผสมซอสพริกไทยดำของผู้บริโภคในจังหวัดพัทลุง กลุ่มตัวอย่างจำนวน 400 ราย เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงแบนมาตรฐาน และสถิติเชิงอนุมานโดยการใช้การถดถอยพหุแบบขั้นตอน ผลการศึกษา พบว่า 1) ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุอยู่ระหว่าง 21–40 ปี มีการศึกษาระดับปริญญาตรี สถานภาพโสด อาชีพรับราชการหรือรัฐวิสาหกิจ 2) ผู้บริโภคมีการยอมรับผลิตภัณฑ์สเต็กไก่ คอล่อนลูกผสมซอสพริกไทยดำ เนื่องจากมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติดี และมีความอร่อย ผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมซื้อในราคา 50–100 บาท น้ำหนักต่อบรรจุภัณฑ์ 101–200 กรัม และมีแนวโน้มซื้อบริโภคในตลาด ในอนาคต 3) ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดในภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด (ค่าเฉลี่ย 4.56) โดยปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ได้รับความสำคัญสูงสุด รองลงมาคือ ช่องทาง การจัดจำหน่าย การส่งเสริมการขาย และราคา ตามลำดับ และ 4) อายุมีผลเชิงลบต่อการยอมรับผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ 0.05 โดยปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์และช่องทางการจัดจำหน่ายเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการยอมรับผลิตภัณฑ์สเต็กไก่คอล่อนลูกผสมซอสพริกไทยดำของผู้บริโภค สะท้อนให้เห็นว่าผู้บริโภคให้ความสำคัญ กับคุณภาพผลิตภัณฑ์ และความสะดวกในการเข้าถึงสินค้า ซึ่งผลการศึกษาสามารถนำไปใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แปรรูป การเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร และการวางกลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนในจังหวัดพัทลุงได้อย่างมีประสิทธิภาพ